PICO

PICO – tai profesionalių šaldymo vitrinų grupė, skirta mėsos ir susijusių atšaldytų gaminių prekybos zonoms. Skirtingų dydžių modeliai leidžia ieškoti varianto mažesniam specializuotam skyriui arba didesnei aptarnavimo linijai, tačiau galutinis pasirinkimas turi būti grindžiamas konkrečių gaminių techniniais duomenimis. Lietuvos prekybos ir HoReCa įmonėms svarbu vertinti ne vien vitrinos užimamą vietą, bet ir jos integravimą į kasdienę prekių priėmimo, eksponavimo bei aptarnavimo eigą. Kitų tipų sprendimus galima palyginti bendroje prekybinių vitrinų kategorijoje.

Kaip veikia PICO šaldymo vitrinos

Šaldymo vitrinos paskirtis – suformuoti kontroliuojamą vėsią erdvę eksponuojamiems produktams ir kartu užtikrinti patogią jų apžvalgą bei darbuotojų prieigą. Veikimo pagrindą paprastai sudaro šaldymo kontūras, šilumos mainų elementai, temperatūros valdymo dalys, ekspozicijos zona ir konstrukcija, atskirianti vėsią erdvę nuo aplinkos. Tikslus komponentų išdėstymas, valdymo būdas ir šaldymo režimai priklauso nuo pasirinkto modelio, todėl juos reikia tikrinti gaminio aprašyme. Darbo metu svarbu neperkrauti ekspozicijos zonos ir neuždengti vietų, skirtų oro judėjimui, jei tokios nurodytos gamintojo dokumentacijoje. Vitrina turi būti naudojama pagal jai nustatytą paskirtį, o temperatūros kontrolės, atitirpinimo ir kitų funkcijų buvimas negali būti numanomas vien iš modelio pavadinimo. Planuojant vientisą prekybos liniją, PICO modelius verta vertinti kartu su kitomis mėsos vitrinų sistemomis prekybai.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga

PICO vitrina gali būti aktuali specializuotai mėsos parduotuvei, kurioje produktai rodomi pirkėjui ir išduodami darbuotojo. Ji taip pat tinka svarstyti prekybos centro mėsos skyriui, viešojo maitinimo objektui su mažmeninės prekybos zona ar maisto gamybos įmonei, parduodančiai dalį produkcijos tiesiogiai. Mažoje erdvėje ypač svarbus vitrinos ir aptarnavimo praėjimo santykis, o didesniame objekte – kelių įrenginių išdėstymas ir nenutrūkstama darbuotojų darbo eiga. Vertinant našumą reikia remtis ne spėjama vitrinos talpa, bet didžiausiu vienu metu eksponuojamų gaminių kiekiu, papildymo dažniu ir piko valandų srautu. Lietuvos rinkai skirtame projekte taip pat verta numatyti prekių priėmimo kelią, laikiną laikymą ir aptarnavimo vietą. Jei įranga reikalinga ribotam laikotarpiui ar renginiui, galima pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.

Higiena, valymas ir darbinių paviršių priežiūra

Mėsos prekybos zonoje higienos procesai turi būti suplanuoti dar prieš pasirenkant vitrinos vietą. Reikia įvertinti, ar darbuotojai galės patogiai pasiekti ekspozicijos plotą, kampus, kraštus ir kitas reguliariai valomas vietas. Su maistu besiliečiančių paviršių tinkamumą, jų medžiagas ir leidžiamas valymo priemones būtina tikrinti konkretaus modelio dokumentacijoje, nes vien kategorijos pavadinimas šių savybių nepatvirtina. Valymo tvarkaraštis turėtų atitikti įmonės maisto saugos procedūras, prekių kaitą ir darbo intensyvumą. Prieš priežiūros darbus įranga turi būti paruošta pagal gamintojo nurodymus, o produktai perkelti į jiems tinkamas laikymo sąlygas. Reguliari techninė priežiūra padeda mažinti neplanuotų prastovų riziką ir ilgiau išlaikyti įrangą tinkamos būklės. Diagnostikos, remonto ir priežiūros darbai aprašyti profesionalios įrangos serviso puslapyje; esant techninei galimybei specialistai darbus atlieka kliento objekte.

PICO vitrinų naudojimo scenarijai

Restoranas gali naudoti šios kategorijos vitriną atskiroje pardavimo vietoje, jeigu svečiams siūlo įsigyti atšaldytų gaminių. Viešbutyje toks sprendimas gali būti vertinamas tada, kai objekte veikia savarankiškas gastronomijos ar produktų prekybos skyrius, o ne vien gamybinė virtuvė. Kavinėms PICO aktuali tik tuomet, kai jų koncepcijoje numatyta tinkamai organizuota atšaldytų produktų prekyba ir darbuotojų aptarnaujama ekspozicija. Maitinimo renginių bendrovei vitrina gali būti reikalinga laikinoje aptarnavimo zonoje, tačiau prieš tai būtina suderinti prijungimo, transportavimo ir naudojimo sąlygas. Maisto gamybos įmonėje ji gali papildyti tiesioginės prekybos erdvę šalia gamybos, nekeičiant gamybinių šaldymo įrenginių paskirties. Lietuvos įmonės kiekvienu atveju turėtų įvertinti faktinį pirkėjų srautą, papildymo periodiškumą ir darbuotojų prieigą. Platesniam projektui PICO galima derinti su kitomis profesionalios prekybos vitrinomis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą PICO vitrinos dydį? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą, praėjimus ir darbuotojų aptarnavimo zoną. Tuomet įvertinkite didžiausią eksponuojamų gaminių kiekį, jų papildymo dažnį ir pirkėjų srautą piko metu. Galutinį sprendimą priimkite tik palyginę konkrečių modelių techninius duomenis ir prijungimo reikalavimus.

Ar BHS gali atlikti vitrinos techninę priežiūrą kliento patalpose? BHS teikia diagnostikos, remonto ir techninės priežiūros paslaugas profesionaliai šaldymo įrangai. Jei darbus techniškai įmanoma atlikti vietoje, specialistai atvyksta į kliento objektą, pakeičia reikalingas dalis ar atlieka remontą. Kai remontas vietoje negalimas, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą.

Kodėl PICO įrangą rinktis BHS

BHS dirba su profesionaliais HoReCa, maisto gamybos ir B2B įrangos projektais, todėl pirkėjams gali pasiūlyti konsultacijas bei padėti ieškoti jų veiklai tinkamo sprendimo. Įmonė teikia aptarnavimą po pardavimo, o techninis skyrius dirba su šaldymo vitrinų diagnostika, remontu ir profilaktine priežiūra. Galimos ir ilgalaikės techninės priežiūros sutartys, padedančios planuoti patikras bei sumažinti netikėtų prastovų riziką. Daugiau apie iškvietimą į objektą, atsarginių dalių keitimą ir remonto organizavimą pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso sąlygose.

PICO vitrinų pristatymas

Profesionalios įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, Europoje ir kitomis suderintomis kryptimis, parenkant siuntai tinkamą logistikos sprendimą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, įrangos svorio, matmenų bei pasirinkto transportavimo būdo. Aktualią užsakymo tvarką ir kainos nustatymo principus rasite pristatymo informacijos puslapyje.