GELATO ICE

GELATO ICE dozatoriai skirti profesionaliai ledų prekybos ir desertų aptarnavimo zonai, kur svarbus patogus produkto pateikimas ir sklandus darbuotojų darbas. Kategorijoje siūlomi kelių pločių modeliai, taip pat gaminiai, kurių pavadinime nurodyta „remote“ konfigūracija. Toks pasirinkimas leidžia įrangą vertinti pagal turimą vietą, planuojamą darbo eigą ir bendrą šaldymo sprendimą. Lietuvos rinkoje tai aktualu tiek atskiroms ledainėms, tiek restoranams ar viešbučiams, kuriuose ledai yra platesnio desertų meniu dalis. Kitų sprendimų galima ieškoti bendroje ledų vitrinų kategorijoje.

Kaip veikia profesionalus ledų dozatorius?

Šios kategorijos įrangos paskirtis – laikyti ledus aptarnavimo zonoje ir sudaryti darbuotojui patogias sąlygas juos porcijuoti. Darbo principas grindžiamas kontroliuojamu šaldymu: šaltis palaikomas produkto laikymo dalyje, o operatorius ledus pasiekia iš aptarnavimo pusės. Tipinę darbo vietą sudaro produkto talpyklų zona, šaldymo dalis, valdymo elementai ir išorinės konstrukcijos, tačiau konkreti sandara priklauso nuo pasirinkto gaminio. „Remote“ žymėjimą turinčių modelių prijungimo ir šaldymo sprendimą būtina vertinti kartu su projektu bei gaminio techniniais duomenimis. Valdymo būdai ir galimi režimai taip pat tikrinami konkretaus modelio aprašyme, nes vienodas kategorijos pavadinimas nereiškia tapačios komplektacijos. Planuojant bendrą prekybos liniją, dozatorių galima derinti su kitomis prekybinėmis vitrinomis, paliekant pakankamai vietos darbui, papildymui ir priežiūrai.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga?

Ledų dozatorius reikalingas tuomet, kai ledai porcijuojami darbuotojo akivaizdoje ir turi būti lengvai pasiekiami intensyvaus aptarnavimo metu. Ledainėje tai gali būti pagrindinė prekybos darbo vieta, o kavinėje ar restorane – atskira desertų stotelė. Viešbutyje įranga gali būti numatoma sezoninėje terasoje, vestibiulio kavinėje arba kitoje darbuotojų aptarnaujamoje zonoje. Mažesnei patalpai svarbus įrangos plotis ir aplink ją liekantis praėjimas, o didesniame objekte – jos vieta bendroje klientų bei darbuotojų judėjimo schemoje. Piko metu reikšminga ne vien pati įranga, bet ir greitas talpyklų papildymas, porcijavimo įrankių organizavimas bei aiškiai paskirstytos darbuotojų užduotys. Lietuvos HoReCa objektams verta pasirinkimą grįsti realiu porcijų srautu, meniu apimtimi ir sezoniškumu, o ne vien maksimalios apkrovos scenarijumi.

Higiena, valymas ir konstrukcijos priežiūra

Su maistu besiliečiančios ledų laikymo talpyklos, porcijavimo įrankiai ir pasiekiami darbo paviršiai turi būti valomi pagal įmonėje taikomą higienos planą. Prieš perkant būtina patikrinti konkretaus modelio medžiagas, išimamų dalių sąrašą ir gamintojo pateiktas valymo instrukcijas, nes šios savybės gali skirtis. Kasdienėje veikloje svarbu neleisti produkto likučiams kauptis prie talpyklų kraštų, reguliariai prižiūrėti operatoriaus zoną ir naudoti paviršiams tinkamas valymo priemones. Konstrukcijos ilgaamžiškumui reikšmingas taisyklingas naudojimas, neužblokuota prieiga prie aptarnaujamų mazgų ir periodinė techninė patikra. Savavališkai ardyti šaldymo ar elektros dalių nereikėtų. Jei reikalinga diagnostika, reguliavimas ar remontas, galima kreiptis dėl profesionalios įrangos techninės priežiūros. Specialistai gali atlikti darbus kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma, o kitu atveju organizuojamas įrangos transportavimas į servisą.

Naudojimo scenarijai skirtinguose HoReCa objektuose

Restorane GELATO ICE dozatorius gali aptarnauti desertų ruošimo postą, kuriame ledai derinami su kitais meniu elementais. Kavinėje jis tinka darbuotojo valdomai ledų prekybos vietai, ypač kai užsakymai priimami prie bendro prekystalio. Viešbutyje įrangą galima planuoti ten, kur veikia nuolatinė ar sezoninė desertų pasiūla, tačiau jos vieta neturėtų trukdyti svečių ir personalo srautams. Maitinimo renginių organizatoriui svarbu iš anksto įvertinti transportavimą, prijungimą ir darbo vietos paruošimą. Maisto gamybos objekte toks dozatorius gali būti naudojamas galutiniam porcijų surinkimui aptarnaujamoje zonoje, jei tai atitinka įmonės procesą. Lietuvoje naują koncepciją bandančios įmonės dėl galimų sprendimų taip pat gali teirautis apie profesionalios HoReCa įrangos nuomą; tinkamumas konkrečiam projektui derinamas individualiai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą GELATO ICE modelio plotį? Pirmiausia įvertinkite laisvą grindų plotą, darbuotojų praėjimą, aptarnavimo kryptį ir vietą produktams papildyti. Kategorijoje pateikiami skirtingo pločio gaminiai, todėl matmenis reikia tikrinti pasirinkto modelio kortelėje. Taip pat numatykite saugią prieigą prijungimui, valymui ir būsimai techninei priežiūrai.

Ką reiškia produkto pavadinime nurodyta „remote“ konfigūracija? Šis žymėjimas rodo, kad konkretų gaminį reikia vertinti kaip nuotolinio šaldymo sprendimui skirtą variantą. Tikslios prijungimo sąlygos, reikalingi komponentai ir suderinamumas turi būti tikrinami techniniuose dokumentuose. Prieš užsakant rekomenduojama suderinti projektą su įrangos konsultantu ir montavimo specialistu.

Kodėl verta rinktis BHS?

BHS dirba su profesionalios virtuvės, šaldymo ir prekybos įrangos sprendimais HoReCa bei B2B projektams. Komanda konsultuoja ir padeda parinkti įrangą pagal konkretaus objekto poreikius, todėl GELATO ICE dozatorių galima vertinti kaip visos aptarnavimo vietos dalį. Po įsigijimo teikiama diagnostika, remontas ir techninė priežiūra, įskaitant iškvietimą į kliento objektą, kai darbus įmanoma atlikti vietoje. Ilgalaikiam eksploatacijos planavimui galima aptarti ir techninės priežiūros sutartį. Tai ypač aktualu įrangai, kurios veikimo sutrikimai gali stabdyti desertų pardavimą.

Pristatymas

GELATO ICE įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, atsižvelgiant į siuntos matmenis, svorį, paskirties vietą bei pasirinktą transportavimo būdą. Galimos sąlygos ir pristatymo kaina nustatomos užsakymo metu arba individualiai derinant didesnį ar nestandartinį projektą. Visa aktuali tvarka pateikta pristatymo informacijos puslapyje.