SPLENDID

SPLENDID vitrinos skirtos profesionaliai maisto pateikimo zonai, kurioje svarbūs ne tik darbo procesai, bet ir nuoseklus interjero vaizdas. Šioje kategorijoje Lietuvos HoReCa pirkėjai gali rinktis šildomas vitrinas su vonelėmis, kaitinimo vitrinas ir šaldomą vitriną su vonelėmis. Skirtingos paskirties gaminiai leidžia formuoti karštųjų arba šaltųjų patiekalų pateikimo vietą pagal įmonės meniu. Prieš užsakant verta įvertinti planuojamą produktų srautą, darbuotojų veiksmus, papildymo dažnį ir vitrinos vietą klientų aptarnavimo erdvėje. Kitų tipų sprendimų galima ieškoti tarp prekybinių vitrinų.

Kaip veikia SPLENDID vitrinos

Šios kategorijos įranga skirstoma pagal atliekamą funkciją: šildomos ir kaitinimo vitrinos padeda organizuoti karštųjų patiekalų pateikimą, o šaldoma vitrina skirta šaltiems produktams eksponuoti. Modelių pavadinimuose nurodytos vonelės sudaro atskiras vietas patiekalams, todėl darbuotojai gali aiškiai paskirstyti meniu pozicijas ir jas papildyti aptarnavimo metu. Pagrindinės funkcinės dalys yra produktų pateikimo zona, vonelės, temperatūrinį režimą palaikanti sistema ir valdymo elementai; konkreti jų konstrukcija priklauso nuo pasirinkto gaminio. Darbo režimas turi būti parenkamas pagal tai, ar vitrinoje bus pateikiami šilti, kaitinami ar šalti produktai. Vitrina nėra vien sandėliavimo vieta: ji yra aptarnavimo proceso dalis, todėl svarbu suderinti jos paskirtį su patiekalų paruošimo ir išdavimo seka. Planuojant bendrą salės sprendimą, naudinga palyginti ir kitas interjerui skirtas dizaino vitrinas.

Kada ir kur tokia įranga reikalinga

SPLENDID vitrina gali būti reikalinga viešbučio pusryčių zonoje, restorano savitarnos linijoje, kavinės paruoštų patiekalų ekspozicijoje ar valgyklos išdavimo vietoje. Ji taip pat gali būti įtraukiama į renginių maitinimo projektą, kai lankytojų srautą būtina aptarnauti aiškiai organizuotoje pateikimo zonoje. Mažesnėje virtuvėje svarbu įvertinti ne vien vitrinos vietą, bet ir darbuotojų praėjimus, papildymo kryptį bei ryšį su gamybos zona. Didelio pralaidumo objekte pasirinkimą lemia numatomas porcijų skaičius, meniu struktūra ir papildymo dažnis per piką. Jei vienu metu siūlomi karšti ir šalti patiekalai, jiems turi būti parenkama atitinkamos paskirties įranga, o darbo eiga planuojama taip, kad zonos nesipainiotų. Laikiniems projektams galima pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis ir individualiai aptarti tinkamą sprendimą.

Higiena, valymas ir naudojamų paviršių vertinimas

Profesionalioje pateikimo vietoje higiena priklauso nuo reguliaraus valymo, tinkamo produktų sudėjimo ir aiškios darbuotojų atsakomybės. Renkantis vitriną reikėtų patikrinti, kaip pasiekiamos vonelės ir kitos su maistu ar jo talpomis besiliečiančios zonos, ar jas patogu išimti, valyti ir grąžinti į darbo vietą. Konkrečias medžiagas būtina tikrinti pasirinkto gaminio aprašyme, nes vien kategorijos pavadinimas jų nenustato. Vertinant ilgaamžiškumą svarbu atsižvelgti į kasdienį naudojimo intensyvumą, valymo priemonių suderinamumą ir darbuotojų atliekamus veiksmus. Prieš valymą įranga turi būti tvarkoma pagal konkretaus gaminio naudojimo nurodymus, o nustatyti priežiūros intervalai įtraukiami į objekto darbo rutiną. Kilus techninių klausimų, galima kreiptis dėl profesionalios įrangos diagnostikos ir techninės priežiūros; serviso darbai, kai techniškai įmanoma, atliekami ir kliento objekte.

Naudojimo scenarijai profesionalioje maitinimo įmonėje

Restorane šildoma arba kaitinimo vitrina gali būti įtraukta į paruoštų karštųjų patiekalų išdavimo vietą, o šaldomas modelis – į šaltųjų pasiūlymų zoną. Viešbutyje tokia įranga gali padėti suskirstyti pusryčių ar konferencijų maitinimo pateikimą pagal produktų grupes. Kavinėje vitrina praverčia tada, kai paruošti gaminiai eksponuojami aptarnavimo erdvėje ir turi būti lengvai pasiekiami darbuotojams. Valgykloje svarbiausia suderinti jos vietą su lankytojų eilės kryptimi bei greitu patiekalų papildymu. Maitinimo renginių organizatoriams aktualus iš anksto suplanuotas įrangos išdėstymas, elektros prijungimo sąlygos ir transportavimo organizavimas. Lietuvos maisto gamybos ar centrinės virtuvės objekte vitrina gali būti paskutinis etapas prieš patiekalų perdavimą klientui arba vidinei aptarnavimo linijai. Platesnė profesionalių prekybinių vitrinų grupė padeda palyginti alternatyvias pateikimo koncepcijas.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi šildoma, kaitinimo ir šaldoma SPLENDID vitrina? Produktų pavadinimai nurodo skirtingą paskirtį: šildomi ir kaitinimo modeliai orientuoti į šiltų patiekalų pateikimą, o šaldomas modelis – į šaltų produktų ekspoziciją. Tikslų veikimo režimą, konstrukciją ir naudojimo sąlygas reikia tikrinti konkretaus gaminio aprašyme bei derinti su planuojamu meniu.

Kaip pasirinkti tinkamą vitrinos dydį ir komplektaciją? Įvertinkite vienu metu pateikiamų patiekalų skaičių, aptarnavimo piką, papildymo dažnį, turimą vietą ir darbuotojų judėjimą. Kadangi kategorijos pavadinimas neatskleidžia matmenų ar talpos, šiuos duomenis būtina lyginti konkrečių gaminių informacijoje. BHS gali konsultuoti ir padėti sprendimą pritaikyti jūsų objekto procesui.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionalių virtuvių ir HoReCa projektais, konsultuoja įmones bei padeda ieškoti jų veiklai tinkamų sprendimų. Tai svarbu renkantis SPLENDID vitriną, nes sprendimas turi atitikti meniu, aptarnavimo eigą ir konkrečią pateikimo zoną. Po pardavimo galima tartis dėl diagnostikos, remonto bei planinės techninės priežiūros; jei sąlygos leidžia, specialistai darbus atlieka kliento patalpose. Daugiau apie šias paslaugas pateikiama profesionalios įrangos serviso puslapyje. Lietuvos verslo pirkėjams taip pat gali būti parenkami individualūs logistikos sprendimai.

SPLENDID vitrinų pristatymas

Profesionalios įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, pasirenkant užsakymo dydžiui bei įrangos pobūdžiui tinkamą logistikos būdą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, svorio, matmenų bei pasirinkto transportavimo varianto. Aktualią užsakymo tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje, o didesnių ar nestandartinių projektų detalės suderinamos individualiai.