Logic kategorijoje pateikiamos profesionalios vitrinos maisto produktams eksponuoti ir aptarnavimo linijoms formuoti. Asortimente yra šaldomų, karštų ir neutralių modelių, taip pat vitrinų GN indams bei variantų su integruotu arba nuotoliniu šaldymu. Ši įranga skirta Lietuvos restoranams, viešbučiams, kavinėms, valgykloms, maitinimo paslaugų teikėjams ir maisto gamybos objektams. Vitrinos gali būti derinamos su kitais dizaino vitrinų interjerui sprendimais, atsižvelgiant į aptarnavimo koncepciją.
Renkantis svarbu įvertinti, ar produktai turi būti šildomi, vėsinami, ar tik pateikiami neutralioje ekspozicijoje. Taip pat reikėtų numatyti darbo srautą, vitrinos vietą, GN indų naudojimą ir pasirinkti integruotam arba nuotoliniam šaldymui pritaikytą modelį. BHS konsultuoja dėl profesionaliai veiklai tinkamo sprendimo ir gali padėti suderinti vitrinas su bendra prekybinių vitrinų sistema. Įrangai teikiama techninė priežiūra ir virtuvės bei baro įrangos serviso pagalba, o užsakymo gabenimo sąlygos pateikiamos pristatymo informacijoje.
Logic vitrinos skirtos profesionaliai pateikti skirtingo paruošimo maistą klientų aptarnavimo zonoje. Kategorijoje galima rinktis karštąsias, šaldomas ir neutralias vitrinas, įskaitant GN indams pritaikytus modelius. Šaldomų vitrinų sąraše yra variantų su šaldymo įrenginiu ir nuotoliniam šaldymui skirtų versijų. Toks pasirinkimas leidžia Lietuvos HoReCa pirkėjui planuoti vientisą ekspoziciją pagal meniu, aptarnavimo būdą ir objekto inžinerinę infrastruktūrą. Įrangą verta vertinti kaip visos dizaino vitrinų interjerui sistemos dalį, o ne kaip atskirą baldą.
Kaip veikia Logic vitrinos
Veikimo principas priklauso nuo pasirinkto vitrinos tipo. Šaldoma vitrina palaiko produktams eksponuoti skirtą vėsią aplinką, karštoji vitrina padeda išlaikyti pateikiamą maistą šiltą, o neutraliame modelyje aktyvus šildymas ar šaldymas nenaudojamas. Pagrindinės funkcinės dalys yra ekspozicijos zona, produktams ar GN indams skirta vieta ir atitinkamo režimo valdymo elementai. Modeliuose su integruotu šaldymo įrenginiu šaldymo funkcija sutelkta pačioje vitrinoje. Nuotoliniam šaldymui pritaikytos versijos jungiamos prie atskiro šaldymo sprendimo, todėl jų parinkimas turi būti derinamas su objekto projektu. Prieš perkant būtina patikrinti konkretaus gaminio aprašymą ir suderinamumą. Jei reikia techninio įvertinimo, galima kreiptis dėl profesionalios įrangos serviso konsultacijos.
Kada ir kur reikalinga ši įranga
Šios vitrinos aktualios savitarnos linijoje, kur vienu metu pateikiami šalti užkandžiai, karštieji patiekalai ir neutralioje zonoje laikomi produktai. Jos taip pat tinka viešbučio pusryčių erdvei, kavinės aptarnavimo zonai, valgyklos išdavimo linijai ar maisto gamybos objekto paruoštos produkcijos pateikimo vietai. Nedidelėje virtuvėje svarbu numatyti, kiek vietos liks darbuotojų judėjimui ir papildymui. Didesnio srauto objekte reikia įvertinti, kaip greitai vitrinos bus papildomos per piko laiką ir ar pasirinkta talpa atitiks realią apyvartą. Lietuvos maitinimo rinkos pirkėjams taip pat svarbu iš anksto suderinti elektros bei šaldymo infrastruktūrą. Platesnį ekspozicijos sprendimų kontekstą galima rasti prekybinių vitrinų kategorijoje.
Higiena, paviršiai ir kasdienė priežiūra
Profesionalioje ekspozicijoje higiena priklauso ne tik nuo režimo, bet ir nuo nuoseklios priežiūros. Su maistu ar GN indais besiliečiančius paviršius reikia valyti pagal konkretaus modelio instrukciją ir įmonėje taikomą higienos planą. Prieš valymą darbuotojai turi įvertinti, kurios dalys gali būti išimamos, kaip saugiai išjungti aktyvų režimą ir kokios priemonės leidžiamos gamintojo. Renkantis įrangą verta tikrinti paviršių medžiagas, jų atsparumą kasdieniam valymui ir konstrukcijos prieinamumą darbuotojui. Negalima palikti išsiliejusių skysčių, maisto likučių ar užterštų GN indų iki kitos pamainos. Šaldymo ir šildymo sistemos turi būti periodiškai tikrinamos, nes sutrikimai gali paveikti darbo procesą. Diagnostiką, remontą ir planinę priežiūrą galima aptarti su techninio serviso specialistais.
Naudojimo scenarijai profesionalioje maitinimo įmonėje
Restorane karštoji vitrina gali būti įtraukta į patiekalų išdavimo liniją, o šaldomas modelis – į šaltų patiekalų pateikimo zoną. Viešbutyje kelių režimų vitrinos padeda suskirstyti pusryčių ar renginio maistą pagal jo laikymo poreikį. Kavinėje neutrali vitrina gali būti naudojama tiems produktams, kuriems pasirinktoje ekspozicijoje nereikia aktyvaus šildymo ar šaldymo, jei tai atitinka jų laikymo reikalavimus. Maitinimo paslaugų teikėjas vitrinas gali įtraukti į laikiną aptarnavimo liniją renginyje, prieš tai įvertinęs prijungimo ir transportavimo sąlygas. Tokiam projektui gali būti aktuali profesionalios įrangos nuoma. Lietuvos maisto gamybos įmonėje vitrina gali padėti atskirti paruoštos produkcijos pateikimą nuo gamybos proceso.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kuo skiriasi integruoto ir nuotolinio šaldymo vitrinos? Modelyje su šaldymo įrenginiu šaldymo funkcijai reikalinga įranga yra vitrinos sprendimo dalis. Nuotoliniam šaldymui skirtas modelis turi būti derinamas su atskira sistema objekte. Pasirinkimą lemia turima infrastruktūra, montavimo projektas, planuojama vitrinos vieta ir konkretaus gaminio techniniai reikalavimai.
Ar vienai aptarnavimo linijai galima derinti skirtingų režimų vitrinas? Taip, kategorijoje pateikiamos karštosios, šaldomos ir neutralios vitrinos, todėl galima planuoti skirtingoms produktų grupėms skirtą ekspoziciją. Vis dėlto prieš užsakant reikia patikrinti modelių suderinamumą, jų įrengimo sąlygas, darbo srautą, prijungimus ir kiekvienam patiekalui taikomus saugaus laikymo reikalavimus.
Kodėl verta pirkti iš BHS
BHS dirba su profesionalios HoReCa, maisto gamybos ir B2B sektoriaus įranga, konsultuoja ir padeda parinkti sprendimą pagal įmonės darbo pobūdį. Pirkėjui tai leidžia vitrinos tipą vertinti kartu su aptarnavimo linija, planuojama apkrova ir turima infrastruktūra. Po pardavimo galima tartis dėl diagnostikos, remonto, atsarginių dalių ir techninės priežiūros. Meistrai teikia išvykstamąjį servisą kliento objekte, kai darbus techniškai įmanoma atlikti vietoje. Visa paslaugos apimtis aprašyta virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.
Logic vitrinų pristatymas
Profesionalių vitrinų pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, atsižvelgiant į krovinio matmenis, svorį, paskirties vietą bei pasirinktą gabenimo būdą. Tikslios sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu; aktuali tvarka pateikta pristatymo informacijos puslapyje. Didesniems ar nestandartiniams projektams logistinis sprendimas derinamas individualiai.