DOS PISOS

DOS PISOS – profesionalioms aptarnavimo erdvėms skirta dviejų lygių vitrinų kategorija, apimanti neutralius, karštuosius ir šaldomus modelius. Toks pasirinkimas leidžia Lietuvos maitinimo įstaigai vitrinos tipą derinti prie eksponuojamo maisto ir konkretaus darbo proceso. Kategorijoje taip pat pateikiami variantai GN indams ar padėklams, modeliai su šaldymo įrenginiu ir nuo nuotolinės šaldymo sistemos priklausantys sprendimai. Platesnį įrangos kontekstą galima rasti prekybinių vitrinų kategorijoje, o interjerui pritaikytus variantus – tarp dizaino vitrinų interjerui.

Kaip veikia DOS PISOS vitrinos

Vitrinos veikimo principą lemia pasirinktas režimas. Neutrali vitrina skirta produktams eksponuoti be aktyvaus šildymo ar šaldymo, todėl joje pateikiami tik tokiam laikymui tinkami gaminiai. Karštoji vitrina palaiko paruošto karšto maisto pateikimui reikalingą šiluminį režimą, o šaldoma vitrina naudojama produktams, kuriems ekspozicijos metu būtinas vėsinimas. Kategorijoje esančių modelių pavadinimai rodo pasirinkimą tarp vitrinų su šaldymo įrenginiu ir variantų, jungiamų prie nuotolinės šaldymo sistemos. Kai kurie modeliai pritaikyti GN indams arba padėklams, todėl vitrinos komplektaciją galima sieti su įstaigoje naudojama maisto pateikimo sistema. Pagrindinės funkcinės dalys yra ekspozicijos lygiai, produktų laikymo zona ir konkrečiam režimui reikalinga techninė sistema. Prieš įsigyjant verta įvertinti prijungimo sąlygas, o sudėtingesniems techniniams klausimams pasitelkti profesionalios įrangos serviso specialistus.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Dviejų lygių vitrinos aktualios ten, kur vienu metu reikia aiškiai parodyti kelias produktų grupes ir racionaliai panaudoti aptarnavimo zoną. Restorane jos gali papildyti savitarnos liniją, kavinėje – padėti organizuoti paruoštų užkandžių ar kepinių ekspoziciją, o viešbutyje – struktūruoti pusryčių pasiūlą. Valgykloje ar intensyviai veikiančiame aptarnavimo taške svarbu vertinti lankytojų srautą piko metu, papildymo dažnį ir darbuotojų galimybes greitai pasiekti indus. Mažesnėje virtuvėje ar prekybos zonoje dviejų lygių konstrukcija gali padėti išnaudoti vertikalią ekspozicijos erdvę, tačiau būtina patikrinti realią įrengimo vietą. Didesnio pralaidumo objektui svarbus ne vien vitrinos dydis, bet ir sklandus maisto papildymo maršrutas. Kitų išdėstymo galimybių galima ieškoti bendroje interjerui skirtų dizaino vitrinų grupėje.

Higiena, priežiūra ir medžiagų vertinimas

Profesionalioje maitinimo įstaigoje vitrinos priežiūra turi būti įtraukta į kasdienius higienos procesus. Renkantis modelį būtina patikrinti, kokios jo dalys liečiasi su maistu ar naudojamais indais, kaip jos nuimamos, pasiekiamos ir valomos pagal gamintojo nurodymus. GN indams ar padėklams pritaikytos zonos turi atitikti objekte naudojamą pateikimo organizavimą, kad darbuotojams nereikėtų improvizuoti keičiant talpas. Medžiagų tinkamumą reikia vertinti pagal numatomą aplinką, valymo priemones, kasdienio naudojimo intensyvumą ir galimą drėgmės poveikį. Ypač svarbu nepalikti maisto likučių sunkiai pasiekiamose vietose ir nepažeisti šildymo ar šaldymo sistemos valant įrangą. Reguliari techninė priežiūra padeda mažinti neplanuotų prastovų riziką. Diagnostikos, remonto ir priežiūros galimybės aprašytos virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.

Naudojimo scenarijai profesionaliose įstaigose

Lietuvos restorane karštoji vitrina gali būti naudojama paruoštų patiekalų pateikimo zonoje, kur darbuotojai reguliariai papildo GN indus. Viešbučio pusryčių erdvėje skirtingų režimų vitrinos padeda atskirti vėsinimo reikalaujančius produktus nuo neutraliomis sąlygomis eksponuojamo asortimento. Kavinėje neutrali vitrina gali būti integruojama į aptarnavimo zoną produktams, kuriems nereikia aktyvios temperatūros kontrolės, o šaldoma – atitinkamo režimo reikalaujantiems gaminiams. Valgykloje svarbu vitrinos vietą derinti su eile, kasos zona ir papildymo keliu iš virtuvės. Maitinimo renginiuose įrangos poreikis gali būti laikinas, todėl verta pasidomėti profesionalios virtuvės ir baro įrangos nuomos galimybėmis. Kiekvienu atveju vitrinos tipas pasirenkamas pagal meniu, produktų saugos reikalavimus ir faktinį aptarnavimo modelį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi neutrali, karštoji ir šaldoma DOS PISOS vitrina? Neutrali vitrina aktyviai nekeičia laikymo temperatūros, karštoji skirta šiltam paruoštam maistui pateikti, o šaldoma naudojama vėsinimo reikalaujantiems produktams. Tinkamas variantas priklauso nuo meniu, numatyto ekspozicijos laiko, produktų saugos procedūrų ir įstaigos turimos techninės infrastruktūros.

Kada rinktis vitriną su šaldymo įrenginiu, o kada nuotolinę sistemą? Sprendimas priklauso nuo objekte esančios šaldymo infrastruktūros, įrengimo vietos ir projekto reikalavimų. Modelis su įrenginiu gali būti vertinamas kaip atskiras sprendimas, o nuotolinis variantas turi būti suderintas su atitinkama sistema. Prieš užsakant rekomenduojama techninė konsultacija ir prijungimo sąlygų patikra.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionaliais restoranų, viešbučių, kavinių, maisto gamybos ir kitų B2B objektų įrangos projektais. Komanda konsultuoja, teikia patarimus ir padeda parinkti konkrečiam darbo procesui tinkamą sprendimą. Įsigijus įrangą galima kreiptis dėl diagnostikos, remonto, reguliarios priežiūros ir išvykstamųjų darbų kliento objekte, jei gedimą techniškai įmanoma pašalinti vietoje. Daugiau apie šias paslaugas pateikiama techninio aptarnavimo puslapyje. Lietuvos verslams, kuriems įranga reikalinga ribotam laikotarpiui, taip pat gali būti aktuali profesionalios įrangos nuoma.

DOS PISOS vitrinų pristatymas

Profesionalių vitrinų pristatymas organizuojamas mažoms siuntoms, dideliems įrenginiams ant palečių ir nestandartiniams B2B projektams Lietuvoje, kitose Europos šalyse bei už jos ribų. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, krovinio svorio, matmenų ir pasirinkto transportavimo būdo. Aktualią užsakymo informaciją rasite pristatymo informacijos puslapyje, o didesnio projekto logistika gali būti derinama individualiai.