Greitojo atšaldymo ir užšaldymo spinta ABCO-101 HC (19111089)

Paskirtis ir medžiagos

Profesionalus greitojo atšaldymo ir užšaldymo įrenginys, skirtas greitai atšaldyti arba užšaldyti paruoštus ir šviežius maisto produktus. Greitas temperatūros sumažinimas padeda išsaugoti produktų kokybę ir užtikrina tinkamas sąlygas tolesniam jų laikymui.

Įrenginio vidus ir išorė visiškai pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančiojo plieno.

60 mm storio didelio tankio (40 kg/m³) poliuretano izoliacija padeda sumažinti šalčio nuostolius ir užtikrina efektyvų įrenginio veikimą. Izoliacinėje medžiagoje nėra CFC.

Greitasis atšaldymas ir užšaldymas

Įrenginys turi du pagrindinius darbo režimus:

Soft cycle – greitojo atšaldymo režimas, leidžiantis sumažinti produkto temperatūrą nuo +90 °C iki +3 °C per 90 minučių.

Hard cycle – greitojo užšaldymo režimas, leidžiantis sumažinti produkto temperatūrą nuo +90 °C iki −18 °C per 240 minučių.

Greitojo atšaldymo našumas yra 50 kg per ciklą, o greitojo užšaldymo – 30 kg per ciklą.

Procesą galima valdyti pagal nustatytą laiką arba produkto vidaus temperatūrą. Rankiniu režimu galima reguliuoti ciklo parametrus ir pasirinkti vieną iš 5 ventiliatoriaus veikimo lygių.

Pasibaigus atšaldymo arba užšaldymo ciklui, įrenginys automatiškai persijungia į budėjimo režimą. Po atšaldymo palaikoma +2…+5 °C temperatūra, o po užšaldymo – žemesnė nei −18 °C.

Valdymas ir programos

Įrenginys turi intuityvų 5" jutiklinį ekraną, integruotą durelėse ir užtikrinantį patogią prieigą prie pagrindinių funkcijų bei darbo ciklų.

Galimos 96 iš anksto nustatytos Fagor programos, suskirstytos į 8 maisto produktų kategorijas.

Papildomai galima sukurti asmeninę programų biblioteką su iki 40 individualiai sukurtų receptų, leidžiančią išsaugoti dažniausiai naudojamus darbo parametrus.

Papildomos funkcijos

Be standartinių greitojo atšaldymo ir užšaldymo režimų, galimi keli specializuoti ciklai: išankstinis atšaldymas, nepertraukiamas ciklas, rankinis atitirpinimas, žuvies sanitarinis apdorojimas, ledų grūdinimas ir džiovinimo funkcija.

Šaldymo sistema

Įrenginys turi garintuvą su variniais vamzdeliais ir aliuminio lamelėmis su kataforezine apsaugine danga. Hermetiškas šaldymo agregatas su ventiliuojamu kondensatoriumi užtikrina efektyvų šaldymo sistemos veikimą.

Priekinės ventiliacijos grotelės lengvai nuimamos, todėl užtikrinama patogi prieiga prie šaldymo sistemos ir palengvinama jos priežiūra.

Įrenginyje naudojamas R290 šaltnešis.

Atitirpinimo sistema

Įrenginys turi rankinį atitirpinimo ciklą. Atitirpinimo metu susidaręs vanduo automatiškai išgarinamas, todėl palengvinamas kasdienis naudojimas.

Temperatūros zondas

Komplekte yra adatinis temperatūros zondas, leidžiantis kontroliuoti produkto vidaus temperatūrą ir valdyti atšaldymo arba užšaldymo ciklą pagal faktinę produkto temperatūrą.

Šildomas adatinis temperatūros zondas siūlomas kaip papildomas priedas.

Durelės

Nerūdijančiojo plieno durelės turi patvarią, ergonomišką ir integruotą rankeną, kuri užtikrina patogų atidarymą ir padeda sumažinti dulkių bei nešvarumų kaupimąsi.

Durelės turi automatinio užsidarymo mechanizmą. Atidarius jas 120° kampu, jos lieka atidarytos, o esant mažesniam nei 90° kampui užsidaro automatiškai.

Durelių rėmas turi apsaugos nuo kondensato sistemą.