Greitojo atšaldymo ir užšaldymo spinta ABC-051 HC (19099866)

Paskirtis ir medžiagos

Profesionalus greitojo atšaldymo ir užšaldymo įrenginys, skirtas greitai atšaldyti arba užšaldyti paruoštus ir šviežius maisto produktus. Greitas temperatūros sumažinimas padeda išsaugoti produktų kokybę ir užtikrina tinkamas sąlygas tolesniam jų laikymui.

Įrenginio vidus ir išorė visiškai pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančiojo plieno, kuris yra patvarus ir tinkamas intensyviam profesionaliam naudojimui.

60 mm storio didelio tankio (40 kg/m³) poliuretano izoliacija padeda sumažinti šalčio nuostolius ir užtikrina efektyvų įrenginio veikimą. Izoliacinėje medžiagoje nėra CFC.

Greitasis atšaldymas ir užšaldymas

Įrenginys turi du pagrindinius darbo režimus:

Soft cycle – greitojo atšaldymo režimas, leidžiantis sumažinti produkto temperatūrą nuo +90 °C iki +3 °C per 90 minučių.

Hard cycle – greitojo užšaldymo režimas, leidžiantis sumažinti produkto temperatūrą nuo +90 °C iki −18 °C per 240 minučių.

Procesą galima valdyti pagal nustatytą laiką arba produkto vidaus temperatūrą, naudojant komplekte esantį šildomą adatinį temperatūros zondą.

Pasibaigus atšaldymo arba užšaldymo ciklui, įrenginys automatiškai persijungia į budėjimo režimą. Po atšaldymo palaikoma +2…+5 °C temperatūra, o po užšaldymo – žemesnė nei −18 °C.

Valdymas ir programos

Įrenginys turi intuityvų 5" jutiklinį ekraną, integruotą durelėse.

Galimos 96 iš anksto nustatytos Fagor programos, suskirstytos į 8 maisto produktų kategorijas. Papildomai galima sukurti asmeninę programų biblioteką su iki 40 individualiai sukurtų receptų.

Rankiniu režimu galima reguliuoti atšaldymo arba užšaldymo ciklo parametrus ir pasirinkti vieną iš 5 ventiliatoriaus veikimo lygių.

Papildomos funkcijos

Be standartinių greitojo atšaldymo ir užšaldymo ciklų, galima naudoti išankstinio atšaldymo, nepertraukiamo ciklo, rankinio atitirpinimo, žuvies sanitarinio apdorojimo, ledų grūdinimo ir džiovinimo funkcijas.

Šaldymo sistema

Įrenginys turi garintuvą su variniais vamzdeliais ir aliuminio lamelėmis su kataforezine apsaugine danga. Hermetiškas šaldymo agregatas su ventiliuojamu kondensatoriumi užtikrina efektyvų šaldymo sistemos veikimą.

Priekinės ventiliacijos grotelės lengvai nuimamos, todėl užtikrinama patogi prieiga prie šaldymo sistemos ir palengvinama jos priežiūra.

Atitirpinimo sistema

Įrenginys turi rankinį atitirpinimo ciklą. Atitirpinimo metu susidaręs vanduo automatiškai išgarinamas, todėl palengvinamas kasdienis naudojimas.

Temperatūros zondas

Komplekte yra šildomas adatinis temperatūros zondas. Jis leidžia tiksliau valdyti atšaldymo ir užšaldymo procesą pagal faktinę produkto vidaus temperatūrą.

Durelės

Nerūdijančiojo plieno durelės turi patvarią ergonomišką rankeną, integruotą per visą durelių aukštį.

Durelės turi automatinio užsidarymo mechanizmą. Atidarius jas 120° kampu, jos lieka atidarytos, o esant mažesniam nei 90° kampui – užsidaro automatiškai.

Durelių rėmas turi apsaugos nuo kondensato sistemą.