Drenažo dėklas barui

Profesionalaus baro darbo paviršius per pamainą nuolat susiduria su nuo taurių, plovimo priemonių ir gėrimų ruošimo įrankių nutekančiais skysčiais. Drenažo dėklas padeda juos surinkti apibrėžtoje vietoje, todėl darbuotojui lengviau išlaikyti tvarkingą ir darbui paruoštą zoną. Tai praktiška baro stotelės dalis, kurią reikia parinkti pagal konkretaus objekto procesus, stalviršio išdėstymą ir valymo tvarką. Lietuvos restoranams, viešbučiams bei kavinėms svarbu vertinti ne vien dėklo dydį, bet ir tai, kaip jis įsilies į bendrą gėrimų ruošimo eigą.

Kaip veikia drenažo dėklas barui

Drenažo dėklo veikimo principas paprastas: nuo pastatytų indų, baro įrankių arba gretimo darbo paviršiaus patekęs skystis surenkamas dėklo viduje ir nukreipiamas pagal numatytą drenažo sprendimą. Pagrindinės funkcinės dalys paprastai yra skysčius priimantis paviršius, vidinė surinkimo zona ir prijungimo arba ištuštinimo vieta, tačiau konkrečią gaminio konstrukciją reikia tikrinti jo aprašyme. Tai nėra aktyviai skirtingais režimais veikiantis įrenginys: jo darbas priklauso nuo tinkamo sumontavimo, nuolydžio, išleidimo organizavimo ir reguliaraus valymo. Dėklas gali būti derinamas su kita profesionalia baro įranga, kad skysčių surinkimo vieta būtų arti dažniausiai naudojamų indų ir įrankių. Planuojant integravimą būtina įvertinti stalviršio angas, vamzdynų trasą ir prieigą prie valomų dalių. Galutinis sprendimas turi atitikti pasirinkto gaminio techninius duomenis bei objekto inžinerines galimybes.

Kada ir kur toks dėklas reikalingas

Drenažo dėklas aktualus prie gėrimų ruošimo vietos, kur per piką dažnai statomos drėgnos taurės, matavimo indai ar kiti baro reikmenys. Antra tipiška situacija – viešbučio baras arba restorano aptarnavimo zona, kurioje viena stotelė aptarnauja kelis darbuotojus ir paviršius turi būti greitai atlaisvinamas kitai užduočiai. Trečias atvejis – nedidelė kavinė, turinti ribotą stalviršį: tinkamai parinktas dėklas leidžia aiškiai atskirti skysčių surinkimo vietą nuo sausos darbo dalies. Jis taip pat gali būti numatomas laikinoje renginių aptarnavimo stotelėje, jeigu jos techninis išdėstymas leidžia saugiai organizuoti skysčių pašalinimą. Didelio pralaidumo bare svarbesnė patogi prieiga ir procesų nuoseklumas, o mažoje erdvėje – tikslus suderinimas su turimu plotu. Kitus darbo vietos elementus galima vertinti kartu su baro stotelėmis.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Renkantis dėklą profesionaliam barui, gaminio aprašyme reikia patikrinti nurodytą medžiagą, paviršiaus apdailą ir priežiūros reikalavimus. Nuolat su drėgme susiduriančiai daliai svarbus atsparumas korozijai, valymo priemonėms ir kasdieniam mechaniniam poveikiui. Negalima numanyti, kad visi kategorijos gaminiai pagaminti iš tos pačios medžiagos arba išlaiko vienodą apkrovą, todėl šiuos duomenis būtina lyginti individualiai. Dėklas turi būti montuojamas ant tinkamai paruošto pagrindo, neviršijant gamintojo nurodytų apkrovos ribų. Valant svarbu pašalinti susikaupusias nuosėdas, išplauti pasiekiamas surinkimo vietas ir neužblokuoti skysčio išleidimo. Darbo pabaigoje paviršius turėtų būti paliekamas švarus pagal įmonėje taikomą higienos planą. Jei dėklas integruojamas šalia aptarnaujamos įrangos, dėl susijusių techninių klausimų galima konsultuotis su baro įrangos serviso specialistais.

Naudojimo scenarijai profesionaliose darbo vietose

Restorano bare dėklas gali būti įrengiamas šalia vietos, kur ruošiami gėrimai ir trumpam paliekami panaudoti įrankiai. Viešbutyje jis tinka nuolat veikiančiai aptarnavimo stotelei, kur svarbi aiški darbuotojų judėjimo bei valymo seka. Kavinėje kompaktiškas išdėstymas leidžia drėgną zoną atskirti nuo produktų, indų ir kitų sausai laikomų reikmenų. Renginių aptarnavimo įmonei gali būti aktualus sprendimas, suderinamas su konkrečia mobilios stotelės konstrukcija ir objekto komunikacijomis. Maisto gamybos vietoje toks dėklas gali būti naudojamas tik tada, kai jo paskirtis ir techniniai duomenys atitinka suplanuotą procesą. Lietuvos HoReCa rinkos pirkėjams naudinga visą darbo vietą projektuoti kaip sistemą: dėklo padėtį derinti su darbuotojo pasiekiamumu, skysčių išleidimu ir gretima baro įranga.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą drenažo dėklo dydį? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą ir įvertinkite, kiek stalviršio turi likti kitoms užduotims. Atsižvelkite į drėgnų indų bei įrankių srautą intensyviausiu metu, montavimo angas ir išleidimo trasą. Galutinį pasirinkimą pagrįskite konkretaus gaminio matmenimis, konstrukcija ir techniniais reikalavimais.

Ar drenažo dėklą galima prijungti prie esamos baro sistemos? Tai priklauso nuo pasirinkto gaminio konstrukcijos, esamo stalviršio ir objekte įrengtų komunikacijų. Prieš užsakant reikia patikrinti prijungimo būdą, reikalingą vietą po stalviršiu ir prieigą prie priežiūros taškų. Jei būtini techniniai darbai, sprendimą turėtų įvertinti kvalifikuotas specialistas.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionaliais HoReCa, maisto gamybos ir verslo klientais, todėl konsultuojant dėmesys skiriamas realiai darbo vietai bei jos procesams. Komanda gali padėti įvertinti drenažo dėklo vietą bendrame baro projekte ir suderinti jį su reikalinga įranga. Įsigijus aptarnaujamą techniką, BHS teikia diagnostiką, remontą bei techninę priežiūrą, įskaitant išvykstamąjį servisą kliento objekte, kai darbus techniškai galima atlikti vietoje. Projektams, kuriems įrangos reikia ribotam laikui, taip pat siūloma profesionalios įrangos nuoma.

Drenažo dėklų pristatymas

Drenažo dėklo ir kitų projekto elementų pristatymas organizuojamas pagal siuntos matmenis, svorį, paskirties vietą bei pasirinktą gabenimo būdą. BHS pristato profesionalią įrangą Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o konkrečios sąlygos bei kaina nustatomos užsakymo metu. Aktualią tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje.