Fit & Slim Drink point

„Fit & Slim Drink point“ – tai profesionaliai gėrimų ruošimo vietai skirta kategorija, kurioje skirtingi darbo etapai vertinami kaip viena sistema. Joje galima derinti sulčių spaudimą, kokteilių maišymą, kavos ruošimą, ledo gamybą, šaldymą, plovimą ir darbo priemonių laikymą. Lietuvos HoReCa įmonėms toks požiūris aktualus projektuojant naują barą arba pertvarkant esamą aptarnavimo zoną. Sprendimo sudėtis pasirenkama pagal meniu, darbuotojų skaičių, aptarnavimo pobūdį ir objekto infrastruktūrą. Kitus profesionalių darbo vietų variantus galima vertinti bendrame barų projektų kontekste.

Kaip veikia gėrimų ruošimo zona

Šios darbo vietos principas – nuosekliai išdėstyti įrangą pagal gėrimo paruošimo eigą. Produktai paimami iš numatytos laikymo vietos, apdorojami sulčiaspaude ar maišytuvu, o ledas tiekiamas iš ledo generatoriaus. Kokteilių stotis gali tapti pagrindine ingredientų ir baro inventoriaus organizavimo vieta, o kavos aparatas aptarnauja karštųjų gėrimų užsakymus. Metalinis stalas su dviem plautuvėmis ir lentyna skirtas plovimo bei pagalbiniams darbams, tačiau jo tinkamumą konkrečiai apkrovai būtina įvertinti pagal gaminio informaciją. Įrangos naudojimo režimas priklauso nuo pasirinkto aparato ir ruošiamo produkto: vieni įrenginiai paleidžiami pagal užsakymą, o kiti palaiko nuolatinį darbo vietos parengtumą. Projektuojant svarbu numatyti elektros, vandens ir nuotekų jungtis bei patogią darbuotojo prieigą. Darbo paviršių ir susijusių baldų išdėstymas neturėtų trukdyti pagrindiniam aptarnavimo srautui.

Kada ir kur toks sprendimas reikalingas

Gėrimų taškas naudingas kavinėje, kur ryte vyrauja kavos užsakymai, o dieną ruošiamos sultys ir šalti kokteiliai. Viešbučio pusryčių ar vestibiulio zonoje jis padeda aiškiai atskirti gėrimų gamybą nuo virtuvės procesų. Restorane sprendimas tinka barui, aptarnaujančiam salę ir renginių užsakymus, o valgykloje – atskirai gėrimų išdavimo vietai. Maitinimo renginiuose organizatoriams aktuali kompaktiška ir aiškiai sukomplektuota darbo zona, kurią galima planuoti pagal konkretaus projekto poreikius. Vertinant našumą nereikėtų remtis vien įrenginių skaičiumi: svarbūs meniu sudėtingumas, vienu metu dirbančių žmonių skaičius ir piko užsakymų pobūdis. Mažoje virtuvėje prioritetas teikiamas sklandžiam judėjimui, o intensyvesniame Lietuvos objekte būtina vengti situacijų, kai plovimas, ledas ir gėrimų surinkimas konkuruoja dėl tos pačios darbo vietos. Individualaus išdėstymo galimybės aptariamos projektų ir individualių sprendimų kategorijoje.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Profesionalioje gėrimų zonoje paviršiai nuolat susiduria su vandeniu, vaisių sultimis, sirupais, kava, ledu ir valymo priemonėmis. Dėl to prieš pasirenkant stalą, lentyną ar integruojamą įrangą reikia patikrinti gamintojo nurodytas medžiagas, leidžiamą apkrovą ir priežiūros reikalavimus. Kategorijoje esantis metalinis stalas turi dvi plautuves ir lentyną, tačiau konkreti metalo rūšis ar atsparumo savybės turi būti tikrinamos jo dokumentacijoje. Darbo paviršius turi būti valomas pagal naudojamos medžiagos reikalavimus, nepaliekant gėrimų likučių sunkiai pasiekiamose vietose. Plautuvių, siūlių, kraštų ir jungčių būklę verta periodiškai apžiūrėti, nes čia kaupiasi drėgmė. Reikia įvertinti ir tai, ar lentyna atlaikys planuojamą inventorių, neapsunkins grindų valymo bei nevaržys prieigos prie komunikacijų. Jei įrangai reikalinga diagnostika ar remontas, serviso specialistai gali atlikti darbus kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma.

Naudojimo scenarijai profesionalioje veikloje

Restorane darbo vieta gali aptarnauti salės barą: čia ruošiama kava, spaudžiamos sultys, maišomi kokteiliai ir papildomos ledo atsargos. Viešbutyje ta pati koncepcija gali būti pritaikoma pusryčių aptarnavimui, konferencijų pertraukoms arba vestibiulio barui. Kavinėje svarbu suderinti kavos aparato, šaltųjų gėrimų įrangos ir plovimo zonų darbą taip, kad darbuotojai nesikirstų. Maitinimo renginiuose įrangos komplektacija gali būti parenkama pagal konkretaus renginio meniu ir aptarnavimo formatą. Maisto ar gėrimų gamybos vietoje toks taškas gali atlikti atskiros paruošimo bei bandinių pateikimo zonos funkciją, jei pasirinkta įranga atitinka procesą. Kai įrangos reikia laikinam projektui, verta aptarti profesionalios virtuvės ir baro įrangos nuomą: prieš perdavimą nuomojamą įrangą patikrina techninės priežiūros specialistai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti „Fit & Slim Drink point“ komplektaciją? Pirmiausia aprašykite gėrimų meniu, didžiausio užimtumo laikotarpį, darbuotojų skaičių ir esamas komunikacijas. Tada nustatykite, kuriems procesams būtina atskira įranga: sulčių spaudimui, maišymui, kavos ruošimui, ledo gamybai, šaldymui ar plovimui. Galutinis išdėstymas turėtų atitikti realią darbo seką ir objekto plotą.

Ar visą kategorijoje pateiktą įrangą būtina įsigyti kartu? Komplektaciją tikslinga formuoti pagal konkretaus restorano, viešbučio, kavinės ar kitos maitinimo įmonės veiklą. Jei meniu nėra tam tikros gėrimų grupės, jai skirta įranga gali būti nereikalinga. Vis dėlto reikia iš anksto numatyti darbo paviršius, plovimą, laikymą, komunikacijas ir galimą meniu plėtrą.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS konsultuoja profesionalios HoReCa įrangos klausimais ir padeda ieškoti konkrečiam verslo projektui tinkamo sprendimo. Pirkėjas gali vienoje kategorijoje vertinti gėrimų ruošimo, šaldymo, ledo gamybos, plovimo ir kavos įrangą, o jos išdėstymą derinti su planuojama darbo eiga. Įsigytai profesionaliai įrangai teikiama diagnostika, remontas ir techninė priežiūra; kai įmanoma, darbai atliekami kliento patalpose. Galimos ir ilgalaikės techninės priežiūros sutartys, apimančios planines patikras, valymą bei reguliavimą. Daugiau apie pagalbą eksploatacijos metu pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje.

Pristatymas

„Fit & Slim Drink point“ įranga pristatoma Lietuvos pirkėjams, o prireikus logistika organizuojama ir kitose Europos šalyse. Transportavimo būdas derinamas atsižvelgiant į siuntos matmenis, svorį, paskirties vietą ir projekto pobūdį. Galiojančios sąlygos bei pristatymo išlaidos pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos didesniems ir nestandartiniams užsakymams.