Karštu keraminiu paviršiumi aprūpintas skaitiklis padeda suformuoti nuoseklią profesionalaus maitinimo išdavimo zoną. Jis pasirenkamas tuomet, kai pagamintus karštus patiekalus reikia patogiai pateikti lankytojams arba aptarnaujančiam personalui, išlaikant tvarkingą darbo eigą. Lentyna leidžia racionaliau panaudoti vertikalią erdvę ir atskirti dažnai naudojamus reikmenis nuo pagrindinio pateikimo paviršiaus. Lietuvos HoReCa įmonėms tokie moduliai aktualūs planuojant savitarnos linijas, darbuotojų valgyklas ir pusryčių ar pietų pateikimo zonas. Kategorija priklauso platesnei valgyklų modulinių sistemų grupei.
Kaip veikia karšto keraminio paviršiaus skaitiklis?
Įrenginio paskirtis – perduoti šilumą per keraminį paviršių ir padėti palaikyti ant jo pateikiamų karštų patiekalų šilumą aptarnavimo metu. Pagrindines kategorijos įrangos dalis sudaro šildomas keraminis paviršius, korpusas, atraminė konstrukcija ir virš jo įrengta lentyna. Konkretūs valdymo elementai, prijungimo reikalavimai ir reguliavimo galimybės priklauso nuo pasirinkto gaminio, todėl juos būtina tikrinti produkto apraše. Asortimente pateikiami dviem, trims arba keturioms GN 1/1 pozicijoms pritaikyti variantai, leidžiantys pasirinkimą derinti prie pateikiamų patiekalų kiekio. Įranga nėra skirta pakeisti gaminimo procesą: ant jos dedamas jau paruoštas maistas. Darbo režimą reikia nustatyti pagal konkretaus modelio instrukciją, naudojamus indus ir įmonėje taikomą maisto pateikimo tvarką. Planuojant visą liniją verta įvertinti ir gretimus nerūdijančio plieno baldus, kad darbuotojų judėjimas būtų sklandus.
Kada ir kur tokia įranga reikalinga?
Šie skaitikliai tinka vietoms, kuriose karšti patiekalai pateikiami nustatytu laiku ir susidaro aiškūs lankytojų srauto pikai. Pirmas dažnas atvejis – pietų metu intensyviai dirbanti valgykla, kuriai reikia vienoje linijoje išdėstyti kelis paruoštus pasirinkimus. Antras – viešbučio pusryčių ar renginio maitinimo zona, kur patiekalai turi būti lengvai pasiekiami svečiams ir personalui. Trečias – restorano ar kavinės savitarnos dalis, kai karšti pasiūlymai pateikiami atskirai nuo šaltų produktų. Ketvirtas – įmonės ar gamybos objekto darbuotojų maitinimo erdvė, aptarnaujanti koncentruotą srautą per pertraukas. Mažesnėje virtuvėje svarbus racionalus modulio įkomponavimas, o didesnio pralaidumo vietoje – pakankamas GN 1/1 pozicijų skaičius. Lietuvos rinkos pirkėjams verta iš anksto įvertinti didžiausią apkrovą, linijos ilgį ir personalo galimybes papildyti patiekalus.
Medžiagos, apkrova ir kasdienė priežiūra
Ši kategorija priskiriama profesionaliems nerūdijančio plieno baldams, todėl jos moduliai pritaikyti komercinės maitinimo aplinkos darbo procesams. Nerūdijančio plieno konstrukcija vertinama dėl tinkamumo reguliariai priežiūrai ir atsparumo įprastoms intensyvaus naudojimo sąlygoms, tačiau paviršius vis tiek būtina valyti tinkamomis priemonėmis. Keraminę dalį reikia prižiūrėti pagal gamintojo nurodymus, vengiant veiksmų ar įrankių, galinčių ją pažeisti. Prieš valymą įranga turi būti naudojama ir paruošiama priežiūrai taip, kaip nurodyta konkretaus gaminio instrukcijoje. Negalima viršyti gamintojui numatytos lentynos ar pagrindinio paviršiaus apkrovos; tikslius leistinus dydžius reikia tikrinti produkto dokumentuose. Išsiliejusius maisto likučius verta šalinti laiku, kad darbo vieta išliktų tvarkinga ir būtų lengviau atlikti baigiamąjį valymą. Platesniam pateikimo zonos projektui galima rinktis derančius elementus iš baldų kategorijos.
Naudojimo scenarijai profesionalioje maitinimo įmonėje
Restorane šis modulis gali būti įtrauktas į pietų savitarnos liniją, kurioje virtuvės komanda periodiškai papildo paruoštus patiekalus. Viešbutyje jis gali padėti organizuoti karšto pusryčių pasiūlymo arba konferencijų dalyvių maitinimo pateikimą. Kavinėje skaitiklis aktualus tada, kai greta įprasto aptarnavimo siūlomas nustatytas karštų pietų asortimentas ir svarbus spartus lankytojų judėjimas. Maitinimo paslaugų įmonė gali jį naudoti planuodama laikiną aptarnavimo zoną objekte, jeigu įrengimo ir prijungimo sąlygos atitinka gamintojo reikalavimus. Gamybos įmonės valgykloje kelių GN 1/1 pozicijų variantas padeda paskirstyti skirtingus patiekalus per darbuotojų pertraukų piką. Jei įrangos reikia konkrečiam laikotarpiui ar renginiui, galima pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis ir individualiai aptarti tinkamą sprendimą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą GN 1/1 pozicijų skaičių? Įvertinkite, kiek skirtingų karštų patiekalų vienu metu pateiksite, kokio lankytojų srauto tikitės piko metu ir kiek vietos turite linijoje. Šioje kategorijoje yra dviem, trims ir keturioms GN 1/1 pozicijoms pritaikytų variantų, tačiau galutinį pasirinkimą derinkite su konkretaus gaminio duomenimis.
Ar įrenginys gali būti naudojamas patiekalams gaminti? Šios kategorijos paskirtis yra karštų, jau paruoštų patiekalų pateikimas ir jų šilumos palaikymas aptarnavimo metu, o ne gaminimo proceso pakeitimas. Naudokite tik tinkamus indus, laikykitės produkto instrukcijos ir maisto saugos procedūrų, taikomų jūsų profesionalioje virtuvėje ar išdavimo zonoje.
Kodėl verta rinktis BHS?
BHS konsultuoja profesionalios maitinimo įrangos pirkėjus ir padeda ieškoti sprendimo pagal įmonės darbo procesą. Tai ypač svarbu formuojant modulinę liniją, kurioje skaitiklio dydį ir paskirtį reikia suderinti su kitais elementais. Po pardavimo įrangai gali būti atliekama diagnostika, techninė priežiūra ir remontas. Kai darbai techniškai įmanomi, specialistai juos atlieka kliento objekte; kitu atveju gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Sąlygos ir aptarnavimo galimybės išsamiau aprašytos virtuvės bei baro įrangos serviso puslapyje. Tai suteikia Lietuvos verslo pirkėjui vieną kontaktą konsultacijoms ir tolesnei įrangos priežiūrai.
Pristatymas
Profesionalios įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parenkant siuntai tinkamą logistikos sprendimą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, svorio, matmenų bei pasirinkto pristatymo būdo, todėl jos nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai. Aktualią užsakymo tvarką rasite pristatymo informacijos puslapyje.
