Customised Solutions for Cofee Bar Stations

Individualiai komplektuojama kavos baro stotis leidžia vienoje darbo zonoje logiškai išdėstyti puodelius, pieną, ledą ir kitas aptarnavimui reikalingas atsargas. Tai ne vien baldas, bet ir darbo proceso organizavimo pagrindas, padedantis sumažinti nereikalingus baristos judesius. Lietuvos HoReCa objektuose tokia sistema gali būti pritaikoma tiek kompaktiškam kavos kampeliui, tiek intensyviai veikiančiam barui. Modulius galima atrinkti pagal konkrečias operacijas, darbuotojų darbo kryptį ir šalia montuojamą įrangą. Platesniame asortimente taip pat pateikiami nerūdijančio plieno kavos staliukai.

Kaip veikia modulinė kavos baro stotis

Stoties veikimo principas grindžiamas atskirų funkcinių modulių sujungimu į nuoseklią darbo liniją. Puodelių dozatorių moduliai suteikia nustatytą vietą skirtingoms puodelių atsargoms, o stalčiai ir uždaros durelės padeda atskirti darbo priemones nuo atviros ruošimo zonos. Ledo laikymo modulis naudojamas ten, kur ruošiami šalti kavos ar kiti baro gėrimai. Šaldomas pieno stalčius atlieka aktyvaus šaldymo funkciją ir leidžia pieną laikyti arti kavos ruošimo vietos. Neutralūs stalčiai skirti reikmenims, kuriems šaldymas nereikalingas. Tokia stotis neturi vieno universalaus darbo režimo: neutralios sekcijos naudojamos pasyviam laikymui ir organizavimui, o šaldymo modulis veikia kaip specializuota įrangos dalis. Konfigūracija pasirenkama pagal meniu, aptarnavimo eigą ir darbuotojų pasiskirstymą. Tinkamai suplanuota seka leidžia paimti puodelį, paruošti ingredientus ir užbaigti gėrimą vienoje aiškiai apibrėžtoje zonoje.

Kada ir kokiame objekte tokia stotis reikalinga

Modulinė stotis ypač naudinga kavinėje, kur rytinio ar pietų piko metu vienu metu ruošiama daug skirtingų gėrimų. Kompaktiškame bare ji padeda išnaudoti ribotą plotą ir kiekvienai atsargų grupei paskirti konkrečią vietą. Viešbučio pusryčių zonoje sprendimas gali palengvinti puodelių, pieno ir šaltų gėrimų ingredientų papildymą tarp aptarnavimo etapų. Restorane atskira kavos stotis padeda desertų ir gėrimų ruošimą atriboti nuo pagrindinės virtuvės procesų. Maitinimo renginiuose ar gamybos objekte modulinė konstrukcija aktuali tada, kai reikia suplanuoti specializuotą gėrimų išdavimo tašką. Vertinant numatomą apkrovą svarbu ne spėti bendrą lankytojų skaičių, o įvertinti didžiausią vienu metu gaunamų užsakymų srautą, atsargų papildymo dažnį ir darbuotojų judėjimą. Lietuvos rinkos pirkėjams taip pat svarbu numatyti, ar stotis bus pagrindinė, ar papildoma aptarnavimo vieta.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas darbo aplinkai

Profesionalioje kavos zonoje baldų paviršiai nuolat susiduria su drėgme, išsiliejusiais gėrimais, intensyviu valymu ir dažnu stalčių ar durelių naudojimu. Šios kategorijos sprendimai priklauso nerūdijančio plieno baldų grupei, todėl yra orientuoti į komercinės darbo aplinkos poreikius. Renkantis modulį būtina įvertinti ne tik jo išorinį dydį, bet ir planuojamą apkrovą: puodelių atsargas, indus, pieno pakuotes, ledą ar kitus darbo reikmenis. Leistinos apkrovos negalima nustatyti vien pagal baldo išvaizdą – ją reikia tikrinti konkretaus gaminio informacijoje. Nerūdijančio plieno paviršius svarbu reguliariai valyti profesionaliai aplinkai tinkamomis priemonėmis, pašalinti drėgmę ir nepalikti išsiliejusių produktų. Korozijos rizikai mažinti būtina vengti netinkamų agresyvių medžiagų bei laikytis gaminio priežiūros nurodymų. Šaldomo modulio valymo ir techninės priežiūros procedūros turi būti derinamos su jo įrangos reikalavimais.

Naudojimo scenarijai skirtinguose HoReCa objektuose

Kavinėje šaldomas pieno laikymo stalčius gali būti montuojamas šalia kavos aparato, o puodelių modulis – pirmoje gėrimo ruošimo sekos dalyje. Restorane uždarų durelių ir stalčių sekcijos tinka kavos reikmenims atskirti nuo serviravimo inventoriaus. Viešbutyje stotis gali aptarnauti pusryčių salę, konferencijų erdvę arba kitą profesionaliai valdomą gėrimų punktą. Maitinimo organizatorius gali ją naudoti nuolat įrengtoje paruošimo bazėje, kur komplektuojamos renginiams reikalingos priemonės. Maisto gamybos objekte sprendimas aktualus personalo aptarnavimo ar produkcijos degustavimo zonoje, jeigu ten profesionaliai ruošiami kavos gėrimai. Kiekvienu atveju modulių tvarka turėtų atitikti realią darbuotojo veiksmų seką, o durelių ir stalčių atidarymui turi būti palikta pakankama darbo erdvė.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamus kavos stoties modulius? Pirmiausia surašykite ruošiamų gėrimų etapus ir pažymėkite, kur laikomi puodeliai, pienas, ledas bei smulkūs reikmenys. Tuomet įvertinkite baro plotą, darbuotojų judėjimo kryptį ir piko apkrovą. Modulius rinkitės taip, kad dažniausiai naudojamos atsargos būtų pasiekiamos neatitraukiant darbuotojo nuo ruošimo zonos ir nekertant kolegos darbo kelio.

Ar kiekvienai kavos stočiai būtinas šaldomas stalčius? Ne, jo poreikis priklauso nuo meniu, naudojamų produktų ir jau turimos šaldymo įrangos išdėstymo. Jei pienas dažnai naudojamas ir turi būti laikomas prie kavos aparato, toks modulis gali racionalizuoti procesą. Galutinį sprendimą priimkite įvertinę maisto saugos procedūras, konkretaus gaminio paskirtį ir objekto darbo eigą.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS orientuojasi į profesionalių virtuvių, barų ir kitų B2B objektų sprendimus bei konsultuoja parenkant įrangą konkrečiai darbo vietai. Pirkėjas gali derinti kavos stoties modulius su kitais profesionaliais baldais, atsižvelgdamas į objekto procesus. Bendrovė taip pat teikia popardaviminę pagalbą. Jei šaldymo ar kitai aptarnaujamai įrangai reikalinga diagnostika, remontas arba techninė priežiūra, serviso specialistai gali atlikti techniškai įmanomus darbus kliento patalpose, o kitais atvejais organizuoti įrangos transportavimą į servisą.

Pristatymas

Kavos baro stočių moduliai pristatomi Lietuvos verslo klientams, o profesionalios įrangos logistika taip pat organizuojama visoje Europoje ir pasaulyje. Transportavimo sąlygos bei kaina nustatomos pagal užsakymo paskirties vietą, svorį, matmenis ir pasirinktą būdą; visa aktuali tvarka pateikta puslapyje apie pristatymo informaciją. Didesnių arba nestandartinių projektų logistika gali būti derinama individualiai.