Darbo stalas su grotelėm

Darbo stalas su grotelėm sujungia dvi profesionaliai virtuvei svarbias funkcijas: suteikia paviršių kasdienėms operacijoms ir atvirą apatinę vietą reikmenims laikyti. Toks baldas gali būti įtraukiamas į paruošimo, komplektavimo, porcijavimo ar pagalbinę zoną. Lietuvos restoranų ir maisto gamybos įmonių pirkėjams svarbu stalą vertinti ne atskirai, o kaip visos technologinės linijos dalį. Jį galima derinti su kitais nerūdijančio plieno darbo stalais, atsižvelgiant į personalo maršrutus, turimą plotą ir atliekamų užduočių seką.

Kaip veikia darbo stalas su grotelėm

Tai pasyvus profesionalios virtuvės baldas, kuriam nereikia elektros, vandens ar atskiro valdymo režimo. Jo paskirtį lemia pagrindinės konstrukcijos dalys: viršutinis darbo paviršius, atraminis karkasas, kojos ir apačioje įrengtos grotelės. Ant viršaus atliekami pagal konkrečią darbo vietą numatyti paruošimo, rūšiavimo, porcijavimo ar komplektavimo veiksmai, o apatinėje dalyje laikomi lengvai pasiekiami reikmenys. Atvira grotelių konstrukcija leidžia darbuotojui greitai matyti padėtus daiktus ir paimti juos nesustabdant darbo eigos. Stalas neturi skirtingų veikimo režimų, tačiau jo naudojimą galima keisti pagal pamainos užduotis: vienu metu skirti paruošimui, kitu – švarioms talpoms ar inventoriui laikyti. Planuojant visą zoną, verta peržiūrėti ir kitus profesionaliems objektams skirtus baldus. Tiksli kiekvieno gaminio konstrukcija turi būti tikrinama jo aprašyme.

Kada ir kur toks stalas reikalingas

Darbo stalas su grotelėm naudingas paruošimo vietoje, kur vienoje zonoje reikia ir darbinio paviršiaus, ir greitai pasiekiamo inventoriaus. Jis taip pat tinka indų komplektavimo punktui, produktų ar taros rūšiavimo etapui bei pagalbinei vietai šalia pagrindinės technologinės linijos. Mažoje virtuvėje apatinės grotelės padeda išnaudoti plotą po stalviršiu, o didesniame objekte stalas gali būti priskirtas vienai aiškiai operacijai. Esant intensyviam pietų ar renginių aptarnavimo pikui, tinkamai suplanuota darbo vieta mažina nereikalingą personalo vaikščiojimą ir padeda išlaikyti nuoseklią veiksmų seką. Lietuvos HoReCa rinkos pirkėjams pravartu įvertinti ne tik įprastą dienos apkrovą, bet ir didžiausio užimtumo laikotarpius. Jei baldai komplektuojami visai zonai, juos galima rinktis iš bendros nerūdijančio plieno baldų kategorijos.

Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai

Nerūdijantis plienas profesionaliose virtuvėse pasirenkamas dėl tinkamumo intensyviai naudojamoms darbo erdvėms ir paprastesnės paviršių priežiūros. Vis dėlto atsparumas korozijai priklauso ne tik nuo medžiagos, bet ir nuo reguliaraus valymo, naudojamų priemonių bei darbo aplinkos. Paviršius ir groteles reikia valyti pagal konkretaus gaminio priežiūros reikalavimus, nepaliekant nešvarumų sunkiau pasiekiamose konstrukcijos vietose. Po valymo paviršiai turi būti tinkamai nušluostyti, o agresyvios ar gamintojo nenumatytos priemonės neturėtų būti naudojamos. Leistina stalo ir grotelių apkrova skirtinguose gaminiuose gali skirtis, todėl jos negalima nustatyti vien pagal išorinius matmenis. Prieš dedant sunkius įrenginius, talpas ar didelį inventoriaus kiekį būtina patikrinti pasirinkto produkto duomenis. Kitų tos pačios paskirties variantų rasite profesionalių darbo stalų kategorijoje.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano virtuvėje toks stalas gali būti skirtas ingredientams paruošti arba patiekalų komponentams surinkti prieš terminį apdorojimą. Viešbutyje jis praverčia pusryčių, banketų ar renginių aptarnavimo zonoje, kur darbo pobūdis keičiasi pagal dienos programą. Kavinėje kompaktiškai suplanuotas stalas padeda vienoje vietoje laikyti dažnai naudojamus reikmenis ir atlikti trumpas paruošimo operacijas. Išvažiuojamojo maitinimo įmonė gali jį naudoti inventoriui rūšiuoti, užsakymams komplektuoti ar grąžintoms priemonėms paskirstyti. Maisto gamybos vietoje stalas gali tapti atskiru proceso etapu tarp žaliavų paruošimo ir tolesnio apdorojimo. Lietuvos verslui, kuriam įranga reikalinga laikinam projektui ar renginiui, verta pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis; tinkamą sprendimą padeda parinkti BHS komanda.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą darbo stalo dydį? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą ir įvertinkite praėjimus, durų atidarymą, gretimą įrangą bei darbuotojų judėjimą. Tuomet nustatykite, kiek darbinio paviršiaus reikia konkrečiai operacijai. Produkto pavadinime pateiktą variantą visada palyginkite su išsamiais gaminio duomenimis, nes vien pavadinimo pasirinkimui nepakanka.

Ką galima laikyti ant apatinių grotelių? Grotelės skirtos darbo vietoje reikalingiems daiktams laikyti, tačiau konkretus pasirinkimas priklauso nuo virtuvės proceso ir gaminio leistinos apkrovos. Prieš dedant sunkias talpas ar įrangą reikia patikrinti produkto informaciją. Laikomi reikmenys neturėtų trukdyti valyti grindų ir pačios konstrukcijos.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS padeda profesionaliems pirkėjams pasirinkti virtuvės sprendimus pagal objekto paskirtį ir darbo procesą, teikia konsultacijas bei praktinius patarimus. Tai aktualu komplektuojant ne tik vieną stalą, bet ir visą paruošimo ar gamybos zoną. Įmonė taip pat teikia profesionalios virtuvės įrangos techninę priežiūrą, diagnostiką ir remontą, o techniškai įmanomais atvejais darbai atliekami kliento objekte. Daugiau apie šias paslaugas pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Dėl konkretaus stalo parinkimo galima konsultuotis individualiai.

Darbo stalų pristatymas

Darbo stalų pristatymas organizuojamas pagal užsakymo apimtį, gaminio matmenis, svorį, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi logistikos sprendimai mažesnėms siuntoms bei ant palečių gabenamiems kroviniams Lietuvoje, Europoje ir kitose rinkose. Galiojančios sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu, o išsamesnė tvarka pateikta pristatymo informacijos puslapyje.