Stalas su lentyna dideli / maži ritiniai

Profesionalioje indų plovimo zonoje svarbus ne tik pats plovimo įrenginys, bet ir sklandus indų judėjimas iki jo bei po plovimo. Stalas su lentyna, mažais ir dideliais ritinėliais padeda formuoti nuoseklią darbo vietą ir sumažinti poreikį kelti perduodamus daiktus kiekviename proceso etape. Kategorijoje galima rinktis iš skirtingų dydžių variantų, pritaikant stalą prie turimo ploto. Lietuvos restoranams, viešbučiams, valgykloms ir kitoms profesionalioms virtuvėms toks baldas aktualus projektuojant arba atnaujinant intensyviai naudojamą plovimo liniją. Jį reikėtų vertinti kaip bendros plovimo zonos įrangos dalį.

Kaip veikia stalas su mažais ir dideliais ritinėliais

Šio stalo veikimo principas paremtas pasyviu perduodamų daiktų judėjimu ritinėlių paviršiumi. Darbuotojas padeda indus, indų krepšį ar kitą plovimo procesui skirtą elementą ant ritinėlių ir nukreipia jį reikiama kryptimi. Mažų ir didelių ritinėlių derinys sudaro funkcinę perdavimo zoną, o lentyna suteikia papildomą vietą darbo priemonėms laikyti, jei tai leidžia pasirinkto gaminio konstrukcija ir leistina apkrova. Kadangi tai nėra atskiras plovimo įrenginys, jo paskirtis – sujungti darbo etapus ir palengvinti judėjimą tarp jų. Naudojimas gali skirtis pagal stalo padėtį: jis gali būti numatytas indų padavimui, priėmimui arba tarpiniam perdavimui. Konkretų išdėstymą būtina derinti su indaplove, darbuotojų judėjimo takais ir esama komunikacijų vieta. Kiti panašios paskirties sprendimai pateikiami stalų su ritiniais kategorijoje.

Kada ir kur toks stalas reikalingas

Stalas praverčia objekte, kuriame per trumpą laiką surenkamas didesnis nešvarių arba išplautų indų kiekis ir reikia išlaikyti aiškią jų judėjimo kryptį. Restorane jis gali padėti aptarnauti pietų ar vakarienės piką, kai indai į plovimo zoną grįžta nevienodu tempu. Viešbutyje toks sprendimas naudingas po pusryčių ar renginių, o valgykloje – pasibaigus intensyviausiam aptarnavimo laikotarpiui. Mažesnėje virtuvėje svarbu pasirinkti variantą, kuris neužblokuotų praėjimų, o didesniame objekte – suderinti kelis darbo etapus į vientisą liniją. Vertinant našumą reikia atsižvelgti ne vien į stalo dydį, bet ir į indaplovės darbo organizavimą, darbuotojų skaičių bei naudojamus indų krepšius. Lietuvos maitinimo įmonėms verta sprendimą planuoti kartu su kitais nerūdijančio plieno baldais, kad atskiros darbo vietos tarpusavyje derėtų.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Šie stalai priskiriami nerūdijančio plieno baldams, todėl yra skirti profesionalios plovimo zonos sąlygoms. Tokioje aplinkoje paviršiai nuolat susiduria su drėgme, plovimo procesu ir dažnu valymu, tad svarbu laikytis gaminio priežiūros nurodymų. Ritinėlių zoną reikia reguliariai tikrinti ir valyti, kad tarp judančių dalių nesikauptų maisto likučiai ar kiti nešvarumai. Lentynos paviršių taip pat būtina prižiūrėti pagal higienos planą, ypač jei ant jos laikomos darbo priemonės. Leistinos apkrovos negalima nustatyti vien pagal stalo išvaizdą ar dydį, todėl prieš užsakant ją reikia patikrinti konkretaus gaminio informacijoje. Tas pats taikoma plieno rūšiai, ritinėlių medžiagai ir konstrukcijos detalėms: jų nereikėtų numanyti pagal kategorijos pavadinimą. Tinkamai parinktas ir prižiūrimas baldas padeda išlaikyti tvarkingą darbo vietą, tačiau korozijos rizika priklauso ir nuo naudojamų valiklių, valymo būdo bei kasdienės priežiūros.

Naudojimo scenarijai profesionaliose virtuvėse

Restorano virtuvėje stalas gali būti įtrauktas į indų grąžinimo ir padavimo plauti maršrutą, kad darbuotojai išvengtų nereikalingo nešiojimo. Viešbutyje jis gali papildyti plovimo vietą, aptarnaujančią restoraną, pusryčių salę ar renginių erdves. Kavinėje, kur plovimo zona kompaktiška, ypač svarbu tiksliai suderinti stalo dydį su praėjimu ir kitais baldais. Maitinimo renginių įmonėje toks baldas gali padėti organizuoti indų srautą pasiruošimo bazėje, o gamybos virtuvėje – atskirti priėmimo, plovimo ir tolesnio perdavimo etapus. Kiekvienu atveju ritinėlių kryptis, darbo aukščio suderinamumas ir jungtys su gretima įranga turi būti tikrinami pagal konkretų projektą. Planuojant visą darbo vietą naudinga peržiūrėti ir platesnę profesionalių baldų kategoriją, kad plovimo zona būtų derinama su kitomis virtuvės funkcijomis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą stalo dydį? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą ir įvertinkite praėjimus, indų judėjimo kryptį bei gretimos įrangos padėtį. Taip pat patikrinkite, kaip stalas bus derinamas su indaplove ir naudojamais krepšiais. Kategorijoje pateikiami įvairūs dydžių variantai, tačiau galutinį pasirinkimą reikėtų grįsti konkrečiu plovimo zonos planu.

Ar stalas gali būti naudojamas kaip savarankiška plovimo įranga? Ne, ritinėlių stalas indų neplauna ir nepakeičia profesionalios indaplovės. Jis skirtas indams, krepšiams ar kitiems proceso elementams perduoti ir darbo srautui organizuoti. Jo vieta parenkama pagal tai, ar reikalingas padavimas į plovimo etapą, priėmimas po jo, ar tarpinė zona.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionalios virtuvės, HoReCa ir maisto gamybos sektoriaus įranga, todėl pirkėjams gali pasiūlyti konsultacijas bei padėti ieškoti konkrečiam objektui tinkamo sprendimo. Renkantis ritinėlių stalą galima aptarti jo vietą bendrame plovimo zonos projekte ir suderinimą su kita įranga. Jei objekte naudojamai profesionaliai įrangai prireikia diagnostikos, remonto ar techninės priežiūros, informaciją apie iškvietimą į kliento patalpas rasite skiltyje „Virtuvės ir baro įrangos servisas“. Laikiniems profesionalios įrangos poreikiams taip pat siūloma nuoma.

Pristatymas

Profesionalios įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, pasirenkant užsakymo dydžiui bei matmenims tinkamą logistikos sprendimą. Transportavimo sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, krovinio svorio, matmenų bei pasirinkto būdo; išsami tvarka pateikiama puslapyje „Pristatymo informacija“. Didesnių ar nestandartinių projektų pristatymas derinamas individualiai.