Stalas be lentynos maži / dideli ritiniai

Ritininis stalas be lentynos yra plovimo linijos dalis, skirta sklandžiau judinti indų krepšius tarp darbuotojo darbo vietos ir profesionalios indaplovės. Jis nekuria atskiros sandėliavimo pakopos, todėl tinka projektams, kuriuose prioritetas teikiamas laisvai erdvei po stalviršiu ir aiškiai krepšių judėjimo linijai. Lietuvos HoReCa įmonėms toks sprendimas padeda nuosekliai suplanuoti nešvarių ir švarių indų srautus. Kategorijoje pateikiami stalai su mažais arba dideliais ritiniais ir skirtingo ilgio gaminių variantai. Visą darbo zoną galima komplektuoti iš atitinkamų plovimo zonoms skirtų nerūdijančio plieno baldų.

Kaip veikia stalas su ritiniais be lentynos

Pagrindinis veikimo principas – ant ritinių padėto indų krepšio perkėlimas išilgai stalo. Ritiniai sumažina pasipriešinimą, todėl darbuotojas gali rankiniu būdu nukreipti krepšį link indaplovės arba priimti jį kitoje plovimo linijos pusėje. Tai pasyvi įranga: jos darbo pobūdį lemia operatoriaus veiksmai, plovimo linijos kryptis ir gretimos indaplovės procesas. Pagrindines dalis sudaro atraminė konstrukcija, darbinė zona su ritiniais ir sujungimo su gretima įranga vietos, tačiau tiksli komplektacija tikrinama pasirinkto gaminio aprašyme. Mažų ir didelių ritinių variantai leidžia rinktis pagal naudojamus krepšius bei planuojamą jų judėjimą, nevertinant vien stalo išorės. Kadangi lentynos nėra, po konstrukcija lieka neužstatyta erdvė. Kitų konfigūracijų galima ieškoti ritininių stalų kategorijoje.

Kada ir kur reikalinga ši įranga

Ritininis stalas naudingas, kai per trumpą laiką reikia priimti ar perduoti daug indų krepšių, o jų kėlimas ir nešimas trukdytų darbo eigai. Restorane jis gali būti naudojamas vakarinio aptarnavimo piko metu, kai į plovyklą nuolat grąžinamos lėkštės ir stalo įrankiai. Viešbutyje toks stalas pritaikomas pusryčių ar renginių indų srautui, o valgykloje – koncentruotam lankytojų aptarnavimo laikotarpiui. Mažesnėje virtuvėje svarbu pasirinkti tokį ilgį, kuris neužblokuotų praėjimų ir darbuotojų judėjimo. Didesnėje plovykloje stalas gali tapti nuoseklios krepšių eilės dalimi. Per didžiausią apkrovą jis padeda atskirti krepšių priėmimą nuo pačios plovimo operacijos. Planuojant naują zoną verta peržiūrėti ir kitus nerūdijančio plieno baldus, kad jų aukščiai, vieta ir paskirtis būtų suderinti projekte.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Ši kategorija priklauso nerūdijančio plieno baldams, todėl konstrukcija pritaikyta profesionalios plovimo zonos aplinkai, kur paviršiai reguliariai liečiasi su drėgme ir valymo priemonėmis. Vis dėlto konkreti plieno rūšis, ritinių medžiaga, leistina apkrova ir konstrukcijos detalės turi būti tikrinamos pasirinkto modelio techniniuose duomenyse. Apkrovą reikia vertinti pagal pilno indų krepšio svorį, vienu metu ant stalo laikomų krepšių skaičių ir jų paskirstymą. Reguliarus paviršių bei ritinių valymas neleidžia kauptis maisto likučiams ir padeda palaikyti sklandų judėjimą. Valymo priemonės pasirenkamos pagal gamintojo nurodymus, vengiant paviršių pažeidžiančių metodų. Po valymo verta pašalinti likusią drėgmę ir apžiūrėti sujungimus. Ilgaamžiškumui taip pat svarbus taisyklingas montavimas, stabilus pastatymas ir apsauga nuo smūginių apkrovų. Platesnį įrangos pagrindą plovyklai galima formuoti iš profesionalių HoReCa baldų.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano plovykloje stalas gali priimti salėje surinktų indų krepšius prieš jų padavimą į indaplovę. Viešbučio virtuvėje jis padeda valdyti srautą po pusryčių, konferencijų ar banketų, kai indai grįžta partijomis. Kavinėje trumpesnis variantas gali būti derinamas prie ribotos plovimo zonos, jei paliekami saugūs praėjimai. Maitinimo renginių įmonės bazėje ritininė linija naudinga rūšiuojant iš skirtingų renginių grąžintus indus, o gamybinėje virtuvėje – perduodant plovimui naudojamus krepšius tarp nuoseklių darbo vietų. Lietuvos rinkos pirkėjams svarbu vertinti ne vien stalo ilgį, bet ir realų darbuotojų maršrutą, indaplovės padėtį bei švarių ir nešvarių indų atskyrimą. Jei įranga reikalinga laikinam projektui, galima pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti mažus ar didelius ritinius? Pasirinkimą reikėtų grįsti naudojamų indų krepšių konstrukcija, jų atramos plotu, judėjimo stabilumu ir suderinamumu su indaplove. Vien kategorijos pavadinimo nepakanka, todėl prieš užsakant būtina palyginti konkretaus gaminio techninius duomenis su turima įranga ir suplanuota plovimo linija.

Kokio ilgio ritininis stalas tinkamiausias? Reikalingas ilgis priklauso nuo laisvos vietos, vienu metu laukiančių krepšių kiekio, indaplovės padėties ir darbuotojų judėjimo. Išmatuokite zoną, numatykite neužstatytus praėjimus bei prijungimo vietą. Kategorijoje pateikiami skirtingo ilgio gaminiai, tačiau galutinis pasirinkimas turi būti tikrinamas pagal konkretaus modelio informaciją.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS dirba su profesionaliais HoReCa, maisto gamybos ir kitais verslo klientais, konsultuoja renkantis įrangą bei padeda ieškoti konkrečiam projektui tinkamo sprendimo. Tai ypač svarbu komplektuojant plovimo liniją, kur ritininio stalo, indaplovės ir gretimų darbo vietų suderinamumas veikia visą procesą. Techninis skyrius atlieka profesionalios įrangos diagnostiką, remontą ir priežiūrą. Kai techniškai įmanoma, darbai atliekami kliento patalpose; išsamios sąlygos pateikiamos profesionalios virtuvės įrangos serviso puslapyje.

Pristatymas

Ritininio stalo pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, krovinio matmenis, svorį ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o didesniems ar nestandartiniams projektams logistika derinama individualiai. Galiojančios sąlygos ir kainos nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.