Plovimo stalas su lentyna MV

Plovimo stalas su lentyna MV skirtas profesionaliai zonai, kurioje kasdien susikerta indų, inventoriaus, žaliavų ir darbuotojų srautai. Kriauklė suteikia vietą plovimo veiksmams, stalviršis – pasirengimui, o apatinė lentyna leidžia reikalingus reikmenis laikyti arčiau darbo vietos. Toks baldas aktualus planuojant naują Lietuvos restorano virtuvę arba pertvarkant jau naudojamą plovimo liniją. Jį galima derinti su kitais plovimo zonoms skirtais nerūdijančio plieno baldais, atsižvelgiant į patalpų planą, užduočių seką ir darbuotojų judėjimo kryptis.

Kaip veikia plovimo stalas su lentyna MV

Šio baldo veikimo principas yra mechaninis ir paremtas aiškiu darbo etapų išdėstymu. Kriauklėje atliekami numatyti plovimo, skalavimo ar produktų parengimo veiksmai, o greta esantis paviršius naudojamas inventoriui padėti bei užduotims prieš plovimą arba po jo. Apatinė lentyna skirta darbo vietoje reikalingiems daiktams laikyti, tačiau jų svoris ir išdėstymas turi atitikti pasirinkto gaminio dokumentaciją. Stalas neturi elektrinių darbo režimų: jo funkcionalumą lemia prijungimas prie objekte numatytų vandens ir nuotekų taškų, darbuotojų procesas bei derinimas su aplinkine įranga. Tiksli kriauklės vieta, baldo sandara ir montavimo reikalavimai tikrinami konkretaus gaminio aprašyme. Planuojant visą liniją, šį stalą verta vertinti kaip vieną bendros nerūdijančio plieno baldų sistemos dalį, o ne kaip atskirai pastatytą elementą.

Kada ir kur toks stalas reikalingas

Restorane plovimo stalas naudingas, kai reikia atskiros vietos virtuvės inventoriui, talpoms ar paruošimo priemonėms tvarkyti. Viešbutyje jis gali būti įtrauktas į pagrindinės virtuvės, pusryčių ruošimo ar renginių aptarnavimo zoną. Kavinėje, kur patalpos kompaktiškos, ypač svarbu pasirinkti variantą, netrukdantį praėjimams ir leidžiantį racionaliai išnaudoti vietą po darbiniu paviršiumi. Valgykloje ar gamybos ceche sprendimas aktualus tuomet, kai per darbo piką vienu metu tvarkomas didesnis inventoriaus bei žaliavų srautas. Maitinimo renginių organizatoriams toks baldas gali būti reikalingas stacionarioje paruošimo bazėje, kur grąžintas inventorius priimamas, plaunamas ir vėl parengiamas darbui. Vertinant numatomą apkrovą, reikėtų remtis ne vien patalpos dydžiu, bet ir pamainos užduotimis, darbuotojų skaičiumi bei plovimo etapų seka.

Nerūdijantis plienas, apkrova ir atsparumas korozijai

Ši kategorija priklauso profesionaliems nerūdijančio plieno baldams, todėl jos gaminiai pritaikyti plovimo zonos paskirčiai. Nerūdijančio plieno paviršiai pasirenkami ten, kur baldai reguliariai liečiasi su vandeniu ir turi būti valomi pagal įmonėje nustatytą higienos planą. Vis dėlto atsparumas korozijai nereiškia, kad galima naudoti bet kokias chemines priemones ar palikti nešvarumus neribotam laikui. Valant svarbu vadovautis gaminio priežiūros nurodymais, pašalinti priemonių likučius ir vengti paviršių pažeidžiančių įrankių. Kriauklės, sujungimų, kraštų ir vietų po lentyna priežiūra turėtų būti įtraukta į kasdienę tvarką. Leistina lentynos bei stalviršio apkrova nėra vienoda visiems gaminiams, todėl jos negalima nustatyti vien iš kategorijos pavadinimo. Prieš sudedant sunkesnį inventorių būtina patikrinti konkretaus modelio dokumentaciją ir užtikrinti stabilų baldo pastatymą.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Lietuvos restorano virtuvėje ant stalo galima priimti nešvarų smulkų inventorių, atlikti pirminį jo tvarkymą kriauklėje ir perduoti į kitą proceso etapą. Viešbučio maitinimo padalinyje lentyna gali padėti darbo vietoje organizuoti dažnai naudojamas talpas ar priemones, jei laikomasi nustatytos apkrovos. Kavinėje svarbiausias pranašumas gali būti kelių funkcijų sutelkimas ribotoje zonoje, neapkraunant atskirais baldais visos patalpos. Valgykloje stalas gali papildyti nuoseklią indų ir virtuvės reikmenų plovimo kryptį, o maisto gamybos vietoje – konkrečiam procesui skirtą plovimo punktą. Projektuojant nereikėtų maišyti švarių ir nešvarių srautų. Platesnį darbo vietų išdėstymą galima planuoti pasitelkiant profesionalius baldus ir derinant jų paskirtį su faktine virtuvės technologine eiga.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą plovimo stalo variantą? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą ir pažymėkite vandens, nuotekų bei gretimos įrangos taškus. Tada įvertinkite darbuotojų judėjimą, kriauklės padėtį, lentynoje laikomus reikmenis ir proceso kryptį. Galutinį pasirinkimą pagrįskite konkretaus gaminio aprašu, nes atskirų variantų konstrukcija ir montavimo sąlygos gali skirtis.

Ar lentynoje galima laikyti sunkų virtuvės inventorių? Tai priklauso nuo konkretaus gaminio leistinos apkrovos, kurios negalima numanyti vien pagal kategoriją ar baldo išvaizdą. Prieš sudedant puodus, talpas ar kitą sunkesnį inventorių, patikrinkite techninius dokumentus. Daiktus išdėstykite stabiliai, neviršykite nurodytų ribų ir neužblokuokite valymui reikalingos prieigos.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS padeda profesionalių virtuvių pirkėjams įvertinti įrangos ir baldų pasirinkimą, konsultuoja bei siūlo sprendimus pagal verslo poreikius. Tai naudinga derinant plovimo stalą su patalpos išplanavimu ir kitais proceso elementais. Jei objekte naudojamai profesionaliai įrangai reikia diagnostikos, remonto ar techninės priežiūros, galima kreiptis dėl virtuvės ir baro įrangos serviso; techniškai įmanomi darbai atliekami kliento vietoje. Laikiniems profesionalios veiklos poreikiams taip pat pateikiama informacija apie virtuvės ir baro įrangos nuomą.

Pristatymas

Plovimo stalų pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parenkant užsakymui tinkamą logistikos sprendimą. Transportavimo sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, krovinio svorio, matmenų bei pasirinkto būdo; aktuali tvarka pateikta pristatymo informacijoje. Didesnių ar nestandartinių projektų pristatymo detalės derinamos individualiai.