GREDIL nerūdijančio plieno stalas su dviguba plautuve be lentynos formuoja aiškią, vienai paskirčiai pritaikytą šlapiąją darbo zoną. Jis gali būti integruojamas greta maisto ruošimo, indų tvarkymo ar gamybinio inventoriaus plovimo vietų. Du atskiri dubenys padeda organizuoti nuoseklius procesus, o atvira apatinė dalis neužima erdvės lentyna. Lietuvos profesionaliose virtuvėse toks sprendimas aktualus tada, kai svarbu racionaliai panaudoti plotą ir išlaikyti patogų priėjimą prie darbo vietos. Stalą galima derinti su kitais nerūdijančio plieno baldais, atsižvelgiant į realią patalpos schemą.
Kaip veikia stalas su dviguba plautuve
Šios įrangos veikimo principas pagrįstas rankiniu darbu dviejose atskirose plautuvėse. Pagrindinės dalys yra nerūdijančio plieno darbinis paviršius, du į jį integruoti dubenys ir stalą laikanti konstrukcija; apatinės lentynos šiame variante nėra. Viename dubenyje gali būti atliekamas pirminis plovimas, kitame – skalavimas arba kitas pagal įmonės higienos tvarką atskirtas etapas. Dubenys taip pat gali būti naudojami lygiagrečiai, kai prie darbo vietos paskiriamos skirtingos užduotys. Tai nėra elektrinis įrenginys, todėl nustatomų darbo režimų nėra: procesą lemia darbuotojų veiksmai, vandens tiekimas ir objekte įrengta nuotekų sistema. Maišytuvą, sifoną, prijungimo elementus bei jų suderinamumą reikia tikrinti pagal konkretaus gaminio informaciją ir patalpos komunikacijas. Planuojant visą zoną, stalą pravartu vertinti kartu su kitais HoReCa baldais.
Kada ir kur reikalinga tokia darbo vieta
Dviguba plautuvė naudinga, kai virtuvėje būtina aiškiai atskirti du vienas po kito einančius darbus. Restorane tai gali būti pirminio plovimo ir skalavimo vieta, o valgykloje – zona didesniam gamybinio inventoriaus srautui aptarnauti. Viešbučio virtuvėje stalas gali papildyti pusryčių, banketų ar bendro paruošimo patalpą. Nedidelėje kavinėje jis tinkamas tada, kai vienoje kompaktiškoje vietoje reikia dviejų dubenų, tačiau nereikalinga apatinė lentyna. Per didžiausią apkrovą atskiri dubenys padeda darbuotojams nesutelkti visų veiksmų vienoje plautuvėje, tačiau faktinis pralaidumas priklauso nuo darbo organizavimo, naudojamo inventoriaus ir vandens tiekimo. Lietuvos maitinimo objektams prieš pasirinkimą verta įvertinti praėjimų plotį, darbuotojų judėjimą ir ryšį su GREDIL biudžetiniais nerūdijančio plieno baldais.
Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai
Nerūdijantis plienas profesionaliose šlapiosiose zonose vertinamas dėl lygaus, valymui tinkamo paviršiaus ir atsparumo kasdienei drėgmei. Vis dėlto ilgaamžiškumas priklauso nuo priežiūros: po darbo reikia pašalinti maisto likučius, nuplauti valymo priemones ir nepalikti ilgai veikiančių agresyvių medžiagų. Paviršius reikėtų valyti priemonėmis ir įrankiais, kurie nebraižo plieno, o dubenis, kraštus bei sunkiau pasiekiamas vietas įtraukti į nustatytą higienos planą. Leistinos apkrovos negalima nustatyti vien iš stalo išvaizdos, todėl jos ribas būtina tikrinti gaminio dokumentuose ir neapkrauti konstrukcijos neįvertintu svoriu. Modelis be lentynos nėra skirtas daiktams laikyti apačioje ant integruoto paviršiaus. Jei projektuojama visa plovimo zona, kitus tinkamus elementus galima rinktis iš profesionalių nerūdijančio plieno baldų kategorijos.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorane stalas gali būti įrengtas paruošimo patalpoje, kur skirtinguose dubenyse atskiriami nuoseklūs plovimo veiksmai. Viešbutyje jis gali aptarnauti banketų inventorių ar padėti organizuoti darbą tarp kelių maitinimo laikotarpių. Kavinėje dviguba plautuvė praverčia ten, kur nedidelėje zonoje susikerta baro ir virtuvės pagalbiniai procesai, jei tai leidžia įmonės higienos tvarka. Išvažiuojamojo maitinimo bazėje čia galima tvarkyti grįžusį gamybinį inventorių, o maisto gamybos ceche – paskirti stalą konkrečiai proceso daliai. Atvira erdvė apačioje gali būti svarbi, kai lentyna trukdytų patalpos komunikacijoms ar numatytam priėjimui. Laikinam projektui įrangos poreikį galima aptarti per profesionalios HoReCa įrangos nuomos paslaugą, tačiau konkretus prieinamumas turi būti suderintas individualiai.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ką patikrinti prieš užsakant stalą? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą ir patikrinkite praėjimus, duris bei darbo zonos gylį. Įvertinkite vandens tiekimo ir nuotekų taškus, maišytuvo bei sifono suderinamumą, darbuotojų judėjimo kryptį ir šalia stovinčią įrangą. Taip pat palyginkite gaminio matmenis su patalpos planu ir pasitikrinkite komplektaciją.
Kuo naudingas variantas be apatinės lentynos? Tokia konstrukcija palieka neužimtą plotą po darbiniu paviršiumi ir gali būti tinkama, kai lentyna trukdytų komunikacijoms, valymui ar numatytam priėjimui. Vis dėlto apačioje nėra integruotos sandėliavimo vietos, todėl inventoriaus laikymą reikia suplanuoti atskirai, pasitelkiant kitus virtuvės baldus ir laikantis objekto higienos tvarkos.
Kodėl verta pirkti iš BHS
BHS dirba su profesionalios virtuvės, HoReCa ir maisto gamybos įrangos sprendimais, todėl pasirinkimą galima derinti prie platesnio darbo zonos projekto. Komanda konsultuoja, dalijasi praktine patirtimi ir padeda įvertinti, kaip stalas derės su kita įranga. Jei objekte naudojamai techninei įrangai prireikia diagnostikos, remonto ar priežiūros, teikiamas virtuvės ir baro įrangos servisas, įskaitant techniškai įmanomus darbus kliento vietoje. Lietuvos verslo pirkėjams tai leidžia vienoje vietoje aptarti įrangos parinkimą, logistiką ir susijusius profesionalios virtuvės poreikius.
Pristatymas
Stalo pristatymas organizuojamas pagal paskirties vietą, krovinio matmenis, svorį ir pasirinktą transportavimo būdą, o konkretūs sprendimai pritaikomi užsakymui. Sąlygos ir kainos nustatymo principai pateikiami pristatymo informacijoje. Profesionalios įrangos siuntos gali būti organizuojamos Lietuvos pirkėjams ir kitomis kryptimis Europoje, bendradarbiaujant su logistikos partneriais.
