Priesienis ventiliacinis gaubtas žemoms luboms su filtrais ir oro ištraukimu HNPA

Priesienis HNPA ventiliacinis gaubtas pritaikytas profesionaliai maisto ruošimo zonai, kurioje dėl žemų lubų standartiniam sprendimui gali nepakakti vietos. Kategorijoje pateikiami įvairių dydžių modeliai, montuojami prie sienos ir jungiami prie oro ištraukimo sistemos. Jie padeda organizuoti garų, ore esančių riebalų dalelių ir gaminant susidarančio oro pašalinimą ties darbo zona. Lietuvos restoranų, kavinių, viešbučių, valgyklų bei gamybinių virtuvių projektuose gaubto dydis ir vieta turi būti vertinami kartu su termine įranga, patalpų planu ir ventiliacijos projektu. Daugiau susijusių sprendimų pateikiama garų ištraukimo gaubtų kategorijoje.

Kaip veikia priesienis ventiliacinis gaubtas

Gaubtas įrengiamas virš maisto ruošimo įrangos taip, kad gaminant kylantis šiltas, drėgnas ir riebalų dalelių turintis oras patektų į jo surinkimo zoną. Oro srautas traukiamas pro filtrus, kuriuose sulaikoma dalis ore esančių teršalų, o toliau nukreipiamas į pastato ištraukimo sistemą. Pagrindinės šios kategorijos sprendimo dalys yra sieninis gaubto korpusas, filtravimo elementai, oro surinkimo erdvė ir prijungimo prie ištraukimo sistemos vieta. Pats gaubtas turi būti vertinamas kaip bendros virtuvės ventiliacijos dalis, o ne kaip atskira, nuo objekto inžinerinių sistemų nepriklausoma įranga. Darbo režimas derinamas su virtuvės apkrova: ištraukimas reikalingas naudojant po gaubtu esančią terminę įrangą, o intensyviausio gaminimo metu sistema turi veikti pagal projekto numatytus parametrus. Baigus darbus filtrai ir vidiniai paviršiai tikrinami pagal objekte nustatytą valymo tvarką.

Kada ir kur toks gaubtas reikalingas

Šis sprendimas aktualus, kai terminė linija įrengiama prie sienos, o nedidelis lubų aukštis riboja įprasto gaubto montavimo galimybes. Jis gali būti pasirenkamas kompaktiškai kavinės virtuvei, kur keli gamybos procesai sutelkti vienoje darbo zonoje, arba restorano karštajam cechui, kuriame apkrova smarkiai išauga pietų ir vakarienės metu. Viešbutyje gaubtas gali būti numatomas pusryčių, banketų ar pagrindinės virtuvės terminėje zonoje. Valgykloms ir maisto gamybos objektams svarbu įvertinti ne vien patalpos dydį, bet ir ruošiamų porcijų srautą, vienu metu veikiančios įrangos kiekį bei didžiausią pamainos apkrovą. Lietuvos profesionalios virtuvės projekte gaubto ilgis parenkamas pagal konkrečią įrangos liniją ir jos išdėstymą. Jei darbo vieta keičiama ar plečiama, ventiliacijos sprendimą reikia peržiūrėti kartu su visa technologine schema, kad surinkimo zona atitiktų faktinę gamybos vietą.

Medžiagos, higiena ir kasdienė priežiūra

Profesionalioje virtuvėje gaubto paviršiai nuolat veikiami drėgmės, šilto oro, garų ir riebalų sankaupų, todėl reguliari priežiūra yra būtina darbo organizavimo dalis. Nerūdijančio plieno konstrukcija tinka intensyviai naudojamai HoReCa aplinkai ir dera su kitais nerūdijančio plieno baldais. Valant dėmesys skiriamas išoriniams bei vidiniams paviršiams, kraštams, sujungimams ir vietoms aplink filtrus. Filtrus būtina išimti, tikrinti ir valyti pagal jų būklę, virtuvės apkrovą bei objekte patvirtintą higienos planą. Susikaupusios nuosėdos neturėtų būti paliekamos iki tol, kol pradeda trukdyti oro srautui ar apsunkina valymą. Priežiūrai reikia naudoti nerūdijančiam plienui ir konkretiems filtrams tinkamas priemones, vengiant paviršių žalojančių veiksmų. Reguliarus valymas padeda palaikyti higieną, apsaugo paviršius nuo įsisenėjusių nešvarumų ir leidžia darbuotojams laiku pastebėti pažeidimus, atsilaisvinusias dalis ar kitus priežiūros poreikius.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane HNPA gaubtas gali būti montuojamas virš prie sienos išdėstytos karštojo cecho įrangos, kad ištraukimas būtų sutelktas ties pagrindine gamybos vieta. Kavinėje jis tinka riboto aukščio virtuvei, kur svarbu racionaliai išnaudoti kiekvieną darbo zoną. Viešbučio virtuvėje sprendimas gali būti įtrauktas į pusryčių, banketų ar kasdienio maitinimo gamybos liniją, atsižvelgiant į skirtingus apkrovos laikotarpius. Maitinimo renginių įmonėje gaubtas praverčia stacionarioje paruošimo bazėje, kur vienu metu gaminamas didesnis užsakymų kiekis. Maisto gamybos vietoje jis gali aptarnauti aiškiai apibrėžtą terminio apdorojimo zoną. Lietuvos verslui planuojant visą patalpą, gaubtą verta derinti su kitais profesionalios virtuvės baldais, technologinės įrangos išdėstymu ir darbuotojų judėjimo kryptimis. Laikinam veiklos poreikiui galima aptarti ir profesionalios įrangos nuomos galimybes.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą HNPA gaubto dydį? Pirmiausia įvertinkite po gaubtu planuojamos terminės įrangos išdėstymą, darbo zonos ribas, sienos ilgį ir lubų aukštį. Taip pat būtina patikrinti būsimo prijungimo prie oro ištraukimo sistemos vietą. Modelio pavadinime nurodytas dydis padeda palyginti variantus, tačiau sprendimą reikėtų derinti su virtuvės ir ventiliacijos projektu.

Ar pakanka sumontuoti vien gaubtą? Ne, priesienis gaubtas yra visos objekto ventiliacijos sistemos dalis. Reikia numatyti oro ištraukimo kanalus, sistemos veikimo parametrus ir oro apykaitos sprendimą pagal konkretų projektą. Montavimo vieta turi užtikrinti tinkamą gaminant kylančio oro surinkimą, o filtrai privalo likti lengvai pasiekiami reguliariam valymui ir būklės patikrai.

Kodėl verta įrangą rinktis BHS

BHS dirba su profesionalios virtuvės, HoReCa ir maisto gamybos sektoriaus įranga, todėl pirkėjams gali pasiūlyti konsultacijas bei padėti ieškoti konkrečiam projektui tinkamo sprendimo. Renkantis HNPA gaubtą galima aptarti jo vietą virtuvės plane, derinimą su darbo zona ir kitais įrangos elementais. Po pardavimo taip pat teikiama techninė pagalba. BHS virtuvės ir baro įrangos servisas atlieka diagnostiką, remontą bei techninę priežiūrą, o kai tai techniškai įmanoma, specialistai darbus vykdo kliento objekte. Ilgalaikei priežiūrai gali būti sudaromos techninės priežiūros sutartys.

Pristatymas

Profesionalaus gaubto pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, krovinio svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Įranga pristatoma Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o nestandartinių ar didesnių projektų logistika derinama individualiai. Galiojančios sąlygos ir pristatymo išlaidų nustatymo tvarka pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.