Garų ištraukimo gartraukis su oro padavimu HPPD

Profesionalioje virtuvėje garų surinkimas daro tiesioginę įtaką darbo aplinkai ir visos vėdinimo sistemos veikimui. HPPD kategorijos gartraukiai su oro padavimu pasirenkami tuomet, kai virš terminio maisto ruošimo zonos reikia suderinti užteršto oro ištraukimą ir organizuotą papildomo oro tiekimą. Lietuvos HoReCa projektuose toks sprendimas vertinamas pagal patalpos paskirtį, gamybos procesus ir jau įrengtus inžinerinius tinklus. Kitų konstrukcijų ir paskirčių modelius galima palyginti bendroje garų ištraukimo gaubtų kategorijoje.

Kaip veikia gartraukis su oro padavimu

Gartraukio veikimo principas paremtas virš gamybos zonos kylančių garų ir užteršto oro surinkimu. Ištraukimo srautas nukreipia surinktą orą į pastato vėdinimo sistemą, o oro padavimo dalis padeda kompensuoti iš patalpos šalinamą oro kiekį pagal parengtą projektą. Pagrindiniai tokio sprendimo elementai yra gaubto korpusas, surinkimo zona, oro ištraukimo ir padavimo jungtys bei priežiūrai pasiekiamos dalys. Konkretus jų išdėstymas ir komplektacija priklauso nuo pasirinkto gaminio, todėl prieš užsakant reikia tikrinti jo aprašymą. Darbo režimas turi būti suderintas su ventiliatoriais, ortakiais ir virtuvės naudojimo grafiku. Įrenginys neturėtų būti vertinamas kaip savarankiška vėdinimo sistema: jo našumą bei oro balansą nustato projektuotojai, atsižvelgdami į šiluminę apkrovą ir patalpos parametrus. Techninės būklės patikrą ir galimus remonto darbus galima aptarti su profesionalios įrangos serviso specialistais.

Kada ir kur reikalingas toks sprendimas

Gartraukis su oro padavimu aktualus intensyviai veikiančiai karštajai virtuvės zonai, kurioje vienu metu naudojami keli terminio apdorojimo įrenginiai. Jis gali būti numatomas restorane, aptarnaujančiame didesnį svečių srautą pietų ar vakarienės metu, taip pat viešbučio virtuvėje, kur ruošiami pusryčiai, renginių patiekalai ir kasdienis meniu. Sprendimas tinka valgykloms bei maisto gamybos cechams, kuriuose apkrova tam tikromis valandomis smarkiai padidėja. Mažesnėje virtuvėje svarbu racionaliai išnaudoti montavimo vietą, o didelėje – suderinti gaubtą su keliomis darbo zonomis ir bendru oro balansu. Pralaidumas parenkamas ne vien pagal patalpos plotą: vertinamas gaminimo būdas, įrangos išdėstymas, vienu metu vykstančių procesų skaičius ir pikinė apkrova. Projektuojant visą darbo zoną verta peržiūrėti ir susijusius nerūdijančio plieno baldų sprendimus.

Medžiagos, valymas ir atsparumas virtuvės sąlygoms

Profesionalioje virtuvėje gaubto paviršiai nuolat susiduria su drėgme, garais, riebalų dalelėmis ir valymo priemonėmis. Ši kategorija priskiriama nerūdijančio plieno įrangai, tačiau konkretaus gaminio konstrukciją, plieno tipą ir komplektaciją būtina patikrinti produkto aprašyme arba suderinti konsultacijos metu. Lygūs ir prieinami paviršiai palengvina reguliarų nešvarumų šalinimą, o nuosekli priežiūra padeda palaikyti higienišką gamybos aplinką. Valymo dažnis turėtų būti nustatomas pagal virtuvės darbo intensyvumą ir ruošiamų produktų pobūdį. Prieš atliekant priežiūrą įranga turi būti naudojama ir stabdoma pagal konkrečiam modeliui taikomas instrukcijas. Taip pat svarbu periodiškai tikrinti jungtis, surinkimo zonas ir su vėdinimu susijusius elementus, kad susikaupę teršalai netrukdytų darbui. Planines patikras, diagnostiką ir techniškai įmanomus darbus kliento objekte teikia virtuvės įrangos servisas.

Naudojimo scenarijai profesionaliose virtuvėse

Restorane HPPD gartraukis gali būti projektuojamas virš pagrindinės karštosios linijos, kur apkrova kinta pagal užsakymų srautą. Viešbučio virtuvėje jis naudingas zonoje, aptarnaujančioje skirtingus gamybos ciklus – nuo pusryčių ruošimo iki banketų. Kavinėje sprendimas aktualus, kai meniu apima vietoje termiškai ruošiamus patiekalus, o kompaktiškoje patalpoje reikia kruopščiai planuoti oro judėjimą. Maitinimo renginių įmonei gaubtas gali būti stacionarios paruošimo bazės dalis, kurioje intensyviai gaminama prieš išvežant užsakymus. Maisto gamybos objekte jis derinamas prie konkrečios technologinės linijos ir pamainos apkrovos. Lietuvos įmonėms, kurioms įranga reikalinga laikinam projektui ar renginiui, verta pasidomėti profesionalios virtuvės ir baro įrangos nuoma, tačiau konkretaus gaubto prieinamumas turi būti tikslinamas individualiai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą HPPD gartraukio variantą? Pirmiausia įvertinkite po gaubtu planuojamą įrangą, jos išdėstymą, gamybos intensyvumą, pikinę apkrovą ir turimą vėdinimo sistemą. Pasirinkimą derinkite su projektuotoju bei tiekėjo konsultantu, o konkrečius matmenis, jungtis ir komplektaciją visada tikrinkite pasirinkto produkto techniniame aprašyme prieš pateikdami užsakymą.

Ar oro padavimas pakeičia bendrą patalpos vėdinimą? Ne, gaubto oro padavimo dalis turi veikti kaip suderinto virtuvės vėdinimo projekto elementas. Reikalingą ištraukimo ir tiekiamo oro balansą lemia patalpos parametrai, terminės įrangos apkrova bei ortakynas. Sprendimą turėtų apskaičiuoti kvalifikuoti projektuotojai, įvertinę visą objekto sistemą ir numatomą darbo režimą.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS konsultuoja profesionalios virtuvės įrangos pirkėjus ir padeda ieškoti konkrečiam verslo projektui tinkamo sprendimo. Tai svarbu renkantis gartraukį, kuris turi būti suderintas ne tik su gamybos vieta, bet ir su visos patalpos vėdinimo infrastruktūra. Įmonė taip pat teikia diagnostikos, remonto ir techninės priežiūros paslaugas profesionaliai HoReCa bei maisto gamybos įrangai. Jei darbus techniškai įmanoma atlikti vietoje, specialistai atvyksta į kliento objektą; kitais atvejais gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą. Susijusią darbo zonos įrangą rasite profesionalių baldų kategorijoje.

Pristatymas

HPPD kategorijos įrangos pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į krovinio matmenis, svorį, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai gali būti pristatomi Lietuvos pirkėjams, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, o konkrečios sąlygos bei kaina nustatomos užsakymo metu. Visa aktuali informacija pateikta pristatymo sąlygų puslapyje.