Centrinis salos ventiliacinis gaubtas su filtrais HNCA

Centrinis salos ventiliacinis gaubtas su filtrais HNCA yra profesionalios virtuvės oro ištraukimo sprendimo dalis, pritaikoma virš centrinėje saloje išdėstytos terminio apdorojimo zonos. Toks išdėstymas leidžia aptarnauti darbo vietą, prie kurios darbuotojai gali prieiti iš kelių pusių. Kategorijoje pateikiami keli HNCA variantai, todėl konkretus gaminys turėtų būti pasirenkamas pagal virtuvės projektą ir gamintojo techninius duomenis. Lietuvos HoReCa rinkoje svarbu vertinti ne vien gaubtą, bet ir jo sąveiką su patalpų oro apykaita, naudojama gaminimo įranga bei kasdienio valymo tvarka.

Kaip veikia centrinis salos ventiliacinis gaubtas

Gaubto paskirtis – virš gaminimo zonos surinkti kylantį šiltą orą, garus ir ore esančias riebalų daleles. Integruoti filtrai sulaiko dalį nešvarumų prieš orui patenkant į prie gaubto prijungtą ištraukimo sistemą. Toliau oras pašalinamas pagal konkrečiame objekte suprojektuotos ventiliacijos veikimo principą. Pagrindinės kategorijos gaminio dalys yra gaubto korpusas ir filtrai, tačiau tikslūs prijungimo elementai bei komplektacija turi būti tikrinami pasirinkto modelio dokumentacijoje. Darbo intensyvumą lemia visa ventiliacijos sistema, jos valdymas ir faktinė virtuvės apkrova, todėl negalima jo nustatyti vien pagal gaubto pavadinimą. Įprastas veikimas derinamas su gamybos pamainomis, o didžiausios apkrovos metu sistema turi atitikti vienu metu naudojamos įrangos poreikį. Prieš pasirenkant verta palyginti kitus garų ištraukimo gaubtus ir įvertinti visą oro šalinimo projektą.

Kada ir kur reikalingas salos tipo gaubtas

Šios kategorijos gaubtas aktualus, kai viryklės, kepimo ar kita garus ir riebalų daleles išskirianti profesionali įranga sugrupuota patalpos centre. Pirmas dažnas atvejis – restorano atvira gamybos sala, prie kurios vienu metu dirba keli virėjai. Antras – viešbučio ar valgyklos virtuvė, kur didžiausia apkrova susidaro pusryčių, pietų ar renginių aptarnavimo metu. Trečias – maisto gamybos cechas, kuriame darbo vietos išdėstytos nuosekliam technologiniam procesui. Ketvirtas – maitinimo paslaugų įmonės bazinė virtuvė, ruošianti daugiau užsakymų nustatytomis pamainomis. Virtuvės plotas savaime neparodo reikiamo sprendimo: būtina vertinti salos padėtį, vienu metu veikiančių įrenginių skaičių ir pikinę apkrovą. Projektuojant naują zoną gaubtą taip pat reikia derinti su kitais nerūdijančio plieno baldais ir suplanuotais darbo praėjimais.

Higiena, filtrų priežiūra ir medžiagų pasirinkimas

Profesionalioje virtuvėje gaubto švara tiesiogiai susijusi su kasdiene darbo organizacija. Ant korpuso ir filtrų besikaupiantys riebaliniai nešvarumai turi būti šalinami pagal gamintojo pateiktas priežiūros instrukcijas ir įmonės higienos planą. Prieš perkant būtina patikrinti, kaip filtrai išimami, kokiu būdu jie valomi ir kaip dažnai rekomenduojama juos apžiūrėti. Taip pat verta įvertinti paviršių prieinamumą, sujungimų konstrukciją ir tai, ar darbuotojai galės saugiai atlikti reguliarią priežiūrą. Kadangi vien kategorijos pavadinimas nepatvirtina visų medžiagų ar jų savybių, korpuso sudėtį, atsparumą korozijai ir tinkamas valymo priemones reikia tikrinti konkretaus modelio techniniuose dokumentuose. Gaubtas nėra maisto laikymo paviršius, tačiau jis veikia maisto ruošimo aplinkoje, todėl valymo procedūros turi būti aiškiai paskirstytos pamainos darbuotojams. Platesniam gamybos zonos įrengimui galima peržiūrėti profesionalių baldų pasirinkimą.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane centrinis gaubtas gali būti projektuojamas virš pagrindinės karštojo cecho salos, kad skirtingas operacijas atliekantys virėjai dirbtų aplink bendrą zoną. Viešbučio virtuvėje jis aktualus, kai ta pati sala aptarnauja pusryčių gamybą, dienos meniu ir renginių užsakymus. Kavinėje toks sprendimas tinka tik tada, kai profesionali terminio apdorojimo įranga iš tikrųjų išdėstyta centre, o ne palei sieną. Maitinimo paslaugų įmonėje svarbus pasirengimas trumpiems, bet intensyviems gamybos laikotarpiams prieš užsakymų išvežimą. Maisto gamybos objekte gaubtas integruojamas į bendrą technologinę ir ventiliacijos schemą. Lietuvos verslo pirkėjams kiekvienu atveju pravartu suderinti pasirinkimą su patalpų projektuotoju bei ventiliacijos specialistu. Jei įranga reikalinga laikinam projektui, atskirai galima pasidomėti profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą HNCA variantą? Pirmiausia įvertinkite centrinės darbo salos išdėstymą, po gaubtu naudojamos įrangos tipą, vienalaikę apkrovą ir esamos arba projektuojamos ventiliacijos parametrus. Tada palyginkite konkrečių modelių techninius dokumentus, prijungimo reikalavimus bei komplektaciją. Jei duomenų nepakanka, prieš užsakymą kreipkitės dėl profesionalios konsultacijos ir pateikite objekto planą.

Ar gaubto filtrus reikia reguliariai valyti? Taip, filtrų ir pasiekiamų korpuso paviršių priežiūra turi būti įtraukta į profesionalios virtuvės valymo planą. Tikslus valymo būdas, naudojamos priemonės ir periodiškumas priklauso nuo pasirinkto modelio instrukcijų bei faktinio darbo intensyvumo. Nešvarumų kaupimąsi verta tikrinti nuosekliai, ypač po didžiausios gamybos apkrovos laikotarpių.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS dirba su profesionalios virtuvės, HoReCa ir maisto gamybos įrangos projektais bei teikia konsultacijas renkantis verslui tinkamą sprendimą. Tai svarbu perkant salos gaubtą, kurį būtina derinti su virtuvės planu ir ventiliacijos sistema. Įmonė taip pat teikia profesionalios įrangos techninę priežiūrą, diagnostiką ir remontą, o techniškai įmanomus darbus specialistai gali atlikti kliento objekte. Aptarnavimo sąlygas ir konkrečios įrangos tinkamumą priežiūrai reikėtų suderinti individualiai; daugiau informacijos pateikiama profesionalios virtuvės įrangos serviso puslapyje.

Pristatymas

Gaubto pristatymas Lietuvoje organizuojamas įvertinus krovinio matmenis, svorį, paskirties vietą ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi logistikos sprendimai mažesnėms siuntoms, dideliems įrenginiams ir nestandartiniams B2B projektams, taip pat pristatymas kitose Europos šalyse. Galiojančios sąlygos ir individualiai apskaičiuojama kaina nurodomos pristatymo informacijos puslapyje arba suderinamos rengiant užsakymą.