Stalas su baseinu profesionalioje virtuvėje sujungia plovimo vietą ir darbui skirtą paviršių į vieną funkcinę zoną. Šios kategorijos gaminiai pritaikomi indams, inventoriui ar žaliavoms tvarkyti pagal konkrečios įmonės procesus ir higienos planą. Asortimente galima rinktis stalą su viena kriaukle, dviem kriauklėmis arba dviem baseinais. Lietuvos restoranų, viešbučių ir gamybinių virtuvių pirkėjams svarbu vertinti ne vien baldo vietą plane, bet ir darbuotojų judėjimą, gretimą įrangą bei vandens prijungimo galimybes. Prieš pasirenkant verta palyginti ir kitus nerūdijančio plieno baldus.
Kaip veikia stalas su baseinu?
Šio baldo veikimo principas paprastas: baseinas sudaro atskirą vietą plovimui, skalavimui ar laikinam tvarkomo inventoriaus laikymui, o šalia esantis stalo paviršius naudojamas darbams prieš plovimą arba po jo. Pagrindinės funkcinės dalys yra stalviršis, į jį integruotas baseinas ar kriauklė ir baldo atraminė konstrukcija. Vandens tiekimas bei nuotekų šalinimas planuojami pagal konkretaus objekto inžinerines sąlygas ir pasirinkto gaminio įrengimo reikalavimus. Stalas neturi darbo režimų, būdingų elektrinei įrangai: jo našumą lemia pasirinkta konfigūracija, vieta darbo grandinėje ir tai, kaip organizuojami procesai. Dviejų baseinų arba dviejų kriauklių variantai leidžia atskirti skirtingus veiksmus, jeigu to reikia įmonės darbo tvarkai. Stalą verta derinti su kitais profesionalios virtuvės baldais, kad praėjimai, plovimo vieta ir darbo paviršiai sudarytų nuoseklią sistemą.
Kada ir kur reikalingas toks stalas?
Restorane stalas su baseinu reikalingas ten, kur reguliariai plaunamas smulkus inventorius, ruošiamos žaliavos ar tvarkomi indai. Viešbučio virtuvėje jis gali papildyti atskirą paruošimo arba plovimo zoną, ypač kai vienu metu aptarnaujami pusryčiai, renginiai ir kasdienis restorano srautas. Kavinėje, kur plotas ribotas, svarbu pasirinkti tokią konfigūraciją, kuri neapsunkintų praėjimo ir būtų arti susijusių darbo vietų. Valgykloje ar gamybos ceche dviejų baseinų sprendimas gali būti naudingas, kai procesai turi būti aiškiai atskirti. Per didžiausią apkrovą tinkamai suplanuota vieta padeda išvengti darbuotojų susikirtimo ir nereikalingo inventoriaus nešiojimo. Vertinant numatomą srautą, reikėtų remtis realiu pamainos darbu, naudojamų indų kiekiu ir plovimo etapais, o ne vien patalpos dydžiu. Visos zonos baldus galima planuoti peržiūrint EASY LINE STALGAST nerūdijančio plieno baldų pasirinkimą.
Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai
Profesionalioje virtuvėje nerūdijančio plieno baldas pasirenkamas dėl paviršiaus, kurį galima reguliariai valyti ir integruoti į nustatytą higienos tvarką. Tačiau priežiūros rezultatas priklauso nuo kasdienės praktikos: po darbo reikia pašalinti maisto likučius, nuosėdas ir stovintį vandenį, o valymo priemones naudoti pagal jų paskirtį. Ypatingą dėmesį verta skirti baseino vidui, kraštams, sujungimams ir vietoms aplink stalą. Leistina apkrova nėra vienoda visiems gaminiams, todėl jos negalima nustatyti vien pagal baldo išvaizdą ar baseinų skaičių; prieš užsakant būtina tikrinti pasirinkto produkto informaciją. Atsparumą korozijai padeda išlaikyti savalaikis valymas, paviršiaus nusausinimas ir netinkamų cheminių medžiagų vengimas. Taip pat svarbu nepalikti ant stalviršio daiktų, galinčių pažeisti paviršių. Derinant kelis nerūdijančio plieno baldus, reikėtų numatyti patogią prieigą valyti ne tik viršų, bet ir aplinkines grindų bei sienų zonas.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorano paruošimo zonoje stalas su kriaukle gali būti skirtas konkrečiam etapui, kad darbuotojui nereikėtų judėti į pagrindinę indų plovyklą. Viešbučio virtuvėje atskiras baldas gali papildyti banketų, pusryčių ar šaltojo cecho darbo vietą. Kavinėje jis dažnai planuojamas kompaktiškoje pagalbinėje zonoje, kur svarbus racionalus kiekvieno paviršiaus panaudojimas. Maitinimo paslaugų įmonei toks stalas gali padėti organizuoti inventoriaus paruošimą prieš išvykimą ir jo sutvarkymą sugrįžus. Maisto gamybos vietoje vieno ar dviejų baseinų konfigūracija parenkama pagal proceso atskyrimą ir vidaus higienos procedūras. Lietuvos įmonėms planuojant naują objektą ar atnaujinant esamą virtuvę, naudinga pirmiausia nubraižyti darbuotojų, žaliavų ir nešvaraus inventoriaus judėjimo kryptis. Tuomet stalą lengviau suderinti su kitais HoReCa sektoriui skirtais baldais ir išvengti nepatogios darbo vietos.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kada verta rinktis stalą su dviem baseinais? Toks variantas aktualus, kai pagal įmonės darbo tvarką reikia atskirti du plovimo ar skalavimo etapus arba skirtingas inventoriaus grupes. Sprendimą reikėtų grįsti realia proceso seka, turima vieta ir pamainos apkrova. Taip pat būtina įvertinti prijungimo galimybes ir patogią prieigą valymui.
Kaip suplanuoti stalo vietą profesionalioje virtuvėje? Stalą reikėtų statyti ten, kur jis natūraliai įsilieja į žaliavų, indų ar inventoriaus judėjimo kryptį. Reikia palikti darbuotojams patogų praėjimą, numatyti vandens ir nuotekų prijungimą bei įvertinti gretimų baldų naudojimą. Galutinė vieta turi atitikti objekto procesus ir higienos planą.
Kodėl verta pirkti iš BHS?
BHS dirba su profesionalios virtuvės, HoReCa, maisto gamybos ir kitais B2B klientais, konsultuoja bei padeda ieškoti konkrečiam projektui tinkamo sprendimo. Renkantis stalą su baseinu galima įvertinti jo vietą bendrame virtuvės plane ir suderinamumą su kitais baldais. Jei kartu perkama aptarnaujama profesionali įranga, informaciją apie diagnostiką, remontą, techninę priežiūrą ir išvykstamuosius darbus kliento objekte rasite virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Laikinam profesionalios įrangos poreikiui taip pat siūloma HoReCa įrangos nuoma.
Pristatymas
Stalų su baseinais pristatymas organizuojamas Lietuvos verslo klientams, o profesionali įranga taip pat gali būti gabenama Europoje ir kitose rinkose. Transportavimo būdas parenkamas atsižvelgiant į užsakymo matmenis, svorį, paskirties vietą ir projekto poreikius. Galiojančios sąlygos bei apskaičiavimo tvarka nurodytos pristatymo informacijos puslapyje, o nestandartinių ar didesnių projektų detalės derinamos individualiai.
