Stalas su trimis stalčiais ir dviem lentynomis

Stalas su trimis stalčiais ir dviem lentynomis padeda vienoje profesionalios virtuvės vietoje sujungti darbą ir tvarkingą reikmenų laikymą. Stalčiai tinka priemonėms, kurias darbuotojas turi pasiekti greitai, o lentynos leidžia matyti ir patogiai paimti dažniau naudojamus daiktus. Toks išdėstymas gali sumažinti nereikalingą judėjimą tarp atskirų laikymo zonų. Lietuvos restoranų, kavinių, viešbučių ir gamybinių virtuvių pirkėjams tai praktiškas pasirinkimas planuojant konkrečią darbo vietą. Kitus panašios paskirties sprendimus apima darbo stalų su stalčiais ir durimis asortimentas.

Kaip veikia stalas su stalčiais ir lentynomis

Šis baldas veikia kaip stacionari darbo ir laikymo vieta, todėl jam nereikia atskiro veikimo režimo ar energijos šaltinio. Pagrindinės funkcinės dalys yra darbinis paviršius, trys stalčiai ir dvi lentynos. Ant viršaus atliekamos konkrečiai virtuvės darbo vietai priskirtos užduotys, stalčiuose laikomi smulkesni reikmenys, o lentynose – priemonės, kurias patogu pasiekti neatidarant stalčiaus. Darbo organizavimas priklauso nuo to, kas ruošiama ir kaip paskirstytos darbuotojų atsakomybės. Vienoje pamainoje stalčiai gali būti skirti įrankiams, kitoje – ženklinimo ar pakavimo priemonėms, tačiau skirtingos paskirties daiktai turėtų būti laikomi aiškiai atskirti. Stalas gali būti įtrauktas į vientisą ruošimo liniją arba naudojamas kaip atskira darbo sala, jei tai leidžia objekto planas. Planuojant visą zoną verta palyginti ir kitus nerūdijančio plieno baldus.

Kada ir kur toks stalas reikalingas

Šio tipo stalas naudingas, kai darbuotojui vienoje vietoje reikia darbinio paviršiaus ir kelių skirtingų laikymo lygių. Mažesnėje virtuvėje jis padeda išnaudoti plotą vertikaliai, neatskiriant darbo stalo nuo kasdieniams reikmenims skirtos vietos. Didesniame restorane baldas gali papildyti atskirą paruošimo, porcijavimo arba išdavimo zoną. Per pietų ar vakarienės piką stalčiuose laikomos priemonės pasiekiamos neieškant jų kitose spintose, o atviros lentynos tinka iš anksto darbo vietai paruošti. Maitinimo renginiuose ar gamybos objekte toks išdėstymas pravartus formuojant pasikartojančioms operacijoms skirtą postą. Reikalingas variantas priklauso ne vien nuo virtuvės dydžio, bet ir nuo darbuotojų skaičiaus, procesų sekos bei didžiausio darbo krūvio. Visos darbo zonos planavimui galima peržiūrėti platesnę profesionalių baldų kategoriją.

Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai

Šios kategorijos stalai priskiriami nerūdijančio plieno baldams. Profesionaliame objekte medžiagos pasirinkimas svarbus dėl reguliaraus valymo, intensyvaus naudojimo ir kontakto su drėgme. Paviršius, stalčių vidus ir lentynos turi būti valomi pagal konkretaus gaminio priežiūros nurodymus, naudojant medžiagai tinkamas priemones. Prieš valymą nuo darbo vietos pašalinami laikomi daiktai, o po jo paviršiai paliekami švarūs ir sausi. Apkrovą reikia paskirstyti apgalvotai: sunkesni daiktai neturėtų būti dedami neįvertinus konkretaus produkto leistinų apkrovų. Jų negalima nustatyti vien pagal kategorijos pavadinimą, todėl būtina tikrinti pasirinkto gaminio informaciją. Nerūdijantis plienas vertinamas profesionalioje aplinkoje dėl atsparumo korozijai, tačiau ilgaamžiškumui svarbi nuolatinė priežiūra, nešvarumų pašalinimas ir agresyvių, gamintojui netinkamų valiklių vengimas. Daugiau tos pačios medžiagų grupės gaminių pateikiama tarp nerūdijančio plieno baldų.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane stalas gali būti priskirtas šaltųjų patiekalų ruošimo ar porcijavimo postui, kad įrankiai ir pagalbinės priemonės būtų vienoje vietoje. Viešbučio virtuvėje jis gali papildyti pusryčių ruošimo zoną, kur darbo seka kartojama kiekvieną pamainą. Kavinėje toks baldas padeda organizuoti ribotą darbo plotą ir atskirti stalčiuose laikomus smulkius reikmenis nuo lentynose sudėtų priemonių. Maitinimo renginiuose įmonė gali jį naudoti parengiamajame ceche prieš išvežant inventorių į renginio vietą. Maisto gamybos objekte stalas tinkamas konkrečiam rankiniam procesui, pakavimui ar ženklinimui, jeigu tai atitinka įmonės nustatytą darbo tvarką. Lietuvos HoReCa įmonėms svarbu vertinti ne tik stalo vietą, bet ir maršrutą tarp žaliavų, ruošimo bei išdavimo zonų. Alternatyvų galima ieškoti darbo stalų su stalčiais ir durimis grupėje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą šios kategorijos stalo variantą? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą, įvertinkite praėjimus, durų atidarymą ir darbuotojo judesius. Tuomet nustatykite, kas bus laikoma trijuose stalčiuose bei dviejose lentynose. Skaitinius gaminių žymenis ir visas technines savybes tikrinkite konkrečiuose produktų aprašymuose, o pasirinkimą derinkite su bendru virtuvės planu ir numatomu darbo krūviu.

Ar stalčiai ir lentynos gali būti naudojami bet kokiems daiktams? Jų paskirtį reikėtų nustatyti pagal virtuvės procesą, higienos taisykles ir konkretaus gaminio leistinas apkrovas. Atskirai laikykite nesuderinamos paskirties priemones, neperkraukite stalčių ar lentynų ir pasirūpinkite, kad dažniausiai naudojami reikmenys būtų pasiekiami saugiai, netrukdant darbuotojų judėjimui intensyvios pamainos metu.

Kodėl verta pirkti čia

BHS konsultuoja profesionalios virtuvės pirkėjus ir padeda ieškoti sprendimo pagal objekto darbo procesus. Tai aktualu renkantis ne atskirą baldą, o nuosekliai suplanuotą ruošimo ar laikymo zoną. Įmonė taip pat teikia profesionalios įrangos techninę priežiūrą ir išvykstamąjį aptarnavimą kliento objekte, kai aptarnaujamai įrangai tai techniškai įmanoma; daugiau pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Laikiniems profesionalios įrangos poreikiams galima aptarti ir nuomos sprendimus. Lietuvos verslo pirkėjai gali kreiptis dėl individualios konsultacijos ir pasirinkimo suderinimo.

Pristatymas

Stalo pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, siuntos svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Galimi logistikos sprendimai mažesnėms siuntoms bei ant palečių gabenamai profesionaliai įrangai, įskaitant pristatymą Europoje. Galiojančios sąlygos ir pristatymo kaina nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai; jos išsamiai aprašytos pristatymo informacijos puslapyje.