Metaliniai stalai su triem kriauklėm, su lentyna

Profesionalioje virtuvėje plovimo zona turi būti organizuota taip, kad darbuotojai galėtų aiškiai atskirti vieną darbo etapą nuo kito. Metalinis stalas su trimis kriauklėmis ir lentyna tam suteikia vieną bendrą darbo vietą, pritaikomą pagal įmonėje taikomą procesų seką. Ši kategorija aktuali Lietuvos restoranų, viešbučių, kavinių, valgyklų, maitinimo paslaugų ir maisto gamybos įmonių pirkėjams. Stalą galima įtraukti į platesnę nerūdijančio plieno baldų sistemą, atsižvelgiant į patalpų planą, darbuotojų judėjimą ir šalia naudojamą profesionalią įrangą.

Kaip veikia stalas su trimis kriauklėmis ir lentyna

Šio baldo veikimo principas pagrįstas trijų atskirų kriauklių naudojimu nuosekliems arba vienu metu atliekamiems darbams. Kiekvienai kriauklei galima priskirti konkrečią paskirtį pagal virtuvėje patvirtintą darbo tvarką, pavyzdžiui, atskirti pirminį plovimą, kitą apdorojimo etapą ir galutinį skalavimą. Apatinė lentyna skirta darbo vietoje reikalingoms priemonėms laikyti, tačiau jos apkrova ir tinkamas naudojimas turi būti tikrinami konkretaus gaminio aprašyme. Pagrindinės kategorijoje nurodomos dalys yra metalinė stalo konstrukcija, trys kriauklės ir lentyna. Tai nėra elektrinis įrenginys, todėl jam nebūdingi programuojami ar automatiniai darbo režimai. Darbo pobūdį nustato virtuvės procesas, darbuotojų paskirstymas ir prie stalo atliekamos operacijos. Planuojant bendrą zoną, stalą galima derinti su kitais darbo stalais su plautuvėmis ir kriauklėmis, nepažeidžiant numatytos judėjimo krypties.

Kada ir kur toks stalas reikalingas

Trijų kriauklių stalas naudingas ten, kur vienoje darbo vietoje reikia atskirti kelias pasikartojančias operacijas. Restorano indų plovimo zonoje jis gali padėti suskirstyti rankiniu būdu atliekamus etapus, o maisto ruošimo patalpoje – atskirti skirtingas žaliavų tvarkymo užduotis pagal įmonės procedūras. Viešbučio virtuvėje toks baldas aktualus per pusryčių, renginių ar banketų piką, kai vienu metu dirba keli darbuotojai. Maitinimo paslaugų įmonėje jis gali būti naudojamas prieš išvykstamąjį aptarnavimą arba grąžinto inventoriaus tvarkymo metu. Mažesnėje virtuvėje būtina kruopščiai įvertinti, ar pasirinktas variantas neapsunkins praėjimų, o didesniame ceche – ar jo vieta atitiks darbo srautą. Tikėtinas pralaidumas priklauso ne vien nuo kriauklių skaičiaus, bet ir nuo personalo, procesų organizavimo bei gretimos įrangos. Platesnį darbo vietos planą galima formuoti pasitelkiant profesionaliai aplinkai skirtus baldus.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas korozijai

Ši kategorija pateikiama nerūdijančio plieno baldų grupėje, todėl renkantis svarbu patikrinti konkretaus gaminio kortelėje nurodytą medžiagą ir jos savybes. Profesionalioje drėgnoje zonoje paviršiai nuolat susiduria su vandeniu, nešvarumais ir valymo procedūromis, tad jų priežiūra turi būti įtraukta į kasdienę virtuvės tvarką. Po darbo nuo kriauklių, stalo dalių ir lentynos pašalinami likučiai, o paviršiai valomi įmonėje patvirtintomis priemonėmis, laikantis gaminio priežiūros nurodymų. Negalima iš kategorijos pavadinimo spręsti apie konkrečią plieno rūšį, storį, lentynos apkrovą ar atsparumo lygį – šiuos duomenis būtina vertinti pagal pasirinkto varianto techninę informaciją. Lentynoje laikomų priemonių svoris turi atitikti gamintojo nustatytas ribas ir būti paskirstytas stabiliai. Tinkamas valymas, sausų ir šlapių priemonių atskyrimas bei reguliarus konstrukcijos patikrinimas padeda išlaikyti tvarkingą darbo vietą. Papildomų suderinamų sprendimų galima ieškoti nerūdijančio plieno baldų kategorijoje.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane stalas gali būti įrengiamas pagalbinėje plovimo ar produktų paruošimo zonoje, kad skirtingos užduotys turėtų aiškiai paskirtas kriaukles. Viešbutyje jis gali papildyti virtuvę, aptarnaujančią pusryčius, konferencijas ir banketus, kai darbo pobūdis kinta per dieną. Kavinėje sprendimas tinkamas tik tada, kai trijų kriauklių išdėstymas dera su ribota patalpa ir realiu procesų poreikiu. Maitinimo paslaugų įmonėje lentyna gali padėti vienoje vietoje laikyti darbui paruoštas priemones, neviršijant gaminiui nustatytos apkrovos. Gamybos virtuvėje atskiros kriauklės leidžia fiziškai suskirstyti kelis rankinius etapus pagal įmonės vidaus taisykles. Lietuvos profesionalaus maitinimo objektuose galutinį pasirinkimą turėtų lemti ne vien stalo vieta plane, bet ir darbuotojų skaičius, didžiausia pamainos apkrova, valymo procedūros bei ryšys su kitais stalais su plautuvėmis ir kriauklėmis.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip pasirinkti tinkamą stalo variantą? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą, įvertinkite praėjimus, darbuotojų judėjimą ir šalia esančios įrangos padėtį. Tuomet patikrinkite pasirinkto gaminio kortelėje pateiktus matmenis, medžiagą, lentynos apkrovą ir kitus techninius duomenis. Skaitinis gaminio pavadinimo žymėjimas neturėtų pakeisti išsamios specifikacijos patikros prieš užsakymą.

Ar visos trys kriauklės turi būti naudojamos vienodai? Ne, jų paskirtį nustato konkretaus restorano, viešbučio, kavinės ar gamybos vietos procesai. Kriauklės gali būti priskirtos nuosekliems darbams arba naudojamos kelių darbuotojų vienu metu. Svarbu iš anksto apibrėžti užduotis, laikytis įmonės higienos tvarkos ir vengti netinkamo skirtingų procesų maišymo.

Kodėl verta pirkti iš BHS

BHS konsultuoja profesionalios virtuvės įrangos ir baldų pirkėjus, padeda įvertinti objekto poreikius bei parinkti su darbo procesu derantį sprendimą. Tai aktualu planuojant ne pavienį stalą, o tarpusavyje susietą plovimo ar paruošimo zoną. Prireikus techninės pagalbos profesionaliai įrangai, galima kreiptis dėl virtuvės ir baro įrangos serviso; išvykstamieji darbai kliento objekte atliekami, kai tai techniškai įmanoma. Laikiniems projektams taip pat siūloma profesionalios virtuvės ir baro įrangos nuoma, kurios tinkamumą konkrečiam poreikiui padeda įvertinti komanda.

Pristatymas

Metalinio stalo pristatymas organizuojamas atsižvelgiant į paskirties vietą, krovinio svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. BHS profesionalią įrangą pristato Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, pasitelkdama užsakymui tinkamą logistikos sprendimą. Galiojančios sąlygos ir kaina nustatomos užsakymo metu arba derinamos individualiai, todėl prieš pirkimą peržiūrėkite pristatymo informaciją.