Metaliniai stalai su dviem kriauklėm, be lentynos

Metaliniai stalai su dviem kriauklėmis, be lentynos padeda sukurti vientisą profesionalios virtuvės plovimo ar paruošimo vietą. Jie aktualūs tada, kai dvi operacijas reikia atlikti atskirai, tačiau darbuotojui turi būti patogu judėti vienoje darbo zonoje. Lentynos nebuvimas palieka laisvą apatinę konstrukcijos dalį ir suteikia daugiau lankstumo planuojant jungtis bei grindų valymą. Lietuvos HoReCa įmonėms tai praktiškas pasirinkimas projektuojant naują objektą arba pertvarkant esamą zoną. Stalą verta derinti su kitais darbo stalais su plautuvėmis ir kriauklėmis.

Kaip veikia stalas su dviem kriauklėmis?

Šios kategorijos įranga neturi mechaninių veikimo režimų: darbo principą lemia dviejų atskirų kriauklių naudojimas ir pasirinkta proceso seka. Vienoje kriauklėje galima atlikti pirminį plovimo etapą, o kitoje – kitą pagal įmonės vidaus tvarką numatytą operaciją. Kriauklės taip pat gali būti naudojamos paeiliui arba vienu metu, jeigu darbo vietoje dirba keli darbuotojai ir tai leidžia pasirinktas stalo variantas bei patalpos išplanavimas. Pagrindinės dalys yra metalinė laikančioji konstrukcija, stalviršio zona ir dvi joje įrengtos kriauklės. Vandens tiekimo ir nuotekų sprendiniai turi būti derinami su konkretaus objekto inžinerinėmis jungtimis bei pasirinkto gaminio informacija. Kadangi po stalu nėra lentynos, ši zona lieka atvira. Planuojant visą liniją, stalą galima jungti prie kitų nerūdijančio plieno baldų, atsižvelgiant į darbuotojų judėjimo kryptį.

Kada ir kur toks stalas reikalingas?

Dvi kriauklės naudingos restorano indų paruošimo ar produktų apdorojimo zonoje, kai atskiri proceso etapai neturėtų persidengti. Viešbučio virtuvėje toks stalas gali papildyti pusryčių, banketų ar bendrąją plovimo darbo vietą. Valgyklose ir maisto gamybos cechuose jis aktualus, kai per darbo piką vienos kriauklės nepakanka sklandžiai užduočių sekai. Maitinimo renginiuose įmonėms šis sprendimas gali būti numatomas nuolatinėje bazėje, kur ruošiama ir tvarkoma į objektus vežama įranga ar inventorius. Mažoje virtuvėje svarbiausia patikrinti, ar stalas neapsunkins praėjimo ir durų atidarymo, o didesnėje – ar jo vieta atitiks proceso kryptį. Lietuvos įmonėms, komplektuojančioms visą darbo zoną, verta peržiūrėti ir platesnę profesionalių baldų kategoriją. Konkretus variantas parenkamas pagal realų darbo krūvį, patalpos planą ir naudojimo paskirtį.

Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai

Nerūdijantis plienas profesionaliose virtuvėse vertinamas dėl tinkamumo intensyviai prižiūrimoms darbo zonoms ir atsparumo drėgnai aplinkai. Vis dėlto paviršiaus ilgaamžiškumas priklauso nuo tinkamo naudojimo, reguliaraus valymo ir pasirinktų priežiūros priemonių. Po darbo nuo stalviršio bei kriauklių reikia pašalinti likučius, paviršius nuplauti ir nuvalyti pagal objekto higienos planą. Reikėtų vengti priemonių ar įrankių, galinčių pažeisti metalinį paviršių, ir nepalikti agresyvių medžiagų ilgiau, nei leidžia jų naudojimo instrukcijos. Apkrova turi būti vertinama pagal konkretaus gaminio duomenis; jos negalima nustatyti vien iš stalo išvaizdos ar kategorijos pavadinimo. Atvira dalis be lentynos palengvina grindų ir konstrukcijos apačios pasiekiamumą, tačiau joje nereikėtų laikyti daiktų, trukdančių valyti ar pasiekti jungtis. Kitus tos pačios darbo aplinkos sprendimus galima rasti tarp nerūdijančio plieno baldų.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane stalas gali būti įtrauktas į atskirą žaliavų paruošimo arba inventoriaus plovimo eigą, jei tai atitinka įmonės higienos procedūras. Viešbutyje jis gali aptarnauti virtuvę, kurioje skirtingu paros metu ruošiami pusryčiai, renginių meniu ir kasdieniai patiekalai. Kavinėje dvi kriauklės padeda atskirti nuoseklias užduotis ribotoje darbo vietoje, tačiau būtina išlaikyti patogų praėjimą. Valgykloje ar gamybos virtuvėje stalas gali tapti didesnės linijos dalimi, todėl jo vieta derinama su produktų, indų ir darbuotojų judėjimu. Maitinimo renginiuose veiklą vykdančios įmonės bazėje jis gali būti naudojamas pasiruošimo ir grįžusio inventoriaus tvarkymo procesams. Jei tam tikram projektui įrangą tikslingiau naudoti laikinai, galima pasidomėti profesionalios virtuvės ir baro įrangos nuoma. Sprendimas visada turi atitikti konkrečią paskirtį ir objekto darbo tvarką.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl verta rinktis stalą be apatinės lentynos? Atvira apatinė dalis tinka tada, kai lentyna trukdytų suplanuotoms jungtims, grindų priežiūrai ar konkrečiam darbo vietos išdėstymui. Prieš perkant reikia įvertinti, kas bus po stalu, kaip bus pasiekiami vandens bei nuotekų taškai ir ar liks pakankamai vietos darbuotojui.

Kaip pasirinkti tinkamą variantą iš šios kategorijos? Pirmiausia palyginkite gaminių informaciją su patalpos planu, numatytu darbo procesu ir įrengimo vieta. Svarbu patikrinti stalo bei kriauklių duomenis, jungčių padėtį ir leistiną apkrovą konkretaus gaminio aprašyme. Jei komplektuojama visa linija, vertinkite ir gretimų baldų aukščių bei darbo zonų suderinamumą.

Kodėl profesionalią įrangą rinktis čia?

BHS dirba su HoReCa, maisto gamybos ir kitais verslo klientais, konsultuoja bei padeda parinkti sprendimus pagal jų procesus. Tai svarbu komplektuojant ne pavienį stalą, o tarpusavyje suderintą plovimo ir paruošimo zoną Lietuvos rinkai. Įmonė taip pat teikia profesionalios virtuvės įrangos diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą. Kai darbus techniškai įmanoma atlikti kliento objekte, siūlomas išvykstamasis virtuvės ir baro įrangos servisas. Dėl baldų bei susijusios įrangos pasirinkimo galima konsultuotis atsižvelgiant į individualų projektą.

Pristatymas

Profesionalios įrangos pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, pasirenkant užsakymui tinkamą logistikos sprendimą. Sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, krovinio svorio, matmenų bei transportavimo būdo; aktuali tvarka pateikiama pristatymo informacijos puslapyje. Didesnio ar nestandartinio projekto transportavimo sąlygos suderinamos individualiai.