FIMAR SLICER

Profesionalios maisto ruošimo įrangos prastova gali sutrikdyti žaliavų paruošimą ir visos virtuvės darbo seką. FIMAR SLICER kategorija padeda Lietuvos HoReCa ir maisto gamybos įmonių pirkėjams rasti konkrečioms funkcijoms skirtus komponentus: grūstuvę, variklio anglinį šepetėlį su spyruokle, valdymo skydelio membraną ir išmetimo diską. Tai skirtingas įrenginio zonas aptarnaujančios dalys, todėl prieš užsakant būtina nustatyti, kuris mazgas neveikia tinkamai. Susijusių prekių galima ieškoti ir bendresniame pjaustymo įrangos dalių skyriuje.

Kaip veikia profesionali pjaustymo ir smulkinimo įranga

Profesionali elektrinė maisto ruošimo įranga darbą atlieka varikliui perduodant judesį darbiniam mechanizmui. Produktas nukreipiamas į apdorojimo zoną, kurioje jį pjausto, smulkina arba kitaip apdoroja konkrečiai užduočiai skirtas elementas. Grūstuvė padeda saugiai ir tolygiai nukreipti daržoves, neliečiant judančių dalių rankomis. Išmetimo diskas padeda pašalinti apdorotą produktą iš darbo kameros, o variklio anglinis šepetėlis yra elektros pavaros mazgo dalis. Dviejų mygtukų valdymo skydelio membrana perduoda operatoriaus komandą valdymo sistemai ir saugo po ja esančią zoną nuo tiesioginio kasdienio lietimo. Konkretūs darbo režimai priklauso nuo turimo įrenginio konstrukcijos ir sumontuotų darbinių komponentų. Bendroje virtuvės įrangos atsarginių dalių kategorijoje galima įvertinti ir kitoms profesionalios virtuvės sistemoms skirtus komponentus.

Kada ir kur šios dalys reikalingos

Atsarginės dalys reikalingos tada, kai įranga neįsijungia, valdymo mygtukai nebereaguoja, variklis veikia nestabiliai arba apdorotas produktas netinkamai pašalinamas iš kameros. Restorane toks gedimas ypač juntamas prieš pietų ar vakarienės piką, kai ingredientai turi būti paruošti nuosekliai ir be ilgo laukimo. Viešbučio ar valgyklos virtuvėje svarbus pakartojamas darbas ruošiant didesnes produktų partijas. Nedidelėje kavinėje vieno įrenginio sustojimas gali paveikti kelias meniu pozicijas, nes atsarginio aparato dažnai nėra numatyta. Maitinimo paslaugų ar maisto gamybos įmonėje gedimas gali sutrikdyti suplanuotą paruošimo etapą ir darbuotojų užduočių paskirstymą. Dėl to dalies tinkamumą verta tikrinti dar prieš intensyvų sezoną ar numatomą didžiausią apkrovą. Gedimo atveju galima kreiptis į profesionalios virtuvės įrangos servisą.

Higiena, valymas ir dalių būklė

Su maistu arba jo likučiais galinčios liestis įrangos dalys turi būti valomos pagal konkretaus aparato priežiūros reikalavimus. Prieš valymą įranga turi būti saugiai sustabdyta, o nuimami komponentai išimami tik taip, kaip numato jos konstrukcija. Grūstuvės ir išmetimo disko paviršiuose neturėtų likti produkto sankaupų, nes jos gali trukdyti sklandžiam darbui ir apsunkinti higienos kontrolę. Valdymo membraną svarbu prižiūrėti nepažeidžiant jos paviršiaus ir neleisti nešvarumams kauptis kraštuose. Elektriniai komponentai, įskaitant variklio šepetėlį, nėra plaunami kaip maistą liečiančios dalys; jų būklę turėtų vertinti tinkamų techninių žinių turintis specialistas. Įtrūkusius, deformuotus, stipriai susidėvėjusius ar nepatikimai veikiančius elementus reikia laiku pakeisti. Jei reikalinga profesionali apžiūra, serviso specialistai atlieka diagnostiką, remontą ir techninę priežiūrą.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorano paruošimo zonoje pjaustymo ar smulkinimo įranga gali būti naudojama daržovėms prieš pagrindinį gamybos etapą paruošti. Viešbučio virtuvėje ji padeda organizuoti pusryčių, banketų ir kitų aptarnavimo laikotarpių darbus, kai vienu metu ruošiama daugiau ingredientų. Kavinėje toks aparatas gali aptarnauti trumpesnį meniu, tačiau jo patikimumas išlieka svarbus per lankytojų piką. Maitinimo paslaugų įmonėms aktualu išlaikyti numatytą darbų eigą prieš išvežant paruoštą produkciją į renginio vietą. Gamybinėje virtuvėje kiekvienas mazgas tampa nuoseklaus proceso dalimi, todėl neveikianti membrana, susidėvėjęs variklio šepetėlis ar netinkamai dirbantis išmetimo diskas turi būti įvertinti nedelsiant. Lietuvos profesionalios virtuvės pirkėjams naudinga planuoti ne tik dalių įsigijimą, bet ir techninę jų keitimo eigą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip patikrinti, ar pasirinkta atsarginė dalis tiks turimai įrangai? Palyginkite dalies paskirtį, formą, tvirtinimo vietą ir turimos įrangos techninius duomenis. Neužtenka remtis vien išoriniu panašumu ar bendru įrangos pavadinimu. Jei informacijos trūksta, prieš užsakymą verta kreiptis į specialistus ir pateikti turimus aparato bei keičiamos dalies duomenis.

Kada dalį keisti, o kada užsakyti įrangos diagnostiką? Jei matomas aiškus mechaninis pažeidimas ir tiksliai nustatytas tinkamas komponentas, galima planuoti jo keitimą. Kai įranga veikia nestabiliai, neįsijungia arba gedimo šaltinis neaiškus, pirmiausia tikslinga diagnostika. Specialistas gali patikrinti susijusius mazgus ir padėti išvengti netinkamos dalies užsakymo.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS dirba su profesionalios HoReCa, maisto gamybos ir B2B sektoriaus įranga, teikia konsultacijas bei padeda parinkti darbui tinkamus sprendimus. Techninis skyrius atlieka diagnostiką, remontą ir priežiūrą, o sugadintos dalys gali būti keičiamos kliento objekte, jeigu tai techniškai įmanoma. Kai vietoje remontuoti negalima, organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po darbų. Platesnį komponentų pasirinkimą rasite virtuvės ir baro įrangos atsarginių dalių asortimente, o techninės pagalbos galimybes – serviso puslapyje.

Pristatymas

Atsarginių dalių pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parenkant siuntos dydžiui bei B2B projekto poreikiams tinkamą logistikos sprendimą. Galimos sąlygos ir pristatymo kaina nustatomos pagal paskirties vietą, siuntos svorį, matmenis bei pasirinktą būdą. Aktualią užsakymo informaciją rasite pristatymo sąlygų puslapyje.