TECNOEKA

TECNOEKA konvekcinių krosnių dalys padeda profesionaliai virtuvei suplanuoti remontą, pakeisti susidėvėjusį mazgą ir sumažinti neplanuotų veiklos sutrikimų riziką. Kategorijoje galima rinktis su kaitinimu, oro cirkuliacija, temperatūros kontrole, durimis ir vidaus apšvietimu susijusius komponentus. Tai aktualu Lietuvos restoranams, viešbučiams, kavinėms, valgykloms ir gamybos cechams, kuriuose krosnis naudojama reguliariai. Prieš užsakant būtina sutikrinti įrangos bei detalės duomenis. Jeigu ieškoma ne tik konkretaus gamintojo dalių, verta peržiūrėti bendrą konvekcinių krosnių atsarginių dalių pasirinkimą.

Kaip veikia konvekcinė krosnis ir jos pagrindiniai mazgai?

Konvekcinėje krosnyje kaitinimo sistema sukuria šilumą, o variklio sukamas ventiliatorius paskirsto įkaitusį orą darbo kameroje. Temperatūros zondas ir termostatas dalyvauja kontroliuojant šiluminį režimą, todėl jų būklė svarbi numatytam darbo ciklui. Durų tarpinė padeda išlaikyti uždarą kepimo kamerą, vyriai užtikrina tinkamą durų judėjimą, o mikrojungiklis gali reaguoti į jų padėtį. Lempos lizdas ir apsauginis stiklas yra vidaus apšvietimo sistemos dalys, leidžiančios personalui stebėti procesą neatidarant durų. Skirtingais darbo režimais keičiasi kaitinimo ir oro judėjimo valdymas, tačiau konkrečios funkcijos priklauso nuo krosnies modelio. Todėl net ir vienodą paskirtį turintys komponentai ne visada yra tarpusavyje keičiami. Kitų profesionalios įrangos mazgų galima ieškoti virtuvės įrangos atsarginių dalių kategorijoje.

Kada ir kur prireikia šių atsarginių dalių?

Dalies keitimas gali būti reikalingas, kai krosnis nepasiekia nustatyto režimo, temperatūra valdoma netolygiai, ventiliatorius neveikia, durys neužsidaro taip, kaip turėtų, arba nebeveikia kameros apšvietimas. Didelio srauto restorano virtuvėje gedimas ypač juntamas pietų ar vakarienės piko metu, kai vienas įrenginys aptarnauja kelias gamybos užduotis. Viešbučio pusryčių zonoje svarbus patikimas darbas ruošiant didesnes patiekalų partijas nustatytu laiku. Nedidelėje kavinės virtuvėje, kur nėra atsarginės krosnies, net vieno mazgo sutrikimas gali pakeisti visą dienos gamybos planą. Maitinimo renginių ir maisto gamybos įmonėms dalys taip pat aktualios atliekant profilaktinę patikrą prieš intensyvesnį užsakymų laikotarpį. Gedimo priežasčiai nustatyti galima kreiptis į profesionalios virtuvės įrangos servisą.

Higiena, valymas ir dalių būklė

Konvekcinės krosnies švara priklauso ne tik nuo darbo kameros valymo, bet ir nuo tvarkingų durų, tarpinės, vyrių bei kitų aplink kamerą esančių elementų. Pažeista ar netinkamai priglundanti tarpinė gali apsunkinti įprastą įrangos priežiūrą, todėl jos būklę verta tikrinti kartu su durų užsidarymu. Valant negalima nepaisyti įrangos gamintojo instrukcijų, elektros saugos reikalavimų ir konkrečios detalės paskirties. Elektriniai komponentai, temperatūros matavimo elementai ir lempos mazgai turi būti apsaugoti nuo netinkamo valymo poveikio. Keičiamas paviršius ar dalis turi tikti numatytai montavimo vietai, o darbą turėtų atlikti reikiamų techninių žinių turintis specialistas. Reguliari profilaktika padeda laiku pastebėti susidėvėjimą ir sumažinti netikėto gedimo tikimybę. Platesniam remonto planavimui galima peržiūrėti virtuvės ir baro įrangos atsarginių dalių asortimentą.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane kaitinimo elementas, termostatas ar temperatūros zondas gali būti keičiamas siekiant atkurti krosnies darbą prieš intensyvų aptarnavimo laikotarpį. Viešbutyje techninė komanda gali planuoti durų tarpinės, vyrio arba mikrojungiklio patikrą kartu su kita periodine virtuvės įrangos priežiūra. Kavinėje svarbus greitas gedimo nustatymas, nes kompaktiškoje gamybos zonoje viena krosnis neretai dalyvauja keliuose nuosekliuose procesuose. Maitinimo renginių įmonėje ventiliatoriaus variklio ar temperatūros valdymo komponento būklė tikrinama rengiantis didesnei gamybos apkrovai. Lietuvos maisto gamybos įmonėms atsarginių dalių prieinamumas aktualus sudarant profilaktikos ir remonto planus. Jei remontas vietoje techniškai įmanomas, BHS meistrai gali atlikti diagnostiką ir dalių keitimą kliento objekte; kitais atvejais gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip nustatyti, ar pasirinkta dalis tiks turimai krosniai? Patikrinkite krosnies modelį, techninėje lentelėje nurodytus duomenis, senos dalies žymėjimą, elektros parametrus ir montavimo vietą. Produkto pavadinime nurodytos informacijos nereikėtų vertinti atskirai. Jei duomenys nesutampa arba gedimo priežastis neaiški, prieš užsakant verta kreiptis dėl profesionalios diagnostikos.

Ar sugedusią dalį galima pakeisti kliento virtuvėje? BHS teikia išvykstamąjį servisą kliento objekte ir, kai tai techniškai įmanoma, vietoje atlieka diagnostiką, sugadintų komponentų keitimą bei remonto darbus. Jei krosnies sutvarkyti objekte negalima, gali būti organizuojamas jos transportavimas į servisą ir grąžinimas po atlikto remonto.

Kodėl atsargines dalis verta užsakyti iš BHS?

BHS dirba su profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių įranga, todėl dalių pasirinkimą galima derinti su technine konsultacija. Techninis skyrius atlieka diagnostiką, remontą, profilaktinę priežiūrą ir keičia sugadintus mazgus. Prieiga prie atsarginių dalių sandėlio padeda organizuoti remonto procesą, o ilgalaikės priežiūros sutartys leidžia planuoti patikras ir reguliavimą. Išsami informacija apie darbus kliento objekte pateikiama virtuvės ir baro įrangos serviso sąlygose. Laikinam profesionalios įrangos poreikiui taip pat galima aptarti HoReCa įrangos nuomą.

TECNOEKA dalių pristatymas

Užsakytų dalių pristatymas organizuojamas Lietuvos verslo klientams, taip pat galimi logistikos sprendimai siuntoms Europoje. Transportavimo būdas parenkamas atsižvelgiant į užsakymo pobūdį, paskirties vietą, svorį ir matmenis. Aktualios sąlygos bei kaina nustatomos užsakymo metu ir pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.