PRIMAX

PRIMAX atsarginių dalių kategorija skirta įmonėms, kurios eksploatuoja profesionalias konvekcines krosnis ir planuoja jų remontą ar profilaktinę priežiūrą. Čia pateikiami skirtingas funkcijas atliekantys komponentai: apšvietimo elementai, durelių sandarinimo dalis ir vandens ar kito techninėje sistemoje naudojamo srauto valdymo vožtuvas. Tinkamai parinkta dalis padeda atkurti konkretaus mazgo veikimą, tačiau jos suderinamumą būtina patikrinti prieš montuojant. Lietuvos restoranų, viešbučių ir gamybos virtuvių pirkėjams svarbu vertinti ne vien detalės pavadinimą, bet ir turimos krosnies techninius duomenis, jungimo būdą bei keičiamo elemento parametrus. Kitų gamintojų sprendimų galima ieškoti konvekcinių krosnių dalių skyriuje.

Kaip veikia konvekcinė krosnis ir jos pagrindiniai mazgai

Profesionalioje konvekcinėje krosnyje šiluma kameroje paskirstoma judančiu oro srautu. Veikimą užtikrina tarpusavyje susiję šildymo, oro cirkuliacijos, valdymo, apšvietimo, sandarinimo ir, priklausomai nuo įrangos konstrukcijos, vandens tiekimo mazgai. Valdymo sistema palaiko pasirinktą darbo režimą, o durelių tarpinė padeda išlaikyti uždarą kepimo kamerą. Lemputė ir ją saugantis stiklas leidžia personalui stebėti procesą neatidarant durelių. Elektromagnetinis vožtuvas elektriniu signalu atidaro arba uždaro jam priskirtą srautą sistemoje. Kategorijoje nurodyta G9 40 W 230 V halogeninė OSRAM lemputė, 53 mm skersmens lemputės lizdo stiklas, 1900 mm durelių tarpinė ir dviejų krypčių RPE vožtuvas su 8 mm jungtimi. Šie duomenys yra svarbūs tikrinant pasirinkimą, tačiau vien sutampančio matmens nepakanka: reikia įvertinti visą detalės paskirtį ir krosnies dokumentaciją. Bendresnę techninių komponentų atranką rasite tarp virtuvės įrangos atsarginių dalių.

Kada ir kur prireikia šių atsarginių dalių

Apšvietimo komponentas keičiamas, kai personalas nebegali patogiai stebėti kepimo eigos uždaroje kameroje. Durelių tarpinė aktuali pastebėjus jos nusidėvėjimą, deformaciją ar nepakankamą prigludimą, o vožtuvo poreikis paprastai nustatomas diagnostikos metu įvertinus atitinkamos sistemos darbą. Didelio pralaidumo restorano ar valgyklos virtuvėje krosnis per pamainą gali būti naudojama nuosekliais ciklais, todėl net vieno mazgo gedimas apsunkina suplanuotą gamybą. Mažoje kavinės virtuvėje tas pats įrenginys neretai atlieka kelias užduotis, tad prastova turi tiesioginę įtaką dienos meniu. Viešbučio pusryčių metu arba maitinant renginį ypač svarbus pasirengimas piko apkrovai: dalis verta identifikuoti dar prieš suplanuotą techninį darbą. Jei gedimo šaltinis nėra akivaizdus, profesionali diagnostika padeda išvengti atsitiktinio komponentų keitimo. Tokiu atveju galima kreiptis į profesionalios virtuvės įrangos servisą.

Higiena, valymas ir komponentų būklė

Kepimo kameros, skardų laikikliai ir kiti su maistu ar jo garais susiduriantys paviršiai turi būti prižiūrimi pagal įrangos gamintojo reikalavimus bei įmonės higienos planą. Atsarginės dalys taip pat veikia aplinkoje, kurioje kaupiasi riebalai, drėgmė ir maisto likučiai. Durelių tarpinės klostėse susikaupę nešvarumai apsunkina valymą, todėl jos būklę reikia reguliariai apžiūrėti, nepažeidžiant paviršiaus netinkamais įrankiais. Lemputės apsauginis stiklas turi būti švarus ir nepažeistas; įskilusią ar kitaip sugadintą detalę turėtų įvertinti techninis specialistas. Valant negalima ignoruoti elektros ir vandens sistemų saugos, o prieš ardymą įranga turi būti paruošta pagal jos technines instrukcijas. Keičiamo komponento medžiagos ar atsparumo savybių nereikėtų numanyti vien iš išvaizdos. Lietuvos maitinimo įmonėms patikimiausia remtis konkrečios krosnies dokumentacija ir tiksliais senos dalies žymėjimais. Platesnį susijusių komponentų spektrą apima virtuvės ir baro įrangos atsarginių dalių kategorija.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane veikianti konvekcinė krosnis gali būti naudojama pasiruošimui prieš aptarnavimą ir patiekalų gamybai užsakymų piko metu, todėl profilaktinė mazgų apžiūra padeda planuoti darbus. Viešbučio virtuvėje svarbus nepertraukiamas pusryčių, banketų ir kitų maitinimo etapų organizavimas. Kavinėje krosnies vidaus apšvietimas leidžia stebėti gaminius be bereikalingo durelių varstymo, o tinkamai priglundanti tarpinė yra svarbi bendram kameros sandarumui. Maitinimo renginių įmonėje techninė būklė tikrinama prieš išvyką ar intensyvaus gamybos grafiko pradžią. Maisto gamybos vietoje, kur procesai kartojami partijomis, dalies keitimas turi būti derinamas su darbo planu ir įrangos sustabdymu. Jei remonto vietoje atlikti techniškai neįmanoma, BHS gali organizuoti įrangos transportavimą į servisą ir grąžinimą po remonto. Apie diagnostikos ir priežiūros galimybes rašoma įrangos serviso puslapyje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip patikrinti, ar PRIMAX dalis tiks turimai krosniai? Palyginkite krosnies identifikacinius duomenis, keičiamo komponento žymėjimą, paskirtį, matmenis, elektros parametrus ir jungtis su prekės informacija bei technine dokumentacija. Jei duomenys neaiškūs arba detalė jau išmontuota be žymėjimų, prieš užsakant verta kreiptis dėl profesionalios konsultacijos ar diagnostikos, kad būtų išvengta netinkamo pasirinkimo.

Ar galima dalį pakeisti savarankiškai įmonės virtuvėje? Keitimo būdas priklauso nuo mazgo, įrangos konstrukcijos ir darbuotojo techninės kompetencijos. Darbai, susiję su elektros, vandens tiekimo ar valdymo sistemomis, turi būti atliekami saugiai ir pagal gamintojo instrukcijas. BHS specialistai gali diagnozuoti gedimą ir atlikti remontą kliento objekte, jeigu tai techniškai įmanoma.

Kodėl atsargines dalis verta užsakyti čia

BHS dirba su profesionalios HoReCa, maisto gamybos ir B2B įrangos technine priežiūra, todėl dalių įsigijimą galima derinti su konsultacija, diagnostika ar remontu. Techninis skyrius aptarnauja konvekcines bei kitas profesionalias krosnis, keičia sugadintus komponentus ir, kai įmanoma, darbus atlieka kliento objekte. Platus atsarginių dalių sandėlis padeda trumpinti remontui reikalingų komponentų paiešką. Reguliariai eksploatuojamai įrangai taip pat siūlomos ilgalaikės techninės priežiūros sutartys, apimančios planines patikras, valymą ir reguliavimą. Išsamiau apie remontą ir priežiūros organizavimą skaitykite virtuvės ir baro įrangos serviso aprašyme.

PRIMAX dalių pristatymas

PRIMAX atsarginių dalių pristatymas organizuojamas Lietuvos verslo klientams, taip pat galimas siuntų gabenimas Europoje ir kitose šalyse. Transportavimo būdas parenkamas pagal paskirties vietą, siuntos svorį, matmenis ir projekto poreikius. Galiojančios sąlygos bei pristatymo kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje arba individualiai suderinamos didesniems ir nestandartiniams užsakymams.