CONVOTHERM

Profesionalios konvekcinės krosnies patikimumas priklauso ne tik nuo pagrindinių mazgų, bet ir nuo mažesnių uždegimo, dujų valdymo, sandarinimo bei apšvietimo elementų būklės. Šioje kategorijoje Lietuvos restoranų, viešbučių, kavinių ir gamybinių virtuvių pirkėjai gali rinktis konkrečioms remonto bei priežiūros užduotims skirtus komponentus. Tai uždegimo žvakės, bandomosios liepsnos purkštukai, elektromagnetiniai vožtuvai, sandarinimo žiedai, plokščios tarpinės, lempos lizdai ir apsauginis lempos stiklas. Jei reikia kitų mazgų, verta peržiūrėti platesnę konvekcinių krosnių atsarginių dalių grupę.

Kaip veikia konvekcinė krosnis ir jos komponentai

Konvekcinėje krosnyje šiluma paskirstoma cirkuliuojančiu karštu oru, todėl valdymo, kaitinimo, sandarinimo ir vidaus apšvietimo sistemos turi veikti kaip viena visuma. Dujinėje įrangoje uždegimo žvakė inicijuoja uždegimą, o bandomosios liepsnos purkštukas ir elektromagnetinis vožtuvas dalyvauja valdant dujų tiekimą. Sandarinimo žiedai bei plokščios tarpinės padeda išlaikyti mazgų sandarumą, kai jų tipas ir matmenys atitinka konkrečią montavimo vietą. Lempos lizdas, lemputė ir apsauginis stiklas leidžia stebėti procesą neatidarant kameros. Sriegių fiksavimo priemonė naudojama tam skirtose srieginėse jungtyse pagal techninius reikalavimus. Skirtingi krosnies darbo režimai apkrauna komponentus nevienodai, todėl gedimo požymius būtina vertinti sistemiškai. Kitų profesionalios virtuvės įrenginių dalių galima ieškoti virtuvės įrangos atsarginių dalių skyriuje.

Kada ir kur prireikia šių atsarginių dalių

Atsarginių dalių prireikia, kai krosnis neužsidega, dujų tiekimas valdomas netinkamai, atsiranda nesandarumo požymių arba nebeveikia kameros apšvietimas. Didelio pralaidumo restorano virtuvėje gedimas per pietų ar vakarienės piką gali sutrikdyti kelių patiekalų ruošimą vienu metu. Viešbučio pusryčių zonoje patikima krosnis svarbi nuosekliam darbui, o valgykloje ar maisto gamybos ceche jos prastova gali paveikti suplanuotą gamybos eigą. Mažesnėje kavinės virtuvėje viena krosnis neretai atlieka kelias užduotis, todėl net apšvietimo ar sandarinimo problema apsunkina kasdienes operacijas. Dalis verta užsakyti ir planinės techninės priežiūros metu, jei patikra parodo nusidėvėjimą. Kai priežasties nepavyksta tiksliai nustatyti, profesionali diagnostika padeda išvengti nereikalingo tinkamų komponentų keitimo. Diagnostikos ir remonto galimybės aprašytos profesionalios virtuvės įrangos serviso puslapyje.

Higiena, sandarumas ir komponentų priežiūra

Konvekcinė krosnis naudojama maisto ruošimo aplinkoje, todėl po remonto turi būti atkurta švari, saugiai prižiūrima ir techninius reikalavimus atitinkanti darbo zona. Keičiant dalis svarbu nepalikti nešvarumų, senos tarpinės likučių ar netinkamai pritvirtintų elementų. Šioje kategorijoje yra EPDM sandarinimo žiedas ir plokščia tarpinė be asbesto, tačiau jų tinkamumas turi būti vertinamas pagal konkrečią montavimo vietą, matmenis ir įrangos dokumentaciją. Lempos apsauginis stiklas turi būti tinkamai įstatytas, kad vidaus apšvietimo mazgas būtų surinktas taip, kaip numatyta krosnies konstrukcijoje. Vožtuvų, purkštukų ir uždegimo dalių negalima rinktis vien pagal išorinį panašumą. Reguliarus valymas bei techninė patikra padeda anksčiau pastebėti susidėvėjimą, o savalaikis keitimas mažina neplanuotos prastovos riziką. Platesnės priežiūros sprendimų ieškantys Lietuvos B2B pirkėjai gali kreiptis dėl techninės priežiūros ir remonto.

Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje

Restorane konvekcinė krosnis gali būti naudojama skirtingiems meniu etapams, todėl gedimo šalinimas turi būti suderintas su virtuvės darbo grafiku. Viešbutyje ji reikalinga pusryčių, renginių ir kasdienio maitinimo ruošai, tad techninės būklės kontrolė padeda išlaikyti planuotą gamybos eigą. Kavinėje svarbu greitai atpažinti, ar sutrikimą sukėlė apšvietimo, uždegimo, vožtuvo ar sandarinimo mazgas. Maitinimo renginių įmonėms patikra prieš intensyvų užsakymą padeda sumažinti nenumatytų trikdžių tikimybę. Gamybinėje virtuvėje atsarginių dalių poreikis dažnai siejamas su reguliaria priežiūra ir nusidėvėjusių komponentų keitimu. Laikinam profesionalios įrangos poreikiui galima peržiūrėti HoReCa įrangos nuomos informaciją, o kitų kategorijų komponentus – bendrame virtuvės ir baro įrangos atsarginių dalių skyriuje.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kaip nustatyti, ar pasirinkta dalis tiks turimai konvekcinei krosniai? Patikrinkite įrangos modelį, keičiamos dalies žymėjimą, paskirtį, matmenis, jungčių tipą ir montavimo vietą. Vien iš nuotraukos spręsti nepakanka, nes panašūs vožtuvai, tarpinės ar lempos lizdai gali skirtis. Jei informacija neaiški, prieš užsakymą verta kreiptis konsultacijos.

Ar atsarginę dalį galima pakeisti įmonės virtuvėje? Tai priklauso nuo gedimo, įrangos konstrukcijos ir darbų sudėtingumo. BHS teikia išvykstamąją diagnostiką, sugadintų dalių keitimą bei remontą kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma. Jei vietoje remonto atlikti negalima, gali būti organizuojamas įrangos transportavimas į servisą ir grąžinimas po darbų.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS orientuojasi į profesionalių virtuvių, HoReCa ir maisto gamybos įmonių poreikius, todėl gali ne tik pasiūlyti atsarginių dalių, bet ir konsultuoti dėl tinkamo sprendimo. Techninis skyrius atlieka diagnostiką, remontą ir planinę priežiūrą, o greita prieiga prie sandėlyje laikomų dalių padeda trumpinti remonto procesą. Prireikus specialistai dirba kliento objekte, jei konkretų remontą ten galima atlikti techniškai. Daugiau apie tokį aptarnavimą pateikiama įrangos serviso ir techninės priežiūros skiltyje.

Atsarginių dalių pristatymas

Konvekcinių krosnių dalys pristatomos Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir už Europos ribų, parenkant siuntai tinkamą logistikos sprendimą. Pristatymo sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, siuntos svorio, matmenų bei pasirinkto gabenimo būdo. Aktualią užsakymo tvarką ir išlaidų nustatymo principus rasite pristatymo informacijos puslapyje.