Stalas su reguliuojamu aukščiu su tinklelio lentyna skirtas profesionalioms maisto ruošimo, komplektavimo ir pagalbinėms darbo zonoms. Šios kategorijos stalus renkasi restoranai, viešbučiai, kavinės, valgyklos, maitinimo renginiuose organizatoriai ir maisto gamybos įmonės. Reguliuojamas aukštis padeda pritaikyti darbo vietą konkrečiai užduočiai ir darbuotojų poreikiams, o tinklelio lentyna suteikia papildomos vietos apačioje. Lietuvos HoReCa projektuose toks baldas gali būti derinamas su kitais nerūdijančio plieno darbo stalais ir technologine įranga.
Renkantis svarbu įvertinti numatomą darbo pobūdį, baldui skirtą plotą, laikomų priemonių kiekį ir sąlygas virtuvėje. Reikėtų numatyti, ar prie stalo bus dirbama nuolat, ar jis atliks pagalbinės paruošimo vietos funkciją intensyviausiu metu. Tinklelio lentynos paskirtį verta suderinti su virtuvės darbo eiga, kad dažnai naudojamos talpos ir inventorius būtų lengvai pasiekiami. BHS gali pakonsultuoti dėl tinkamo sprendimo ir jo derinimo su kitais nerūdijančio plieno baldais. Užsakymo transportavimo sąlygos ir kaina pateikiamos pristatymo informacijos puslapyje.
Profesionalioje virtuvėje darbo stalas nėra tik laisvas paviršius produktams ar indams padėti. Jo vieta, aukštis ir apačioje esančios lentynos paskirtis turi atitikti darbuotojų judėjimą, žaliavų kelią bei kasdienes valymo procedūras. Stalas su reguliuojamu aukščiu ir tinklelio lentyna leidžia suformuoti praktišką darbo vietą ten, kur reikalingas ir viršutinis paviršius, ir atvira laikymo zona. Lietuvos restoranų bei maisto gamybos įmonių pirkėjai jį gali įtraukti į bendrą profesionalių baldų projektą arba derinti su jau naudojamais darbo stalais.
Kaip veikia stalas su reguliuojamu aukščiu ir tinklelio lentyna
Šio baldo veikimo principas paprastas: stabilus darbinis paviršius naudojamas ruošimo, rūšiavimo, komplektavimo ar pagalbiniams darbams, o aukštis pritaikomas pasirinktos darbo vietos poreikiams. Pagrindinės konstrukcijos dalys yra stalviršis, atraminis rėmas, kojos su reguliavimo elementais ir apačioje įrengta tinklelio lentyna. Atvira lentynos konstrukcija leidžia laikyti profesionalioje virtuvėje naudojamą inventorių jo neuždarant spintelėje, todėl darbuotojas gali greitai matyti, kur padėtos reikalingos priemonės. Pats stalas neturi elektrinių darbo režimų: jo naudojimo būdą lemia konkreti technologinė užduotis ir vieta patalpoje. Aukštį reikėtų nustatyti prieš pradedant darbą, patikrinant, ar baldas stovi lygiai ir stabiliai. Planuojant vientisą liniją verta įvertinti, kaip jis susijungs su kitais nerūdijančio plieno baldais, kad paviršiai ir praėjimai būtų išdėstyti nuosekliai.
Kada ir kur toks stalas reikalingas
Reguliuojamo aukščio stalas naudingas, kai toje pačioje vietoje skirtingomis pamainomis atliekamos nevienodos užduotys arba dirba skirtingi darbuotojai. Nedidelėje kavinės virtuvėje jis gali tapti universalia paruošimo vieta, o tinklelio lentynoje galima laikyti darbui skirtą inventorių. Vidutinio dydžio restorane toks baldas tinka atskirai ruošimo, porcijavimo ar užsakymų komplektavimo zonai. Viešbučio virtuvėje jis gali papildyti pusryčių, banketų ar šaltojo cecho darbo liniją, kai apkrova per dieną kinta. Gamybos patalpoje stalas pritaikomas konkrečiam proceso etapui, kuriame reikia laisvo paviršiaus ir apačioje pasiekiamos laikymo vietos. Per didžiausią apkrovą svarbiausia, kad baldas netrukdytų darbuotojų srautui ir būtų pastatytas šalia susijusios įrangos. Didesniam projektui jo vietą racionalu planuoti kartu su visa profesionalių darbo stalų sistema.
Medžiaga, apkrova ir atsparumas korozijai
Ši kategorija priklauso nerūdijančio plieno baldams, todėl stalas pritaikytas profesionalios virtuvės aplinkai, kur paviršiai reguliariai valomi ir susiduria su drėgme. Nerūdijantis plienas vertinamas dėl praktiškos priežiūros ir atsparumo korozijai, tačiau jo būklė taip pat priklauso nuo tinkamo naudojimo. Darbinį paviršių ir tinklelio lentyną reikia valyti pagal įmonėje nustatytą higienos planą, pašalinti maisto likučius ir nepalikti užsistovėjusios drėgmės. Ypatingą dėmesį verta skirti sujungimams, kojų reguliavimo vietoms bei tarpams lentynoje. Apkrova turėtų būti paskirstoma tolygiai, o sunkesni daiktai statomi taip, kad stalas išliktų stabilus. Negalima remtis nepatvirtintomis keliamosios galios prielaidomis: leistiną apkrovą reikia tikrinti pasirinkto gaminio informacijoje. Tinklelio lentynoje laikomos talpos turi stovėti saugiai ir neišsikišti į praėjimą. Tinkamai prižiūrimi nerūdijančio plieno baldai padeda palaikyti tvarkingą ir lengvai kontroliuojamą darbo zoną.
Naudojimo scenarijai profesionalioje virtuvėje
Restorane stalas gali būti naudojamas žaliavoms paruošti prieš terminį apdorojimą, patiekalams porcijuoti arba indams komplektuoti prieš aptarnavimą. Viešbučio virtuvėje jis tinka lanksčiai darbo vietai, kurios paskirtis keičiama pereinant nuo pusryčių ruošimo prie banketo ar grupinio maitinimo. Kavinėje ant jo galima organizuoti sumuštinių, desertų ar kitų patiekalų surinkimo etapą, jei pasirinktas gaminys atitinka konkretaus proceso reikalavimus. Maitinimo renginiuose organizatoriui toks stalas gali būti naudingas paruošimo bazėje, kur komplektuojamas inventorius ir produkcija išvykai. Maisto gamybos ceche jis gali atlikti tarpinės darbo stoties funkciją tarp dviejų proceso etapų. Lietuvos HoReCa rinkoje svarbu vertinti ne vien atskiro baldo vietą, bet ir visą judėjimo grandinę: produktų priėmimą, paruošimą, gamybą, išdavimą ir plovimą. Tinklelio lentynoje laikomi daiktai turi atitikti konkrečios zonos higienos tvarką.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip pasirinkti tinkamą stalo variantą? Pirmiausia išmatuokite numatytą vietą ir įvertinkite praėjimus, gretimos įrangos išdėstymą bei atliekamus darbus. Tuomet pasirinkto gaminio informacijoje patikrinkite jo parametrus, aukščio reguliavimo galimybes ir leistiną apkrovą. Jei formuojama visa darbo linija, stalą derinkite su kitais nerūdijančio plieno darbo stalais.
Ką galima laikyti ant tinklelio lentynos? Lentyna skirta profesionalios darbo vietos inventoriui, tačiau konkretus naudojimas priklauso nuo pasirinkto gaminio parametrų ir įmonės higienos procedūrų. Daiktus dėkite stabiliai, paskirstykite jų svorį ir neviršykite gaminio dokumentuose nurodytos apkrovos. Maisto produktų laikymą organizuokite pagal jūsų veiklai taikomus saugos reikalavimus.
Kodėl verta rinktis BHS
BHS dirba su profesionalaus maitinimo, svetingumo ir maisto gamybos verslais, todėl gali padėti pasirinkti sprendimą pagal darbo vietos paskirtį. Konsultuojama ne tik dėl atskiro stalo, bet ir dėl jo suderinimo su kitais virtuvės baldais bei įranga. Įmonei svarbus aptarnavimas po pardavimo ir ilgalaikis įrangos naudojimas. Elektrinės, dujinės ir šaldymo įrangos diagnostika, remontas bei priežiūra kliento objekte aprašyti virtuvės ir baro įrangos serviso puslapyje. Jeigu projektui įrangos reikia ribotam laikotarpiui, galima susipažinti ir su profesionalios įrangos nuomos galimybėmis.
Pristatymas
Stalo pristatymas organizuojamas pagal užsakymo paskirties vietą, svorį, matmenis ir pasirinktą transportavimo būdą. Užsakymai Lietuvos pirkėjams gali būti derinami kaip atskiros siuntos arba didesnio HoReCa projekto dalis, o profesionali įranga taip pat pristatoma Europoje ir kitose rinkose. Galimos sąlygos ir kaina nurodomos arba individualiai suderinamos pristatymo informacijos puslapyje.
