Gastronorm Container Holder

Gastronorm indų laikiklis padeda vienoje aiškiai apibrėžtoje vietoje laikyti kelias darbo metu nuolat naudojamas talpas. Tai praktiškas baro stoties ar maisto ruošimo linijos elementas, kai svarbu sumažinti bereikalingus darbuotojų judesius ir palaikyti nustatytą ingredientų seką. Kategorijoje galima rinktis laikiklius dviem, trims, keturiems, penkiems arba šešiems GN 1/4 indams. Lietuvos HoReCa įmonėms toks pasirinkimas leidžia pritaikyti darbo vietą prie meniu, pamainos organizavimo ir realiai naudojamų ingredientų skaičiaus, neužimant zonos nereikalingomis pozicijomis.

Kaip veikia „Gastronorm“ indų laikiklis

Laikiklio veikimo principas paprastas: GN talpos įstatomos į joms skirtas pozicijas, o jų kraštai remiasi į laikiklio konstrukciją. Taip indai išlieka išdėstyti nustatyta tvarka ir yra pasiekiami iš vienos darbuotojo pozicijos. Šios kategorijos gaminių pavadinimuose nurodytos dvi–šešios vietos GN 1/4 indams, todėl pagrindinis pasirinkimo kriterijus yra reikalingų talpų skaičius. Laikiklis neturi atskirų darbo režimų: jo paskirtis yra stabiliai organizuoti indus darbo zonoje. Pačios talpos ir jų dangčiai, jei naudojami, parenkami pagal konkretaus proceso reikalavimus. Montavimo ar įstatymo būdą būtina tikrinti pasirinkto gaminio informacijoje ir derinti su turima stotimi. Planuojant naują komplektą, laikiklį verta vertinti kartu su kitais nerūdijančiojo plieno baldais, kad darbo aukštis, prieiga ir išdėstymas atitiktų suplanuotą procesą.

Kada ir kur toks laikiklis reikalingas

Pirmoji tipiška situacija – kokteilių ar gėrimų ruošimo vieta, kur per piko valandas darbuotojui reikia greitai pasiekti kelis iš anksto paruoštus priedus. Antroji – nedidelė kavinės virtuvė, kur ribotame plote ingredientai turi būti išdėstyti nuosekliai ir neužimti atskirų stalviršio zonų. Trečioji – restorano šaltojo cecho arba patiekalų užbaigimo vieta, aptarnaujanti intensyvų užsakymų srautą. Ketvirtoji – viešbučio pusryčių ar renginių paruošimo zona, kur skirtingos talpos naudojamos pagal suderintą darbo seką. Didesnio našumo vietai gali būti tikslinga rinktis daugiau GN pozicijų, o mažesnei darbo vietai – kompaktiškesnę konfigūraciją. Lietuvos rinkos pirkėjams svarbu vertinti ne vien didžiausią galimą talpų skaičių, bet ir tai, kiek ingredientų iš tikrųjų vienu metu naudoja konkreti pamaina. Visos zonos planavimui galima peržiūrėti ir platesnę profesionalių baldų kategoriją.

Medžiagos, apkrova ir atsparumas darbo aplinkai

Laikiklis priklauso profesionalių nerūdijančiojo plieno baldų kategorijai, tačiau konkrečią kiekvieno gaminio medžiagą, jos rūšį ir paviršiaus apdailą reikia tikrinti produkto duomenyse. Komercinėje darbo vietoje svarbios lygios, reguliariai nuvalomos zonos, prieinami kampai ir konstrukcija, kurioje neliktų sunkiai pasiekiamų produktų likučių. Valymo priemonės bei jų koncentracija turi būti parenkamos pagal gamintojo nurodymus, kad nebūtų pažeistas paviršius. Apkrovą sudaro ne tik įdėti GN indai, bet ir jų turinys, todėl negalima viršyti konkrečiam laikikliui nustatytų ribų. Drėgnoje baro ar virtuvės aplinkoje taip pat svarbu nedelsiant pašalinti išsiliejusius skysčius ir periodiškai apžiūrėti tvirtinimo vietas. Jeigu darbo zonoje naudojama ir techninė baro įranga, jos diagnostiką bei priežiūrą galima aptarti su virtuvės ir baro įrangos servisu, atliekančiu darbus kliento objekte, kai tai techniškai įmanoma.

Naudojimo scenarijai profesionaliose darbo vietose

Restorano bare laikiklyje galima organizuoti receptūrose numatytus, į GN 1/4 indus sudėtus komponentus, kad kiekvienas darbuotojas juos rastų ta pačia seka. Viešbutyje jis gali būti naudojamas pusryčių, pobūvių ar gėrimų ruošimo zonoje, jei pasirinkta konfigūracija atitinka konkrečią darbo eigą. Kavinėje mažesnis laikiklis tinka vietai, kur vienu metu naudojamas ribotas ingredientų skaičius, o intensyvesnėje stotyje galima rinktis daugiau pozicijų turintį variantą. Maitinimo renginiuose įmonė gali įtraukti laikiklį į laikinai suformuotą paruošimo liniją, prieš tai įvertinusi stabilų pastatymą ir transportavimo sąlygas. Maisto gamybos ceche jis gali padėti standartizuoti komplektavimo ar patiekalo užbaigimo etapą. Kuriant visą darbo vietą, laikiklis derinamas su profesionalia baro stotimi ir kitais procese reikalingais elementais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek GN indų pozicijų reikėtų pasirinkti? Suskaičiuokite, kiek GN 1/4 talpų darbuotojas realiai naudoja vienu metu per didžiausią apkrovą. Šioje kategorijoje pateikiamos konfigūracijos nuo dviejų iki šešių pozicijų. Taip pat įvertinkite laisvą vietą, ingredientų keitimo dažnį ir tai, ar visos talpos turi būti pasiekiamos iš vienos darbo pozicijos.

Ar laikiklis tiks jau turimai baro stočiai? Suderinamumas priklauso nuo konkrečios stoties konstrukcijos, laikikliui numatytos vietos ir pasirinkto gaminio montavimo būdo. Prieš užsakant reikia palyginti produkto duomenis su turima darbo vieta ir naudojamais GN 1/4 indais. Jei informacijos nepakanka, verta pateikti BHS komandai stoties aprašymą bei planuojamą naudojimo scenarijų.

Kodėl verta rinktis BHS

BHS konsultuoja profesionalias maitinimo ir svetingumo įmones, padėdama pasirinkti jų procesui tinkamą sprendimą. Pirkėjui svarbu ne vien laikiklio pozicijų skaičius, bet ir jo vieta bendrame bare, darbuotojų judėjimas bei suderinamumas su kitais elementais. Jei platesniam projektui įrangos reikia laikinai, galima teirautis profesionalios įrangos nuomos. Techninei virtuvės ar baro įrangai taip pat teikiamas išvykstamasis servisas kliento objekte, o sprendimas dėl darbų priimamas įvertinus technines galimybes.

Pristatymas

Gastronorm indų laikiklių pristatymas organizuojamas Lietuvoje, kitose Europos šalyse ir pagal individualiai suderintus tarptautinius B2B projektus. Transportavimo būdas, sąlygos ir kaina priklauso nuo paskirties vietos, siuntos svorio, matmenų bei užsakymo pobūdžio. Aktualią užsakymo tvarką ir sąnaudų nustatymo principus rasite pristatymo informacijos puslapyje.