Профессиональный батч-фризер RHB15/40 для мороженого

SMARTMIX RHS/RHB — это комбинированная многоцелевая машина, состоящая из двух разделенных независимых баков.

Разработанный алгоритм управления крутящим моментом миксера – в Ньютонах на метр – позволяет получать мороженое и сорбеты различной структуры, а также контролировать работу компрессора. Верхний резервуар предназначен для термической/пастеризации, нижний резервуар представляет собой горизонтальную морозильную камеру.

Позволяет производить до 7.5 литров мороженого за один рабочий цикл и производительностью 40 литров/час.

Каждый резервуар оснащен компрессором и инвертором. Оба танка могут работать одновременно. Пока вы пастеризуете или нагреваете в верхнем резервуаре, вы можете приготовить мороженое/мороженое или сорбеты в нижнем. Передача смеси из верхнего бака в нижний возможна благодаря внешнему каналу. Таким образом, можно заполнить верхний резервуар тем количеством смеси, которое необходимо залить в нижний, стабилизируя каждый рецепт поочередно (для приготовления геля с помощью термошока); или заполните верхний резервуар 15 литрами смеси, которая будет пастеризована и выдержана (для приготовления желе/мороженого с использованием традиционных циклов).

Верхний бак

• Миксер из нержавеющей стали.
• Вал мешалки с верхним уплотнением.
• Скребки из прочного полиэтилена (ПЭТ).
• Переключатель размораживания бака для легкого перезапуска каждого миксера.
• Прямой привод (цепной на моделях с верхним правосторонним/правосторонним управлением) с редукторами, смазанными на весь срок службы, чтобы уменьшить вибрацию и раскачивание, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремня.
• Инвертор с функцией ускорения миксера для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок.
• Доступны с воздушной, водяной, смешанной, дистанционной и тропической системами охлаждения.
• Прозрачная крышка, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа работы.
• Двойная крышка для размещения ингредиентов, мобильный миксер.
• Кран находится на одном уровне с дном бака.
• Внешний съемный канал передачи (кроме модели RHT4/20).

Нижний бак

• Миксер из нержавеющей стали.
• Вал мешалки с верхним уплотнением.
• Скребки из прочного полиэтилена (ПЭТ).
• Переключатель размораживания бака для легкого перезапуска каждого миксера.
• Прямой привод (цепной на моделях с верхним правосторонним/правосторонним управлением) с редукторами, смазанными на весь срок службы, чтобы уменьшить вибрацию и раскачивание, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремня.
• Инвертор с функцией ускорения миксера для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок.
• Прозрачная крышка, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа работы.
• Двойная крышка для размещения ингредиентов, мобильный миксер.
• Кран находится на одном уровне с дном бака.
• Миксер из нержавеющей стали.
• Вал мешалки с двойным уплотнением.
• Саморегулирующиеся и долговечные скребки из ПОМ, высокая жесткость обеспечивают идеальную очистку.

Программы RHS/RHB:

• Бортовой компьютер с 61 программой: каждая программа работает легко и автоматически, с заданными параметрами или вручную.
• 1 программа смешивания. Для смешивания, вспенивания, мытья.
• 40 бесплатных программ. Для корректировки рецептур и термообработки смесей до 115°С.
• Программы пастеризации включают нагрев до желаемой температуры 85°C (высокая пастеризация) или 65°C (низкая пастеризация), любое время паузы и последующее охлаждение до 4°C. По окончании цикла звуковой сигнал предупредит вас, что процесс окончен. Затем начинается фаза созревания/консервации, во время которой смесь поддерживается при постоянной температуре 4°C. Также можно выбрать работу смесителя в непрерывном или переменном режиме. Цикл полностью автоматический даже в случае отключения электроэнергии.
• Все циклы пастеризации и созревания сохраняются.
• 1 программа замораживания/охлаждения порций с контролем времени. Это позволяет подобрать идеальный цикл в зависимости от времени.
• 5 программ периодического замораживания/охлаждения/консервирования с контролем температуры. Это позволяет выбрать идеальную температуру.
• 7 программ контроля плотности заморозки партий.
• 7 коммутационных программ. Благодаря этому важному нововведению можно комбинировать до 5 различных программ.
• Оператор может динамически изменять выполняемые циклы, изменяя скорость миксера или консистенцию готового продукта, который он хочет получить. Он может сохранить новые параметры для будущих циклов.
• Многоязычный дисплей 2,5 дюйма с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами о ходе цикла.
• Регулируемая скорость миксера для приготовления геля/мороженого различной текстуры (высокопроизводительный вариатор скорости миксера).
• Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегральной производной).
• Полная интеграция инвертора и электроники.
• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей.