Grills vistu, dārzeņu, zivju cepšanai ar malkas apkuri

Grills vistu, dārzeņu, zivju cepšanai ar malkas apkuri

Malkas grills vistu cepšanai ir vairāk nekā tikai virtuves aprīkojums – tā ir tradīcija, kas ļauj atgriezties pie dabiskas gatavošanas saknēm. Ar malku kurināts grils nodrošina autentisku garšu un neatkārtojamu aromātu, ko mūsdienu klienti novērtē gan restorānos, gan āra pasākumos, gan sabiedriskās ēdināšanas vietās.

Iespējas un priekšrocības

• Dabiska garša un smarža – malkas uguns un dūmi piešķir gaļai, dārzeņiem un zivīm bagātīgu aromātu, kas nav salīdzināms ar elektriskajām vai gāzes iekārtām.

• Daudzpusība – grills nav paredzēts tikai vistu cepšanai. Tas ļauj pagatavot arī dažādus gaļas ēdienus, jūras veltes, dārzeņus un pat desertus, piemēram, grilētus augļus ar karamelizētu garoziņu.

• Ietilpība – piemērots gan mazām kafejnīcām, gan lielām ēdināšanas zālēm, kur jāapkalpo liels skaits klientu.

• Profesionāla kvalitāte – grila konstrukcija nodrošina vienmērīgu temperatūru, stabilu darbību un drošību.

Pavāru pieredze

BHS sadarbojas ar profesionāliem pavāriem, kuri ikdienā izmanto malkas grilus savās virtuvēs. Kā atzīst šefpavārs no Latvijas piekrastes restorāna:

“Malkas grils ir neaizstājams, ja vēlamies ēdienam piešķirt autentisku garšu. Vistas uz šī grila sanāk sulīgas ar kraukšķīgu ādiņu, bet mūsu viesi īpaši novērtē arī grilētās zivis un dārzeņus, kas iegūst pavisam citu garšas dziļumu. Tas ir aprīkojums, kas ļauj radīt emocijas uz šķīvja.”

Klientu apmierinātība

Ēdināšanas uzņēmumu klienti bieži vien īpaši izceļ ēdienus, kas gatavoti uz malkas grila. Dūmu aromāts un dabīga garša rada asociācijas ar mājīgumu un siltumu, tādēļ šādi ēdieni bieži kļūst par ēdienkartes “hītiem”.

Ierīces kopšana

Lai nodrošinātu ilgmūžību un drošu darbību, grils prasa regulāru apkopi:

• jāiztīra pelni un tauku paliekas pēc katras gatavošanas reizes,

• restes un iekšējās virsmas jānotīra, lai saglabātu higiēnu un novērstu degšanas atlikumu ietekmi uz garšu,

• periodiski jāpārbauda kurtuves un ventilācijas atveru stāvoklis, lai nodrošinātu vienmērīgu gaisa padevi.

Klienta atsauksme

“Pēc grila iegādes mūsu restorāna apmeklētāju skaits pieauga – cilvēki atgriežas pēc īpašās garšas, ko piešķir malkas uguns. Vistas, jēra karbonādes un pat dārzeņi garšo pavisam citādi. Arī mūsu viesi bieži uzsver, ka ēdienam ir ‘īstā’ garša. Kopš lietojam šo grilu, mūsu ēdienkarte ieguvusi jaunu identitāti.” – Inese, restorāna īpašniece Rīgā.