FLEXI BCM/4011 Šoka Saldētava

Šī profesionālā šoka saldētava ir kompakts, taču jaudīgs risinājums intensīvai pārtikas apstrādei restorānos, konditorejās, ražotnēs un citās profesionālās virtuvēs, kur nepieciešama augstas precizitātes un daudzfunkcionalitātes tehnika. Iekārta ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību, ilgmūžību, higiēnu un vieglu kopšanu pat pie ikdienas intensīvas lietošanas.

Iekārtas iekšējā ietilpība paredzēta vienam GN 2/1 vai 600x800 mm ratiņam, padarot to ideāli piemērotu mazākām vai vidēja apjoma ražotnēm. Konstrukcijā izmantota 70 mm bieza siltumizolācija, kas nodrošina augstu energoefektivitāti, izcilu temperatūras noturību un vienmērīgu dzesēšanas vai saldēšanas procesu.

Vadība tiek nodrošināta ar modernu 7 collu skārienjutīgu ekrānu, kas piedāvā daudzfunkcionālu un daudzvalodu lietotāja saskarni, nodrošinot ērtu un intuitīvu ekspluatāciju neatkarīgi no personāla valodas zināšanām. Pieejami gan hard (intensīvais), gan soft (maigais) dzesēšanas režīms, kā arī saldēšana, kuru iespējams iestatīt pēc laika vai ar serdes zondes palīdzību — šādi tiek panākta maksimāla kontrole pār katra produkta apstrādes procesu.

Papildus pamata funkcijām iekārta piedāvā arī virkni uzlabotu iespēju. Raudzēšanas režīms ar tvaika padevi ir īpaši noderīgs maizes un konditorejas izstrādājumu sagatavošanā. Lēnās gatavošanas režīms līdz +70 °C piemērots maigai termiskai apstrādei, saglabājot produktu struktūru un kvalitāti. Atkausēšanas funkcija nodrošina vienmērīgu un drošu produktu atkausēšanu bez temperatūras šokiem. Pieejami arī iepriekšējas dzesēšanas un žāvēšanas režīmi, kā arī nepārtraukts cikls un zivju sanitizācijas funkcija.

Iekārta aprīkota ar iespēju regulēt ventilatora ātrumu visos dzesēšanas un saldēšanas posmos, nodrošinot optimālu gaisa cirkulāciju dažādiem produktu veidiem. Komplektācijā iekļauta serdes temperatūras zonde un USB pieslēgvieta datu pārvaldībai. Tāpat ir iekļauta Wi‑Fi uzraudzības sistēma, kas ļauj attālināti sekot līdzi iekārtas darbībai un parametriem.

Iekārtai ir automātiskā atkausēšanas funkcija ar karstās gāzes palīdzību, kas ievērojami atvieglo apkopi un palīdz uzturēt iekārtu optimālā darba kārtībā. Komplektā iekļauta arī 52 cm plata nerūsējošā tērauda uzbrauktuve ērtai piekļuvei ar ratiņiem. Paši ratiņi nav iekļauti komplektācijā.

Atbilstība klimata klasei 5 nozīmē, ka šī šoka saldētava uzticami darbojas arī pie apkārtējās vides temperatūras līdz +40 °C, nodrošinot nemainīgi augstu veiktspēju jebkuros profesionālajos darba apstākļos.