Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL8/1741

Iekšējā apdare izgatavota no augstvērtīga AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli kopjams un atbilst augstām higiēnas prasībām. Ārējā virsma pārklāta ar pelēkas krāsas "plasteel" loksni — šis materiāls apvieno mehānisku noturību ar estētisku, modernu izskatu, un tas ir īpaši piemērots vidēm ar lielu noslodzi.

Skapis paredzēts ratiņiem, kas piemēroti 600x800 mm paplātēm, nodrošinot efektīvu produktu loģistiku un darba plūsmas organizāciju. Ratiņi nav iekļauti komplektācijā, taču iekārta tiek piegādāta ar rampu ērtai ratiņu iebraukšanai, kā arī ar iekšējo LED apgaismojumu, kas uzlabo redzamību un ērtības darba laikā.

Siltumizolācija ir 80 mm bieza, nodrošinot augstu energoefektivitāti un nemainīgu iekšējo temperatūru. Skapja grīda ir pastiprināta ar nerūsējošo tēraudu un papildus izolēta ar 60 mm biezu izolācijas slāni — tas nodrošina ilgstošu izturību arī pie intensīvas ikdienas lietošanas.

Dzesēšanas sistēma balstās uz “Gentle” tehnoloģiju ar netiešu un mīkstu ventilāciju, kas palīdz vienmērīgi sadalīt temperatūru visā skapja tilpumā un pasargā produktus no tiešas aukstā gaisa plūsmas. Tādējādi tiek saglabāta izstrādājumu struktūra, kvalitāte un mitruma līdzsvars. Ventilatora ātrumu iespējams precīzi regulēt katrā procesa posmā, nodrošinot piemērotu gaisa plūsmu atbilstoši ražošanas prasībām.

Vadības sistēma ir balstīta uz 7 collu skārienjutīgu displeju, kas nodrošina daudzfunkcionālu un daudzvalodu saskarni — intuitīvu, viegli pārvaldāmu dažāda līmeņa personālam. Papildu funkcionalitāti nodrošina Wi-Fi uzraudzības sistēma un USB pieslēgvieta datu pārvaldībai, saglabāšanai un tālvadībai.

Skapis aprīkots ar tvaika ģeneratoru, kas nodrošina nepieciešamo mitruma līmeni fermentācijas procesā — tas īpaši uzlabo mīklas izstrādājumu kvalitāti un novērš izžūšanu. Kondensācijas bloks ir attālināts no iekārtas korpusa, tādējādi optimizējot telpas izmantojumu un atvieglojot apkopi.

Atbilstība klimata klasei 5 apliecina, ka iekārta spēj efektīvi darboties arī pie augstas apkārtējās vides temperatūras līdz +40 °C, nodrošinot nemainīgu kvalitāti un veiktspēju pat vissarežģītākajos apstākļos.