Kartupeļu krāsns

Kartupeļu krāsns profesionālai lietošanai | BHS.LV

Profesionālā kartupeļu krāsns ir neaizstājams aprīkojums ēdināšanas uzņēmumos, kur tiek pasniegti cepti kartupeļi kā pamatēdiens vai garnējums. Šīs iekārtas ir īpaši izstrādātas, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, zeltaini kraukšķīgu mizu un saglabātu kartupeļu dabīgo garšu un tekstūru.

Darbības un cepšanas princips

Kartupeļu krāsns darbojas pēc konvekcijas sildīšanas principa, apvienojot:

• Augstu temperatūru (parasti 250–300°C),

• Vienmērīgu gaisa cirkulāciju,

• Siltuma uzkrājošus akmeņus vai plāksnes, kas palīdz uzturēt stabilu temperatūru un cepšanas kvalitāti.

Šī metode ļauj ātri un vienmērīgi izcept lielu daudzumu kartupeļu — ideāli piemērota restorāniem, ātrās ēdināšanas vietām, bufetēm un ielu tirdzniecības punktiem.

Lietošana un pielietojums

• Piemērota klasisko cepto kartupeļu, pildīto kartupeļu un folijā ceptu kartupeļu pagatavošanai.

• Daudzas krāsnis aprīkotas ar sildīšanas nodalījumu — uzglabāšanai līdz pasniegšanai.

• Viegli integrējama darbvirsmās vai mobilajās virtuvēs.

Apkope un tīrīšana

• Dienas beigās jāiztīra iekšējā kamera un siltuma plāksnes.

• Ieteicams izmantot  pārtikai drošus tīrīšanas līdzekļus, kas nesabojā virsmu.

• Regulāri jāpārbauda termostata darbība un ventilācijas atveres.

• BHS nodrošina arī oriģinālās rezerves daļas un tehnisko apkopi visā Latvijā.

Receptes piemērs: Klasiskie ceptie kartupeļi krāsnī

Sastāvdaļas:

• Lielie kartupeļi (ar biezu mizu)

• Olīveļļa

• Rupjā jūras sāls

Pagatavošana:

1. Nomazgā kartupeļus, bet nemizo.

2. Noberz ar eļļu un viegli pārkaisa ar sāli.

3. Ievieto iepriekš uzsildītā krāsnī (250 °C) un cep 45–60 minūtes, atkarībā no izmēra.

4. Pasniedz ar sviestu, krējumu vai pildījumu pēc izvēles.

Kāpēc izvēlēties BHS kartupeļu krāsni?

• Augsta veiktspēja un uzticamība intensīvā darba vidē,

• Energoefektīvas un ātras uzsildes sistēmas,

• Pilns servisa cikls — no piegādes līdz rezerves daļām,

• Pielāgojami modeļi dažādām virtuves platībām.