Сковороды

Профессиональные сковороды – точность, долговечность и стабильный результат

Сковорода – незаменимый инструмент любой кухни, от завтрака до обжарки мяса. BHS предлагает разнообразные профессиональные сковороды для жарки, тушения, карамелизации.

Типы и покрытия:

• Тефлон (PTFE) – антипригарное покрытие для нежных блюд, например, яиц или рыбы.

• Керамика – устойчива к царапинам, подходит для жарки без масла.

• Нержавеющая сталь – идеально для обжарки мяса.

• Чугун – отлично держит тепло, идеален для долгого приготовления и духовки.

Диаметры и применение:

• 20–24 см – для порционных блюд и быстрых закусок.

• 26–28 см – универсальный вариант для повседневного использования.

• 30–36 см – для больших объёмов и профессиональной кухни.

Теплопроводность и материалы:

• Многослойное дно равномерно распределяет тепло.

• Подходят для всех типов плит, включая индукцию.

• Некоторые модели – с магнитным дном для индукции.

Уход и чистка:

• Тефлон и керамика – мыть вручную мягкой губкой.

• Сталь и чугун – прочные, частично подходят для ПММ.

• Регулярная чистка продлевает срок службы.

Совет шеф-повара:

«Я выбираю сковороду по задаче: сталь — для мяса, чугун — для насыщенности, антипригарная — для завтрака. Важно, как ведёт себя сковорода при жарке.»