Keptuvės

Profesionalios keptuvės – tikslumas, ilgaamžiškumas ir patikimi rezultatai

Keptuvė yra neatsiejama virtuvės dalis – tiek kasdienai, tiek profesionaliam naudojimui. BHS siūlo platus profesionalių keptuvių asortimentą kepti, troškinti, karamelizuoti.

Tipai ir dangos:

• Teflonas (PTFE) – nelimpanti danga jautriems produktams.

• Keramika – atspari įbrėžimams, sveikesniam gaminimui.

• Nerūdijantis plienas – tinka mėsai ir skrudinimui.

• Ketaus keptuvės – išlaiko šilumą, tinka orkaitėms.

Skersmuo ir paskirtis:

• 20–24 cm – mažoms porcijoms ir greitiems patiekalams.

• 26–28 cm – universalios virtuvėje.

• 30–36 cm – didesniam kiekiui ar profesionaliam naudojimui.

Šilumos paskirstymas ir medžiagos:

• Daugiasluoksnis dugnas – tolygus kaitinimas, mažesnis deginimo pavojus.

• Tinka visų tipų kaitlentėms, įskaitant indukciją.

• Modeliai su magnetiniu pagrindu – indukcijai.

Priežiūra ir valymas:

• Teflonines ir keramika dengtas – plauti rankomis.

• Plienas ir ketus – tvirti, kai kurie tinka indaplovėms.

• Tinkama priežiūra – ilgesnis tarnavimo laikas.

Šefo patarimas:

„Naudoju kelias: nerūdijančią – mėsai, ketaus – lėtam gaminimui, o nelimpančią – pusryčiams. Dangos tipas ir šilumos elgsena – labai svarbu.“