Picos krepšiai, lopetėlės ir priedai

Picos įranga – nuo tešlos iki stalo su kokybe ir funkcionalumu
Profesionalioje picerijos virtuvėje kiekvienas įrankis svarbus. Nuo tešlos ruošimo iki picos pateikimo – įrangos kokybė turi įtakos darbo efektyvumui ir kliento patirčiai. BHS siūlo visą picos įrangos asortimentą: tešlos dėžes, kepimo formas, termokrepšius, lopetėles ir kitus reikmenis.

Picos formos ir kepimo būdai
Rinkitės formas pagal skersmenį, kraštų tipą ir dangą:

• Perforuotos – greitam kepimui

• Nelimpančios dangos – patogiam valymui

• Tradicinės aliuminio formos – ilgaamžiškumui

Picos lopetėlės ir mentelės
Būtinos krosnies naudojimui:

• Ilgos rankenos – apsauga nuo karščio

• Lengvos aliuminio lopetės – tiksliai valdomos

• Medinės ar plastikinės rankenos – saugiam naudojimui

Picos termokrepšiai
Išlaiko karštį ir šviežumą iki 45–60 min. Įvairių dydžių, sustiprinti užtrauktukai ir rankenos.

Tešlos dėžės ir fermentacijos indai

• Pagaminti iš maistinio plastiko

• Lengvai valomi, atsparūs rūgštims

• Dangčiai apsaugo nuo išdžiūvimo

Priežiūra ir valymas

• Vengti indaplovių – plauti rankomis

• Reguliariai dezinfekuoti lopetėles, ypač medines dalis

• Valyti termokrepšius drėgna šluoste

• Dezinfekuoti tešlos dėžes po kiekvieno naudojimo

Picos meistro patarimas:
„Kokybiška įranga leidžia sutelkti dėmesį į skonį. Rekomenduoju gerą lopetę ir patikimas dėžes – tai sutaupo daug laiko.“

BHS – patikimas partneris picų gamyboje