Picos įranga – nuo tešlos iki stalo su kokybe ir funkcionalumu
Profesionalioje picerijos virtuvėje kiekvienas įrankis svarbus. Nuo tešlos ruošimo iki picos pateikimo – įrangos kokybė turi įtakos darbo efektyvumui ir kliento patirčiai. BHS siūlo visą picos įrangos asortimentą: tešlos dėžes, kepimo formas, termokrepšius, lopetėles ir kitus reikmenis.
Picos formos ir kepimo būdai
Rinkitės formas pagal skersmenį, kraštų tipą ir dangą:
-
Perforuotos – greitam kepimui
-
Nelimpančios dangos – patogiam valymui
-
Tradicinės aliuminio formos – ilgaamžiškumui
Picos lopetėlės ir mentelės
Būtinos krosnies naudojimui:
-
Ilgos rankenos – apsauga nuo karščio
-
Lengvos aliuminio lopetės – tiksliai valdomos
-
Medinės ar plastikinės rankenos – saugiam naudojimui
Picos termokrepšiai
Išlaiko karštį ir šviežumą iki 45–60 min. Įvairių dydžių, sustiprinti užtrauktukai ir rankenos.
Tešlos dėžės ir fermentacijos indai
-
Pagaminti iš maistinio plastiko
-
Lengvai valomi, atsparūs rūgštims
-
Dangčiai apsaugo nuo išdžiūvimo
Priežiūra ir valymas
-
Vengti indaplovių – plauti rankomis
-
Reguliariai dezinfekuoti lopetėles, ypač medines dalis
-
Valyti termokrepšius drėgna šluoste
-
Dezinfekuoti tešlos dėžes po kiekvieno naudojimo
Picos meistro patarimas:
„Kokybiška įranga leidžia sutelkti dėmesį į skonį. Rekomenduoju gerą lopetę ir patikimas dėžes – tai sutaupo daug laiko.“
BHS – patikimas partneris picų gamyboje
