Menu
Menu
Filtras
Ваша корзина

Peiliai ir pjaustymo lentelės

Profesionalūs peiliai ir pjaustymo lentelės – efektyvumas, higiena ir saugumas

Profesionalioje virtuvėje kokybiški įrankiai – darbo efektyvumo pagrindas. Tinkamai parinkti peiliai ir lentelės užtikrina aukštą efektyvumą, higienos standartų laikymąsi, darbuotojų saugumą ir atitiktį HACCP.

Peilių tipai ir paskirtis

  • Virėjo peilis – universalus, tinka daržovėms, mėsai, žalumynams

  • Filė peilis – plonas, lankstus, skirtas žuvies/mėsos ruošimui

  • Santoku ir universalūs peiliai – greitam daržovių ir lengvam mėsai

  • Duonos ir konditerijos peiliai – dantyti, kad nepažeistų produktų

  • Kapokliai ir sunkūs peiliai – kaulams ir didelėms dalims

  • Daržovių peiliai – maži, tikslūs, patogūs

Pjaustymo lentelės ir HACCP
Spalvų sistema padeda išvengti kryžminio užterštumo:

  • Žalia – daržovės/vaisiai

  • Mėlyna – žuvis/moliuskai

  • Geltona – paukštiena

  • Raudona – raudona mėsa

  • Balta – pieno produktai

  • Ruda – duona/gaminiai

Lentelės iš maistui saugių, drėgmei atsparių medžiagų, lengvai valomos dezinfekantais.

Galąstymas, priežiūra ir laikymas

  • Laikykite peilius aštrius, kad mažiau reikėtų jėgos ir būtų saugu

  • Naudokite galąstuvą kasdien, galandų akmenį reguliariai

  • Plauti rankomis, džiovinti nedelsiant

  • Laikykite magnetinėje juostoje, dėkle ar medinėje dėžėje

  • Dezinfekuokite lenteles ir laikykite vertikalioje pozicijoje bei sausoje vietoje

Šefo patarimas

„Peilio kokybė tiesiogiai veikia gaminio kokybę. Trulas ar netinkamas peilis lėtina darbą ir gadina ingredientus. Rekomenduoju investuoti į bent tris esminius peilius ir kokybišką lentelę,“ – dalinasi šefas.

BHS – patikimi įrankiai
Siūlome patikimą įrangą su garantiju ir konsultacijomis. BHS – bran profesionalams.

Prekės ženklas: Stalgast Model: 690552
• 30 eggs or 17 knives 320 mm long and 40 mm high can be disinfected at one time• irradiation (steri..
269.33€
su PVM: 325.88€
Prekės ženklas: SAVIOLI Model: WSAV-STER16UV
Nerūsējošā tērauda konstrukcija. Noņemams caurspīdīgs organiskā stikla nažu turētājs, kas padara tīr..
431.00€
su PVM: 521.51€
Rodoma nuo 1 iki 2 iš 2 (1 puslapių)
Filter Products