Гастроёмкости GN

Контейнеры GN – основа организации профессиональной кухни

Контейнеры GN (GastroNorm) — это стандартизированные гастроемкости, широко применяемые на кухнях ресторанов, фуршетах, кейтеринге и складах. Они упрощают процесс приготовления, хранения и подачи блюд.

Типы и применение:

• Полный размер GN 1/1 – универсальные ёмкости для горячих или холодных блюд

• GN 1/2, 1/3, 1/4, 2/1, 2/3 и др. – удобны для сортировки и порционирования

• Перфорированные – идеальны для продуктов, требующих стекания жидкости

• С крышками – для хранения, гигиены и транспортировки

Материалы:

• Нержавеющая сталь – прочная, жаростойкая, моется в ПММ

• Поликарбонат – прозрачный, ударостойкий, идеален для холодильника

• Меламин – стильный, прочный, отлично смотрится на витринах

• Эмалированные или черные GN ёмкости – презентабельны для сервировки

Размеры:

Стандарт GN 1/1: 530 × 325 мм, делится на:

• GN 1/2 – 325 × 265 мм

• GN 1/3 – 325 × 176 мм

• GN 2/1 – 650 × 530 мм

• GN 2/3 – 354 × 325 мм

• Глубины: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм

Совет шеф-повара:

«Организация — залог успеха. Я использую GN емкости на всех этапах: от заготовки до подачи на линию. Глубокие — для приготовления, пластиковые — для подготовки ингредиентов.»

Опыт кладовщика:

«В холодильнике использую поликарбонатные GN с крышками — видно, герметично, удобно маркировать. Система GN помогает оптимизировать пространство.»

Почему BHS?

• Более 20 форматов и размеров

• Подходят для хранения, готовки, сервировки

• В наличии крышки, решетки, разделители

• Соответствие стандарту GN