Морозильная камера FLEXI BCM/4008 для шокового замораживания

Этот профессиональный шоковый холодильник/морозильник является компактным, но мощным решением для интенсивной обработки пищевых продуктов в ресторанах, пекарнях, производственных предприятиях и других профессиональных кухнях, где необходимы высокая точность и многофункциональность. Устройство изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивающей долговечность, гигиеничность и легкость ухода при ежедневном интенсивном использовании.

Внутренний объем рассчитан на один тележку GN 2/1 или 600x800 мм, что делает его идеальным для небольших и средних производств. Конструкция оснащена изоляцией толщиной 70 мм, обеспечивающей высокую энергоэффективность, отличное удержание температуры и равномерное охлаждение или замораживание.

Управление осуществляется через современный 7-дюймовый сенсорный экран с многофункциональным и многоязычным интерфейсом, обеспечивающим легкую и интуитивно понятную эксплуатацию независимо от языковых навыков персонала. Доступны как интенсивный (hard), так и мягкий (soft) режимы охлаждения, а также замораживание по времени или с помощью зонда, что позволяет максимально контролировать процесс обработки каждого продукта.

Кроме основных функций, устройство предлагает несколько дополнительных опций. Функция расстойки с парообразованием особенно полезна при приготовлении хлеба и выпечки. Режим медленного приготовления до +70°C подходит для бережной термической обработки, сохраняя структуру и качество продукта. Функция разморозки обеспечивает равномерное и безопасное оттаивание без температурных шоков. Также предусмотрены циклы предварительного охлаждения и сушки, непрерывный режим работы и цикл дезинфекции рыбы.

Скорость вентилятора регулируется на всех этапах охлаждения и замораживания для оптимальной циркуляции воздуха под разные виды продукции. В комплект входит зонд температуры ядра и USB-порт для управления данными. Также есть Wi-Fi система мониторинга для удаленного контроля работы и параметров.

Автоматическая разморозка горячим газом значительно облегчает техническое обслуживание и помогает поддерживать устройство в оптимальном состоянии. В комплекте идет 52-см широкая нержавеющая рампа для удобного доступа тележек. Тележки в комплект не входят.

Соответствие климатическому классу 5 означает, что этот шоковый холодильник/морозильник надежно работает при температуре окружающей среды до +40°C, обеспечивая стабильную высокую производительность в любых профессиональных условиях.