Cuisine Professionnelle Extérieure FILCHEF FIL1600001

La structure de l’appareil est réalisée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité avec une finition Scotch Brite, garantissant durabilité, facilité d’entretien et résistance à la corrosion. Le plan de travail est particulièrement robuste, d’une épaisseur de 2,0 mm, offrant une base fiable pour une utilisation professionnelle quotidienne.

Sur la surface de cuisson sont intégrés deux brûleurs ouverts en fonte chromée — l’un à double couronne de 7,5 kW et l’autre à couronne simple de 4,5 kW. Les deux brûleurs sont équipés d’un thermocouple et d’une veilleuse pour la sécurité, ainsi que d’un allumage manuel. Chacun dispose de plateaux récupérateurs de gouttes emboutis amovibles de 22 mm de profondeur, ce qui facilite grandement l’entretien et le nettoyage. Pour l’un des brûleurs, une grille émaillée brillante ou en fonte raffinée est disponible.

En complément, un plan de travail fonctionnel est prévu avec un tiroir intégré en dessous pour ranger les outils, garantissant un accès pratique aux ustensiles pendant la cuisson.

L’élément central de l’équipement est un puissant gril à pierre de lave au gaz (800 × 700 mm, 16,0 kW), muni d’une grille en acier inoxydable pour cuire la viande avec une pente en V pour l’écoulement des graisses. Sur demande, une grille à barres d’acier pour la cuisson du poisson peut être fournie. À l’avant du gril se trouve un canal d’écoulement des graisses avec trou de drainage, relié à un bac collecteur de graisses GN 1/3 (hauteur 65 mm) positionné dans le compartiment inférieur. Une crédence protège sur trois côtés. Les brûleurs gas à haute efficacité sont à double flamme, avec vanne de sécurité, réglage précis de la température (min./max.), thermocouple et allumage piézoélectrique. Les boutons de contrôle sont fabriqués en matériau résistant à la chaleur.

L’ensemble de l’équipement est équipé de pieds réglables en acier inoxydable AISI 304, assurant la stabilité sur toute surface. Le kit comprend également un couvercle en acier inoxydable Scotch Brite, servant de protection et pouvant être utilisé comme plan de travail supplémentaire lorsque l’unité n’est pas en service.

Ce modèle est monté sur un châssis à armoire fermée avec quatre portes, offrant un espace de rangement supplémentaire et protégeant l’équipement des éléments extérieurs.