Chaudière Multicuisine AISHA LQ/CCG1V80 - Cuisine Ethnique

Cette marmite multifonction est adaptée à la cuisson de divers types de pâtes (à la fois sèches et fraîches), ainsi qu'à d'autres aliments tels que le riz et les légumes dans l'eau. De plus, l’appareil convient également à la cuisson à la vapeur à l’aide de contenants perforés spéciaux, ce qui étend ses possibilités d’utilisation dans les cuisines professionnelles.

L’appareil est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 Scotch Brite de haute qualité, garantissant durabilité, longue durée de vie et facilité d’entretien. La surface de travail a une épaisseur de 2,0 mm et est équipée d’un système de drainage par débordement, d’un support de panier pour l’évacuation et d’une cheminée arrière intégrée pour une évacuation efficace de la vapeur.

Les cuves sont fabriquées en acier inoxydable AISI 316 résistant à la corrosion, avec des coins arrondis, et ont une capacité de 40 litres. Un fond double pour les paniers est inclus, facilitant la préparation et le retrait des aliments. À l’avant, se trouve une zone double de débordement et d’élimination de l’amidon avec une sortie de drainage et une étagère perforée en acier inoxydable située au bord de la cuve.

Le remplissage et le complément d’eau se font via des robinets commandés depuis le panneau de contrôle, offrant une manipulation pratique et précise. La ligne de drainage est en acier inoxydable et contrôlée par une vanne à bille avec un levier facilement accessible.

Le chauffage est assuré directement par un brûleur tubulaire multigaz contrôlé par une vanne multifonction unique avec veilleuse, thermocouple et allumage piézoélectrique, garantissant un fonctionnement sûr et efficace.

Les paniers perforés en acier inoxydable AISI 304 avec poignées résistantes à la chaleur permettent diverses combinaisons de paniers selon les besoins de cuisson. L’évacuation des fumées à l’arrière s’effectue par une ouverture en fonte émaillée noire polie, assurant une évacuation efficace des gaz.

La sécurité et la facilité d’utilisation sont renforcées par des poignées et boutons à prise froide en matériau résistant à la chaleur, ainsi que par des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable AISI 304, permettant d’adapter l’appareil à différentes conditions de travail.