Кондитерский шкаф для идеальной расстойки и ферментации CL3/1129

Внутренняя отделка шкафа выполнена из высококачественных листов нержавеющей стали AISI 304 18/10, обеспечивающих высокий уровень гигиены, устойчивость к коррозии и легкость в уходе. Внешняя отделка изготовлена из специального серого листа "plasteel", сочетающего механическую прочность с современным эстетичным дизайном.

Внутренняя вместимость адаптирована для тележек с подносами 600x800 мм, обеспечивая удобное и эффективное размещение продукции и логистику. Шкаф поставляется с пандусом для заезда тележек и оснащен встроенной светодиодной подсветкой, что облегчает рабочую среду и обеспечивает хорошую видимость внутри. Тележки в комплект не входят.

Толщина теплоизоляции составляет 80 мм, а пол усилен нержавеющей сталью с изоляцией толщиной 60 мм, что обеспечивает дополнительную прочность и оптимальную теплоизоляцию, гарантируя стабильную и энергоэффективную работу.

Система охлаждения основана на инновационном принципе "Gentle" с непрямой и мягкой вентиляцией, предотвращающей прямое воздействие холодного воздуха, что сохраняет структуру, качество и влажность продукции. Скорость вентилятора точно регулируется на всех этапах, адаптируя воздушный поток под конкретные потребности.

Управление осуществляется с помощью современного 7-дюймового сенсорного дисплея, обеспечивающего многофункциональный и многоязычный интерфейс, делающий эксплуатацию оборудования интуитивно понятной и удобной для персонала разного уровня. Кроме того, устройство оснащено интегрированной системой Wi-Fi мониторинга и USB-портом для управления данными, что облегчает дистанционный контроль и техническое обслуживание.

Шкаф оснащён парогенератором для поддержания необходимого уровня влажности в процессах ферментации, что значительно улучшает качество теста и кондитерских изделий. Конденсационный блок расположен снаружи, что позволяет лучше использовать пространство и упрощает обслуживание.

Данное оборудование соответствует климатическому классу 5, что означает возможность надёжной работы при окружающих температурах до +40°C, обеспечивая стабильную и надёжную работу даже в самых требовательных производственных условиях.