
More from this brand
Atributai | |
KODAS | 48001240 |
DYDIS W / D / H | 3160/ 2360 / 2670 |
Temperatūra | -10/+40°C |
PASTABOS | Machine supplied not assembled Included: module for connection to the GEMM-Cloud service; USB port Product charge: 600kg |
Modelis | CL8/3123 |
PAJĖGUMAS | 8 trolleys for 600x800 trays |
Konditerijos šaldymo spinta CL8/3123
Šis profesionalus raugos ir šaltojo fermentavimo konditerijos šaldytuvas sukurtas užtikrinti aukščiausios kokybės fermentacijos procesus konditerijos ir kepyklų gamyboje. Jis pritaikytas vežimėliams su 600 × 800 mm padėklais, leidžiant apdoroti didelį tešlos kiekį ir išlaikyti vienodą rezultatą nepriklausomai nuo apkrovos. Šis sprendimas puikiai tinka tiek ilgalaikiam žemai temperatūrai (šaltiems fermentavimams), tiek preciziškai valdomai raugai.
Įrenginio vidus pagamintas iš AISI 304 18/10 nerūdijančio plieno – tai užtikrina aukštą higienos lygį ir ilgaamžiškumą intensyvioje maisto pramonės aplinkoje. Išorinė apdaila – “plasteel” pilkos spalvos lakštinis plienas, kuris suteikia ir tvirtumą, ir atsparumą aplinkos poveikiui. Sienos ir durys turi 80 mm storio šilumos izoliaciją, o sustiprinta grindų konstrukcija su 60 mm izoliacijos sluoksniu garantuoja stabilią temperatūrą ir efektyvų energijos naudojimą.
“Gentle” vėsinimo sistema su netiesiogine ventiliacija sukurta tam, kad išsaugotų tešlos drėgmę ir struktūrą – tokia švelni oro cirkuliacija neleidžia paviršiui išdžiūti ar įtrūkti fermentacijos metu. Integruotas garų generatorius preciziškai reguliuoja drėgmę raugo fazėje, todėl šis šaldytuvas tinka įvairiausiems konditerijos gaminiams – nuo sviestinų kruasanų iki ilgai brandintos duonos.
Valdymo skydelyje – intuityvus 7 colių jutiklinis ekranas, kuris yra daugiafunkcis ir kelių kalbų, pritaikytas profesionaliam naudojimui. Sistema leidžia programuoti atskirus ciklus – raugą, pertrauką, aušinimą ir kt., optimizuojant darbo procesus pagal jūsų gamybos grafiką. Be to, įrenginyje yra Wi‑Fi stebėjimas ir USB jungtis, tai supaprastina procesų valdymą ir dokumentavimą – puikiai tinka HACCP ir kokybės kontrolei.
Ventiliatoriaus greitis reguliuojamas visose fazėse, leidžiant priderinti oro srautą jautriai tešlai. Komplekte esanti rampa vežimėliams palengvina įkėlimą, o vidinis LED apšvietimas užtikrina gerą matomumą. Atstuminis kondensacinis blokas sumažina triukšmą darbo erdvėje, suteikdamas daugiau erdvės įrenginio montavimui.
Atitinka 5‑tą klimato klasę – efektyviai veikia net aukštoje aplinkos temperatūroje ir drėgnoje aplinkoje, ideali profesionaliam naudojimui konditerijose, kepyklose ir gamybos patalpose. Ratiukai komplekte neįtraukti.