La hotte îlot HPCD avec apport d’air est une solution haute performance pour les cuisines professionnelles où la cuisson est intensive. L’injection d’air stabilise le flux thermique et dirige vapeur et particules graisseuses vers les filtres. Cela améliore considérablement l’efficacité de captation et limite la dispersion au-dessus de la zone de cuisson.
La hotte est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire et les filtres cycloniques capturent jusqu’à 95 pour cent des graisses. Disponible en plusieurs dimensions et débits pouvant atteindre 5400 m³/h, elle s’adapte à différentes configurations de cuisine.
L’éclairage LED IP65 assure une bonne visibilité pendant la préparation. En option il est possible d’ajouter un bac récupérateur de graisses, un registre réglable et des panneaux décoratifs.
Un chef a remarqué qu’après l’installation de ce modèle la chaleur n’arrivait plus directement au visage et les turbulences d’air au-dessus des poêles avaient disparu. Cela crée une atmosphère plus stable et plus confortable même lors des périodes de forte activité.
