Cuisinière WOK à Gaz avec 9 Brûleurs - Modèle CC/09 BB850H

Cette cuisinière professionnelle est spécialement conçue pour les besoins de la cuisine orientale, offrant une cuisson efficace et homogène grâce à la technologie de flamme verticale. La flamme verticale chauffe uniformément le wok de tous côtés, permettant d’atteindre rapidement des températures élevées et assurant une cuisson complète et rapide — idéale pour les plats de type wok.

L’appareil propose neuf types de brûleurs, adaptés à différents besoins de puissance :

Brûleurs atmosphériques en fonte à flamme verticale (C – 9,5 kW, T – 14,0 kW, S – 21,0 kW), équipés de vannes de sécurité à gaz, d’une veilleuse et d’une thermocouple.

Brûleur infrarouge radiant prémélangé (B – 23,0 kW, 230 V / 50 Hz) avec contrôle électronique de flamme et deux niveaux de puissance (23,0 kW et 18,0 kW).

Tous les brûleurs sont amovibles, ce qui simplifie grandement le nettoyage et l’entretien.

Le châssis est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 18/10, assurant robustesse, résistance à la corrosion et longévité, même dans un environnement professionnel exigeant. La surface de cuisson a une épaisseur de 2,5 mm et est renforcée, équipée de rails et d’un système de nettoyage — des pulvérisateurs d’eau à l’arrière, un robinet et un canal de drainage — qui facilitent nettement le nettoyage de la surface après utilisation.

La conception permet une installation au mur, et sous chaque brûleur se trouvent des bacs récupérateurs amovibles, qui collectent les graisses et liquides lors de la cuisson.

Accessoires inclus :

Anneaux de support wok (CERCHIO/CC) en fonte émaillée noire, compatibles avec les brûleurs de type C, T, S et B.

Grilles rondes (GRIGLIA/CC) également en fonte émaillée noire, destinées aux brûleurs C, T et S.

La stabilité est assurée par des pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 18/10, permettant d’ajuster facilement la hauteur selon les conditions de travail.

L’appareil est certifié conforme aux normes de sécurité et de qualité CE et IMQ, ce qui en fait un choix fiable pour un usage professionnel en restauration, notamment dans les cuisines asiatiques spécialisées.