Congélateur rapide FLEXI BCM/05

Ce surgélateur professionnel est conçu pour répondre aux exigences les plus élevées de l’industrie agroalimentaire, alliant fiabilité, multifonctionnalité et innovation technologique au sein d’un seul appareil. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il garantit une durabilité, une hygiène et un entretien faciles au quotidien. Sa capacité intérieure est compatible avec des plateaux ou étagères de type GN ou EN, offrant une organisation flexible du processus de travail selon les besoins spécifiques.

Équipé d’une isolation thermique de 60 mm d’épaisseur, l’appareil assure une excellente rétention de la chaleur et une utilisation énergétique efficace lors des processus de refroidissement et de surgélation. Le panneau de contrôle comprend un écran tactile de 7 pouces avec une interface multifonctionnelle et multilingue, rendant l’utilisation intuitive et personnalisable. Des modes de refroidissement "hard" et "soft" sont disponibles, et la surgélation peut s’effectuer selon le temps ou à l’aide d’une sonde de cœur, permettant un contrôle précis de la température interne du produit.

Au-delà des fonctions standard, ce surgélateur dispose de nombreux modes spécialisés : fonction de pousse à la vapeur, idéale pour la boulangerie et la pâtisserie ; fonction de cuisson lente jusqu’à +70 °C pour un traitement thermique doux ; fonction de décongélation assurant un dégivrage sûr et uniforme des produits. Des cycles supplémentaires incluent le pré-refroidissement, le séchage, la cycle continu, et un cycle de désinfection pour le poisson, tandis qu’un éclairage LED interne améliore la visibilité à l’intérieur de la chambre.

La vitesse du ventilateur est ajustable à chaque étape des cycles de refroidissement et de congélation, garantissant une circulation d’air optimale. L’appareil inclut une sonde de cœur et un port USB pour le téléchargement des données, ainsi qu’un système Wi‑Fi intégré permettant la supervision à distance. La fonction de dégivrage automatique avec pause facilite l’élimination de la glace tout en maintenant la stabilité de la température et la sécurité des produits.

Conçu pour des environnements exigeants, ce surgélateur est conforme à la classe climatique 5 et fonctionne de manière fiable même à des températures ambiantes élevées allant jusqu’à +40 °C, assurant ainsi des performances stables et efficaces dans diverses conditions de travail.