Comptoir Réfrigéré pour Pizzeria - GEMM

Le comptoir professionnel de préparation de pizzas de GEMM est une solution haut de gamme pour ceux qui recherchent une station fiable, pratique et esthétiquement soignée pour une utilisation intensive dans les restaurants, les pizzerias et autres établissements de restauration. Construit en acier inoxydable de grande qualité, il assure une résistance à la corrosion, une durabilité, une hygiène optimale et un entretien quotidien facilité. Le plan de travail en granit offre une surface stable et hygiénique pour le pétrissage, tandis que le retour de 160 mm protège mur et zone de travail des éclaboussures de farine ou de pâte.

La construction de l’équipement combine plusieurs éléments essentiels qui le rendent particulièrement adapté aux environnements professionnels. La table à pizza dispose d’un bloc tiroirs intégré avec cinq tiroirs spacieux permettant de stocker systématiquement les ingrédients et les outils à proximité, assurant un accès rapide et une organisation efficace du travail. La base réfrigérée avec 3 portes sert d’espace de stockage supplémentaire pour les ingrédients nécessitant une basse température, tandis qu’au-dessus de la surface de travail se trouve une vitrine réfrigérée GN sans étagère en verre, permettant un accès rapide aux produits tout en conservant leur fraîcheur et leur sécurité.

Une étagère en verre droite, de niveau unique, crée un espace visible pour présenter ingrédients ou plats, améliorant la présentation visuelle et l’hygiène du poste de travail. Les avantages techniques incluent une isolation de 50 mm qui assure la stabilité thermique intérieure et réduit la consommation énergétique. Le système de refroidissement HSS “Helped Static System” combine refroidissement statique et circulation d’air pour une répartition uniforme du froid dans tous les compartiments.

Le système de commande se fait via un panneau tactile de 2,8″ avec affichage numérique, permettant un réglage précis des températures et des fonctionnalités. Le système d’évacuation automatique des condensats facilite l’entretien, tandis que le compartiment technique situé sur le côté droit offre un accès aisé pour le service. Conforme à la classe climatique 5, cet équipement est conçu pour fonctionner dans des conditions ambiantes élevées (jusqu’à +40 °C avec hygrométrie élevée), le rendant parfait pour les cuisines professionnelles et les environnements commerciaux où prime la qualité, l’efficacité et la fiabilité.

Ce plan de préparation pour pizza allie design moderne, ergonomie et haute fonctionnalité — c’est un outil indispensable pour les professionnels de la restauration qui aspirent à une performance irréprochable.