Chaudière à Gaz Professionnelle 139/150L

Chaude cuve professionnelle à chauffage indirect, conçue pour une utilisation dans l’industrie agroalimentaire et les cuisines professionnelles où un traitement thermique sûr, efficace et uniforme est requis, y compris pour des produits acides ou agressifs. Le fond de la cuve est en acier inoxydable AISI 316 résistant aux acides, assurant une durabilité face aux agressions chimiques. Les parois sont en acier inoxydable AISI 304, facile à entretenir et adapté au contact alimentaire.

La cuve est équipée d’un couvercle équilibré en acier AISI 304 avec poignée athermique, permettant une ouverture et une fermeture sécurisées même à haute température. La structure porteuse est en acier inoxydable, garantissant une stabilité maximale en usage intensif.

L’isolation thermique est assurée par des panneaux épais en fibre de verre, réduisant les pertes de chaleur et améliorant l’efficacité énergétique. Le revêtement extérieur, en acier inoxydable AISI 304 avec une finition satinée fine, donne à l’appareil une apparence professionnelle tout en facilitant l’entretien.

L’alimentation en eau s’effectue via un robinet mélangeur d’eau chaude / froide et un bec réglable, permettant un contrôle précis du débit d’eau. Le drainage s’effectue via un robinet avant en laiton chromé muni d’une poignée isolée de 2 pouces — pratique et sûr à utiliser même avec des liquides chauds.

L’appareil est doté d’un système de chauffage indirect, où la chaleur est transmise au produit via un fluide intermédiaire (eau ou vapeur), assurant un chauffage doux, uniforme et sans risque de brûlure — particulièrement important pour les produits sensibles.

La sécurité est assurée par un thermostat de sécurité à réarmement manuel, qui bloque automatiquement le chauffage en cas de surchauffe. Le chauffage est assuré par des brûleurs tubulaires haute performance en acier inoxydable, assurant une distribution efficace et homogène de la chaleur dans toute la cuve.

L’allumage se fait par système piézo avec veilleuse, garantissant un démarrage rapide et sûr. L’appareil est également équipé d’un robinet de réglage de température minimum / maximum relié à un système de sécurité par thermocouple, assurant un contrôle précis et une exploitation fiable.

Pour une installation optimale sur différentes surfaces, la cuve dispose de pieds réglables en acier inoxydable AISI 304.

Cette cuve à chauffage indirect est idéale pour la préparation professionnelle des aliments — des soupes et sauces aux recettes acides complexes — là où une régulation précise de la température et une grande robustesse sont essentielles.